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Helado de aceite de oliva con ondulado de melocotón Es una receta de helado ligera y afrutada. ¡Esta golosina congelada sabe a verano! El aceite de oliva agrega una textura cremosa y solo un ligero toque de sabor que complementa completamente a los duraznos de la mejor manera.
Esta deliciosa receta de verano está patrocinada por Sprouts. Estas son todas mis opiniones.
¡Espera espera espera! estoy seguro de que voy a leer Helado de aceite de oliva con ondulado de melocotón Tienes la nariz arrugada y estás a un nanosegundo de cerrar esta publicación de blog para encontrar algo menos aterrador como Best Hummingbird Cake o Taco Meatloaf. Antes de compartir los antecedentes, quiero decir que creo que este podría ser el mejor helado que he hecho.. En serio.
Cuando comencé Boulder Locavore, me tomó un tiempo entender realmente en qué concentrarme. Inicialmente, si tuviera que ver con la comida, habría sido un buen juego de blogs. Sin embargo, me di cuenta de que disfrutaba mucho creando recetas únicas, especialmente con ingredientes de temporada.
Antes de aterrizar firmemente allí, pensé que sería muy divertido probar todas las recetas de helados de “The Perfect Scoop” de David Lebovitz. No recuerdo por qué, pero pensé que era gracioso. Mi vida en expansión terminó desacelerándose cuando traté de hacer todo el libro, pero mientras tanto aprendí a hacer helado. Me dio una plataforma para comenzar a experimentar con ingredientes inusuales con excelentes resultados cada vez.
Aceite de oliva de calidad para el mejor helado de aceite de oliva
Cuando mis amigos en el mercado de brotes se pusieron en contacto conmigo para preguntarme si quería trabajar con ellos para crear una receta con su aceite de oliva Sprouts Signature, me lancé y me encantó buscar inspiración a través de un ingrediente, como dije antes. Lo primero que me vino a la mente fue hacer helado de aceite de oliva, y ser casi un melocotón de verano sonaba divertido. Así nació el helado ondulado de aceite de durazno. Confía en mí, ¡quieres seguir leyendo!
Al no haber probado el aceite de oliva, esperaba que fuera una variedad afrutada (¡y lo es!). El aceite de oliva tiene una gama de sabores desde muy afrutado hasta casi picante con un fuerte sabor a oliva. Como puedes imaginar, este último no sería un gran helado.
Después de hacer y probar la base de helado de aceite de oliva hecha con aceite de oliva Sprouts, estaba en la luna. Realmente fue la mejor base de helado que recuerdo haber hecho. El sabor afrutado del aceite de oliva casi hace que parezcan melocotones incluso antes de agregar el rizo. Por supuesto, con esta tela nació un nuevo postre de verano favorito. ¡El helado de aceite de durazno es cremoso con toques de vainilla, durazno y una ligera nota de aceite de oliva que lo hace interesante y divertido!
A menudo me envían correos electrónicos sobre el tipo de máquina de helados que uso. ¡Tengo una heladera de 1 litro desde hace varios años y me encanta! Es muy fácil de usar
Helado de aceite de oliva con ondulado de melocotón
Este helado afrutado sabe a verano. ¡Usar aceite de oliva ligeramente aromatizado funciona mejor!
Postre Plato Cocina Americana Palabra Clave Helado de Durazno a la Parrilla, Helado de Aceite de Oliva Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 10 minutos Tiempo de Enfriamiento 8 horas Tiempo Total 8 horas 25 minutos Porciones 12 1/2 tazas (1 1/2 litros de helado en total) Calorías 258 kcal
Ingredientes para el helado de aceite:
- 1 ¼ tazas de crema batida espesa
- 4 gemas
- 1 ½ tazas de leche entera
- ½ taza de azúcar granulada
- pizca de sal kosher
- ½ taza de aceite de germinado extra virgen
Ingredientes del rizo de durazno:
- 1 ½ tazas de rodajas de durazno, peladas (congeladas y descongeladas o frescas)
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones para el helado de aceite de oliva:
- Crea un baño de hielo agregando hielo a un tazón grande. Coloque un tazón mediano resistente al calor dentro del tazón grande sobre el hielo. Vierta la crema en el tazón mediano y coloque un colador/tamiz fino sobre el tazón.
- En otro tazón mediano, mezcle las yemas.
- En una cacerola mediana, combine la leche, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva (unos minutos).
- Vierta lentamente la mezcla de leche en las yemas, batiendo constantemente para combinar y evitar que las yemas se cocinen. Regrese la mezcla a la sartén y colóquela nuevamente en el fuego a fuego medio-bajo.
- Revuelva la mezcla constantemente con una cuchara o espátula de silicona resistente al calor hasta que espese y cubra la cuchara/espátula (unos 10 minutos). Vierta la mezcla a través del colador haciendo que fluya hacia la crema subyacente. Raspe el interior de la lona para forzar la mezcla y el exterior para soltar cualquier adherencia a la lona.
- Batir vigorosamente el aceite en la crema hasta que la mezcla esté completamente combinada. Deje que la mezcla se enfríe en el baño de hielo. Cuando se enfríe un poco, póngalo en un frasco o recipiente, ciérrelo y póngalo en el refrigerador hasta que esté completamente frío o toda la noche.
- Procesar la base de helado en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante. Todavía será suave cuando hayas terminado.
Instrucciones para rizar melocotón:
- Mezcle los duraznos, el azúcar y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Deja reposar por 10 minutos o hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Montaje de helado de aceite de oliva ondulado de melocotón:
- Después de que la máquina de helados haya procesado el helado, espolvorea un poco de rizo de durazno en el fondo de un recipiente apto para congelador. Agregue un poco de helado encima y reemplace una capa con una capa de durazno. Continúe hasta que todo el helado se haya transferido al recipiente y espolvoree la parte superior con el racimo de durazno. Nota: Puede haber un rizo de durazno adicional que se puede usar como salsa sobre helado o en otra receta, como un batido. Cubra y coloque en el congelador para congelar completamente (unas pocas horas o toda la noche). El racimo de durazno adicional se puede mantener sellado en el refrigerador durante una semana.
