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Helado de chocolate cetogénico
¡Este helado keto tiene una textura rica y sedosa y es absolutamente delicioso! ¡El sabor a chocolate perfecto para la temporada de helados (o en cualquier momento)!
Si está buscando una receta de helado de chocolate baja en carbohidratos, ¡esta es la indicada! No tiene azúcar y se puede hacer con nata o leche de almendras.
La base de esta receta es solo crema, leche de almendras, cuajada (sustituciones a continuación), edulcorante, extracto de vainilla y cacao en polvo sin azúcar. ¡Eso es todo!
La clave para conseguir una buena textura es mezclarlo muy bien para que la ricota se deshaga por completo.
Usé mi licuadora Vitamix y funcionó muy bien. Si no tienes una licuadora potente, puedes intentar mezclar la ricotta por separado hasta que quede suave y luego agregarla al resto de los ingredientes.
¡O puede usar las sustituciones en la tarjeta de recetas y omitir la ricota por completo!
hacer helado cetogénico
Hacer helado casero no tiene por qué ser difícil. De hecho, para esta receta, no hay que hornear ni templar (lo que significa que no hay yemas de huevo ni calentar a fuego medio en la estufa). ¡Aquí no hay mezcladores de crema caliente ni estufas!
¡Todo lo que necesita es una licuadora y una máquina para hacer helados de venta libre! (Y vea a continuación cómo hacer esta receta de helado cetogénico sin una máquina para hacer helados).
Fabricante de helados
Me encanta el hecho de que puedo tener helado rico y cremoso a mano, pero sobre todo, ¡me encanta el hecho de que solo toma 30 minutos de principio a fin!
¡Tener mi propia máquina de helados en casa fue un cambio de juego!
Encontré mi máquina para hacer helados por menos de $ 15 en una tienda de segunda mano, ¡así que esté atento!
Aproximadamente un año después, encontré otro por menos de $ 10, así que sí, tengo DOS máquinas para hacer helados. ¡A veces puede ser útil!
Y hacer helado bajo en carbohidratos ¡Es demasiado fácil!
(¡Recomiendo esta máquina para hacer helados si está buscando una máquina para hacer helados! ¡Es increíble!)
¡Mira mi video instructivo a continuación para ver qué fácil es este helado bajo en carbohidratos!
Esta receta es básicamente una versión de chocolate de mi helado de vainilla (también un helado bajo en carbohidratos), ¡pero la inclusión de un buen cacao en polvo lo convierte en una delicia de chocolate rica, cremosa y decadente!
Si buscas algo rico y con chocolate, ¡no te decepcionará!
¿Cómo puedo hacer este helado sin una máquina para hacer helados?
Si no tienes una máquina para hacer helados, ¡todavía tienes algunas opciones!
método del cubo de hielo
Puedes hacer esta receta usando el método del cubito de hielo.
Simplemente mezcle todos los ingredientes y vierta en una bandeja de cubitos de hielo de silicona. Congelar durante unas 2 horas o hasta que se solidifique.
Una vez congelados, coloque los cubos en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Es posible que deba agregar un poco de líquido adicional (crema espesa, leche de almendras o leche de coco) para mezclar bien.
Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente congelador en el congelador para más tarde. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de escurrir si está congelado.
método de placa poco profunda
Otra opción es verter la mezcla en un plato hondo y congelar durante 2-3 horas, o hasta que se solidifique. ¡Entonces deberías poder agarrar el helado directamente del plato!
Si es demasiado difícil de excavar, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que se ablande.
Cómo hacer helado de chocolate saludable
Para esta receta, todo lo que necesita hacer es agregar los ingredientes a la licuadora, mezclar y verter la mezcla de helado sin azúcar en la máquina para hacer helados.
Procese el helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante, luego su gusto por lo dulce podrá disfrutar de la textura cremosa de esta receta fácil que sabe a helado normal.
La consistencia inmediata de este helado (al terminar de batir) es muy similar a la de un helado o una ración blanda! Si te gusta así, ¡puedes comerlo de inmediato!
