helado de albaricoque

esto legal helado de albaricoque ¡Es súper fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes y tu máquina de helados de confianza! ¡Es increíblemente cremoso y se recoge fácilmente directamente del congelador! Una excelente manera de consumir albaricoques frescos, especialmente si tiene algunos que ya pasaron su punto máximo de madurez.

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Helado de albaricoque fresco

Esta receta de helado de albaricoque tiene el innegable sabor “mmmm” de los albaricoques frescos, haciéndolo genial para el verano! Tiene un sabor similar a los duraznos y la crema, excepto que tiene albaricoques en lugar de duraznos (por supuesto).

El albaricoque es una de mis frutas favoritas, pero ¡Es tan difícil encontrar un albaricoque PERFECTO! A veces no tienen sabor y no son lo suficientemente dulces. o si ellos Yo soy muy buenas, trato de saborearlas y hacerlas durar haciéndolas dar vueltas un poco además suave y maduro al gusto solo.

Entonces, ¿qué estoy haciendo con los albaricoques que no puedo comer? HELADO DE ALBARICOQUE!! No importa si tus albaricoques están demasiado maduros o no son lo suficientemente jugosos o dulces, este helado es genial. Romper. Tiempo.

Esto porqué el helado comienza con un jarabe de albaricoque fácil que resalta el maravilloso sabor del albaricoque (incluso si comienza con albaricoques que no eran perfectos para empezar).

Luego se mezcla el almíbar con el resto de ingredientes: nata, mitad y mitad, leche y extracto de vainilla. ¡La heladera hace el resto del trabajo! Bueno, la mayoría de ellos de todos modos.

Esta receta de helado de albaricoque es muy similar en técnica e ingredientes a la mía. receta de helado de arándanos. ¿Por qué reinventar la rueda cuando encuentras las mejores proporciones de nata, azúcar y fruta fresca para helado?

¡Vamos a empezar!

Ingredientes

• 1 libra de albaricoques madurospicado grueso
• 1 taza de azúcar
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
• 1.5 tazas de crema espesa (refrigerador frio)
• ¼ taza media y media (o use leche entera, pero el helado será un poco menos cremoso)
• ¼ taza de leche entera (refrigerador frio)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o use una cucharadita de vainilla en polvo)

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Instrucciones

paso 0: Congele el recipiente inferior de la máquina para hacer helados. al menos 24 horas antes de empezar.

Paso 1: En una sartén, mezcle el albaricoques picados, azúcar, sal y jugo de limón. Cocine a fuego medio-bajo y revuelva con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando durante 15-20 minutos, o hasta obtener una mezcla similar a un jarabe, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Mantén los ojos abiertos para asegurarte de que el azúcar no comience a caramelizarse para que no se queme.

paso 2: Deje que la mezcla se enfríe hasta que sea seguro tocarla. Hago esto sumergiendo toda la sartén en un tazón grande con hielo y revolviendo cada pocos minutos.

paso 3: Usa una varita mágica para mezclar el albaricoque jarabe hasta la suavidad deseada. Cuanto más suave sea el jarabe, más suave será el helado. O podéis dejar unos trocitos de albaricoque, que también está buenísimo!!

¿Sin batidora? Combine la mezcla de jarabe de albaricoque con la leche y mezcle en una licuadora hasta que quede suave. No tienes que mezclar el jarabe tú mismo, ya que se pegará demasiado a la licuadora y será difícil extraerlo.

paso 4: En un tazón grande, mezcle el jarabe batido (¡Reserve algunas cucharas para espolvorear sobre el helado terminado, si lo desea!), crema agria, mitad y mitad, leche y extracto de vainilla y mezclar suavemente, pero bien, para que el almíbar no se pegue al fondo.

Paso 5: Transferir a una máquina para hacer helados y batir/trabajar durante 15-20 minutos. Está bien si no está completamente congelado después de 20 minutos.

Paso 6: Transfiera con cuidado a un plato apto para el congelador (¡me encanta una bandeja para hornear para esto!) Y congele durante al menos 4 horas, o hasta que esté congelado. Una vez congelado, el helado debe estar lo suficientemente suave para sacarlo del congelador, pero si está demasiado duro, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de sacarlo. Después de servir, cubra con film transparente o papel pergamino, presionando suavemente sobre el helado para evitar que se queme el congelador.

Consejos para hacer helado

• Te recomiendo que guardes siempre la bandeja de helado en el congelador. (después de terminar) para que esté siempre lista y completamente congelada. ¡No comience con un tazón de helado medio congelado!
• Si no tienes suficientes albaricoques, puede agregar duraznos frescos o congelados, nectarinas, ciruelas o incluso mangos.
• Para el helado más cremoso, asegúrese de que sus ingredientes estén lo más fríos posible directamente de la nevera. Esto incluye enfriar el jarabe de albaricoque para que no se caliente.
• Si quieres hacer un helado de albaricoque, Reserve un poco de jarabe de albaricoque y colóquelo en la bandeja para hornear antes de congelar.
• Intente agregar unas pizcas de canela y una pizca de nuez moscada. con jarabe de albaricoque para un calor sutil de las especias.

