El mejor helado de mantequilla de maní: helado de mantequilla de maní + salsa de caramelo de mantequilla de maní + maní tostado salado = el cielo en la tierra. La cremosidad de este helado cetogénico de mantequilla de maní está fuera de este mundo y solo tiene 4 carbohidratos netos por porción. ¡Nunca has probado un helado tan casero! ¡Te prometo que te encantará esta receta de helado bajo en carbohidratos!
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Durante mi intento en Ben & Jerry’s Heart Ice Cream el otro día, también hice un helado de mantequilla de maní con un núcleo de caramelo. Desafortunadamente, el caramelo se endureció demasiado en el congelador. Afortunadamente, todavía estaba delicioso. Y de todos modos es más fácil espolvorear la salsa sobre el helado.
Me pregunto qué quedó de esta receta de helado cetogénico en el congelador. Sé que no debería ir a comérmelo todo, pero probablemente lo haré. Trato de ser honesto.
A mi esposo le encanta la mantequilla de maní y el chocolate juntos. Cuando trabajaba en Friendly’s, cuando salíamos, él también venía a verme y tomaba helado de vainilla con salsa de mantequilla de maní y jarabe tibio. Si a ti también te gusta esa combinación, prueba este helado con mi tapa de fondant caliente.
Ingredientes del helado:
Crema de leche – La crema espesa agrega esa textura cremosa y ayuda a mezclar todos los sabores.
leche de almendras – Usar leche de almendras es una excelente manera de agregar algo de proteína y mantener este helado bajo en carbohidratos. Solo asegúrate de usar leche de almendras sin azúcar.
edulcorante sin azúcar– Me gusta usar una mezcla de xilitol, eritritol y stevia en mis recetas. Puedes comprar esta premezcla en el sitio web de Trim Healthy Mama o mezclarla tú mismo según mi receta. Para casas sin animales sub en alulosa para xilitol. Cuando usa una combinación de alcoholes de azúcar y stevia, puede usar la mitad de la cantidad requerida de azúcar regular. Ofrezco alternativas en la receta para usar edulcorantes como la fruta del monje.
Extracto puro de vainilla – La adición de vainilla realza los otros sabores y le da al helado una dulzura natural.
Glicerina – La glicerina vegetal ayuda a que el helado permanezca en el congelador. Si no te importa dejar el helado a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora antes de recogerlo, puedes omitir la glicerina.
yemas de huevo – La adición de yemas de huevo hace que el helado sea increíblemente rico y cremoso. Si te preocupa usar yemas de huevo crudas, puedes comprar huevos pasteurizados o darle sabor a la base del helado.
Harina de maní o mantequilla de maní – ¡Ambos servirán para ese delicioso sabor a maní!
Salsa de mantequilla de maní:
Manteca – El complemento perfecto para una textura suave y mantecosa.
Crema de leche – Usar crema ayuda a agregar algo de espesor a la salsa.
edulcorante sin azúcar – ¡Mi edulcorante favorito!
Vainilla – El extracto de vainilla es un excelente potenciador del sabor.
sal– Una pizca de sal realza los otros sabores y reduce su dulzura.
Harina de maní o mantequilla de maní – La harina de maní se usa a menudo en recetas para reemplazar la necesidad de agregar mantequilla de maní natural o para reducir la grasa. Ambos funcionarán en la salsa de caramelo con mantequilla de maní.
Cómo hacer esta receta de helado de mantequilla de maní Keto
Instrucciones de helado: Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Retire del horno en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Para helados duros, congele el helado hasta que se endurezca. Al menos 2 horas. Para un helado más suave, puede comer un poco directamente de la máquina para hacer helados.
Instrucciones para la salsa de caramelo: Combine los primeros tres ingredientes y cocine a fuego medio-bajo hasta que quede esponjoso, ligeramente espeso y ligeramente dorado. Retire del fuego y agregue los demás ingredientes. Enfriar a temperatura ambiente. Conservar en la nevera. Si se solidifica, simplemente caliente y mezcle para volver a unir.
variaciones
Leche de coco – Si no quieres usar leche de almendras, puedes usar leche de coco enlatada. Prueba esta receta de helado de mantequilla de maní sin lactosa.
Chocolate negro – Agregar unas gotas de chocolate negro sin azúcar o copos de chocolate negro sería genial para un helado de chocolate con mantequilla de maní. Combine ¼ de taza de cacao en polvo con la base de helado para obtener un helado de chocolate con mantequilla de maní.
tarro de crema de maní – Si tiene tazas de mantequilla de maní cetogénica, puede picarlas y mezclarlas cuando el helado termine de batirse. Me gusta ChocZero’s.
Maní – También puede agregar maní o fruta seca de su elección después de que el helado esté cocido. O úsalo como adorno.
preguntas comunes
¿Qué puedes usar además de una licuadora de alta velocidad para esta receta de helado?
Si no tienes una licuadora, también puedes usar un procesador de alimentos. Ambos harán un gran trabajo al crear la textura necesaria para esta mezcla de helado.
¿Cuánto tiempo puedes mantener este postre cetogénico en el congelador?
Siempre y cuando lo mantengas cubierto y sellado correctamente, debe permanecer fresco hasta por 3 o 4 meses.
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Helado de mantequilla de maní keto con salsa de caramelo de mantequilla de maní
¡El helado de mantequilla de maní cetogénico con salsa de caramelo de mantequilla de maní es completamente libre de azúcar, bajo en carbohidratos, cetogénico y delicioso! ¡Solo 4 carbohidratos netos!
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 12
Calorías: 241.2
Ingredientes
Salsa de cacahuate y caramelo (hace suficiente para unos 2 o 3 helados, el doble si lo desea):
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
Instrucciones para la salsa de caramelo y mantequilla de maní:
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Combine los primeros tres ingredientes y cocine a fuego medio-bajo hasta que quede esponjoso, ligeramente espeso y ligeramente dorado. Retire del fuego y agregue los demás ingredientes. Enfriar a temperatura ambiente. Conservar en la nevera. Si se solidifica, simplemente caliente y mezcle para volver a unir.
Los grados
*** Gemas frescas – Si te preocupa usar yemas de huevo crudas, puedes comprar huevos pasteurizados o aliñar la base del helado.
Nutrición
Calorías: 241,2 | Carbohidratos: 5,1 g | Proteína: 4,3 g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 13,3 g | Grasa poliinsaturada: 1,7 g | Grasa monoinsaturada: 6,5 g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 109,1 mg | Sodio: 196,6 mg | Potasio: 135,2 mg | Fibra: 1,1 g | Azúcar: 2,9 g | Vitamina A: 838,1 UI | Vitamina C: 0,3 mg | Calcio: 95 mg | Hierro: 0,5 mg
Publicado originalmente el 17 de julio de 2016. Revisado y reeditado el 2 de mayo de 2022.