Si prefieres un poco más firme, métela en el congelador unos minutos. Después de congelar (si no incluyes la glicerina vegetal recomendada), deja reposar el helado en la encimera durante unos momentos para que se ablande.
¿Puedo hacer este helado de chocolate keto sin lactosa?
¡Sí! Puede preparar fácilmente esta receta sin lácteos usando leche de coco entera en lugar de crema y requesón. No lo he probado con muchas otras leches no lácteas, pero creo que funcionaría bien con leche de anacardo o leche de macadamia.
Si usa leche de coco, el helado tendrá un ligero sabor a coco. Si no te gusta el coco, puedes probar con leche de almendras o de anacardos.
¿Debo usar ricota?
¿Crees que la idea de cuajada mezclada con tu mezcla de helado suena terrible? Realmente no puedes saborearlo y agrega proteínas a este delicioso helado de chocolate.
Sin embargo, si realmente no quiere tener nada que ver con eso, simplemente puede sustituir la crema fresca o la leche de almendras por queso cottage.
La textura será mejor si usa crema agria, pero las calorías serán menores si usa leche de almendras.
Además, puede usar crema de coco o leche de coco enlatada para reemplazar el requesón, pero esto obviamente agregará un ligero sabor a coco a su helado.
¿Por qué usas glicerina vegetal en los helados caseros?
Siempre me gusta agregar un poco de glicerina vegetal a mi helado para evitar que se solidifique en el congelador. Al usar glicerina, puede extraer fácilmente su helado con cualquier bola de helado normal.
Si no quieres usar glicerina (o no la tienes), ¡no hay problema! ¡Deje reposar su helado en el mostrador durante unos minutos antes de recogerlo!
Cómo hacer este helado de chocolate bajo en calorías
A veces le hago algunos cambios a este helado para reducir un poco la carga calórica.
Voy a reemplazar 1/2 taza de crema batida con leche de almendras sin azúcar.
Todavía sabe igual de rico y cremoso, pero con menos calorías.
¿Qué más puedo agregar a este helado bajo en carbohidratos?
Puedes añadir unas gotas de extracto de menta para conseguir un sabor a menta y chocolate.
O, si se siente demasiado indulgente, agregue unas gotas de chocolate sin azúcar después de mezclar. (¡Me gustan estos!)
Para un divertido regalo de verano, agregue algunas frambuesas o fresas frescas.
También puedes decorar este helado con salsa de chocolate sin azúcar, salsa de caramelo sin azúcar o nata montada sin azúcar.
Si estás buscando una alternativa de helado deliciosa y saludable, ¡te encantará esta receta!
A mi familia le encanta y seguro que a la tuya también.
Este helado de chocolate es bajo en carbohidratos y sin azúcar, ¡pero no tiene sabor! Es rico, cremoso y decadente, como debería ser el helado.
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impresión de tasa de pin
Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: helado keto
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 7 porciones
Calorías: 202kcal
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
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En una licuadora, bata la ricotta y la leche de almendras hasta que quede suave. Este paso es muy importante: ¡no querrás grumos de ricotta en tu helado!
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Agregue los demás ingredientes y trabaje hasta que quede suave.
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Vierta en la máquina para hacer helados y trabaje de acuerdo con las instrucciones del fabricante (la mía solo tomó 25 minutos).
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Transfiera a un recipiente apto para congelador y guárdelo en el congelador. Si no añades la glicerina vegetal, coloca el helado en la encimera durante unos minutos para que se ablande.
Los grados
Nota: La información nutricional se calcula según la receta, pero SIN la glicerina vegetal. La glicerina agregaría alrededor de 2 carbohidratos por porción. Si le preocupa la idea de cuajada o mitad y mitad en su helado, simplemente puede reemplazar la ricota y la mitad y mitad con crema batida espesa (para un helado SUPER decadente) o usar mitad leche de almendras sin azúcar y mitad crema batida espesa. Puedes usar mi azúcar en polvo baja en carbohidratos en lugar del postre dulce.
Nutrición
Porción: 0.5 tazas | Calorías: 202kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 4g | Grasa: 21g | Fibra: 1g