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Qué servir con helado de albaricoque

Este helado es genial con una llovizna de Jarabe de caramelo o sirope de chocolate, ¡pero también puedes guardar unas cucharadas de sirope de albaricoque de esta receta para espolvorear sobre este helado de albaricoque! ¡Tan bueno!

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Cómo almacenar helado casero

Siempre termino de congelar mi helado en una sartén. Una vez congelado, yo cubra la parte superior del helado con film transparente o papel pergamino, Presionando suavemente la parte superior del helado para eliminar el aire.

No olvide cubrir el helado después de quitar una bola antes de devolverlo al congelador para reducir/prevenir las quemaduras por congelación. El helado casero se mantiene bien en el congelador hasta por un mes antes de que la quemadura por congelación comience a hacerse cargo.

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helado de albaricoque

¡Este cremoso helado de vainilla y albaricoque está hecho con albaricoques frescos! ¡Es perfectamente fácil de cosechar directamente del congelador y tan bueno en el verano!

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo de congelación 4 horas 20 min

Tiempo total 5 horas

Curso: Postre

Cocina americana

dieta vegetariana

Porciones: 10

Modo de cocción: evita que la pantalla se atenúe

• 1 libra damascos maduros picado grueso y sin hueso
• 1 taza azúcar
• ¼ de cucharadita sal
• 1 cucharadita jugo de limon (opcional)
• 1.5 tazas crema espesa (refrigerador frio)
• ¼ taza mitad y mitad (o use leche entera, pero el helado será un poco menos cremoso)
• ¼ taza leche entera (refrigerador frio)
• 2 cucharaditas extracto de vainilla

• Congele el recipiente inferior de la máquina para hacer helados. al menos 24 horas antes de empezar.

• En una sartén, mezcle el albaricoques picados, azúcar, sal y jugo de limón. Cocine a fuego medio-bajo y revuelva con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando durante 15-20 minutos, o hasta obtener una mezcla similar a un jarabe, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Mantén los ojos abiertos para asegurarte de que el azúcar no comience a caramelizarse para que no se queme.

• Deja reposar la mezcla enfriar hasta que sea seguro tocarlo. Hago esto sumergiendo toda la sartén en un tazón grande con hielo y revolviendo cada pocos minutos.

• Use una licuadora de inmersión con cuidado mezclar el almíbar de albaricoque hasta la suavidad deseada. Cuanto más suave sea el jarabe, más suave será el helado. O puedes dejar unos trocitos de albaricoque, ¡también es delicioso! (Vea las notas a continuación para usar una licuadora normal)

• En un tazón grande, mezcle el puré de sirope, nata, mitad y mitad, leche y esencia de vainilla y mezclar suavemente, pero bien, para que el almíbar no se pegue al fondo.

• Transferir a una máquina de helados y batir/trabajar durante 15-20 minutos. Está bien si no está completamente congelado después de 20 minutos.

• Transfiera con cuidado a un plato apto para el congelador (como un bandeja de hornear) Y congelar durante al menos 4 horaso incluso congelar.

• Te recomiendo que guardes siempre la bandeja de helado en el congelador. para que esté siempre lista y completamente congelada. ¡No comience con un tazón de helado medio congelado!
• ¿Sin batidora? Combine la mezcla de jarabe de albaricoque con la leche y mezcle en una licuadora hasta que quede suave. No tienes que mezclar el jarabe tú mismo, ya que se pegará demasiado a la licuadora y será difícil extraerlo.
• Si no tienes suficientes albaricoques, puede agregar duraznos frescos o congelados, nectarinas, ciruelas o incluso mangos.
• Intente guardar unas cucharadas de puré de albaricoque para usar como almíbar. para tu helado!
• Para hacer un helado realmente cremoso: Asegúrate de que tus ingredientes estén lo más fríos posible directamente de la nevera. Esto incluye enfriar el jarabe de albaricoque para que no se caliente.
• Preparar el helado de albaricoque: Guarde un poco de jarabe de albaricoque y colóquelo en la bandeja para hornear antes de congelar.
• Helado: Una vez congelado, el helado debe estar lo suficientemente suave para sacarlo del congelador, pero si está demasiado duro, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de sacarlo.
• Almacenamiento de helados: Cuando el helado esté congelado, cúbralo con una envoltura de plástico o papel pergamino, presionando suavemente la parte superior del helado para eliminar el aire.
• Intente agregar unas pizcas de canela y una pizca de nuez moscada. con jarabe de albaricoque para un calor sutil de las especias.

Calorías: 234kcal (12%) | Carbohidratos: 27g (9%) | Proteína: 2g (4%) | Grasa: 14 g (22%) | Grasa saturada: 9 g (45%) | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 4g | Colesterol: 43 mg (14%) | Sodio: 75 mg (3%) | Potasio: 171 mg (5%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 26 g (29%) | Vitamina A: 1430 UI (29%) | Vitamina C: 5 mg (6%) | Calcio: 44mg (4%) | Hierro: 0,2 mg (1%)