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Matcha-atcha-atcha.
Ya sabes lo obsesionado que estoy con el helado. Siempre he tenido curiosidad por los helados veganos. No tenía idea de cómo funcionaba todo. ¿Qué usas para evitar la congelación de grasas? Hace tiempo apareció en el blog un helado vegano y empezamos con este helado de matcha y coco. Quiero decir, ¡todavía estoy celebrando el comienzo del verano aquí!
Como resultado, obtener un helado vegano cremoso y suave no es tan difícil como pensaba, y hay algunas formas comunes de hacerlo.
Decidí usar ambos.
Aumentamos la grasa usando leche de coco entera. Realmente necesita usar las cosas buenas, o el coco será demasiado pesado y ni siquiera se emulsionará adecuadamente. Esto te dejará con un helado con pequeños trozos de coco que se sentirán como gránulos en tu lengua. Por lo tanto, recomiendo usar leche de coco de alta calidad, preferiblemente orgánica. Para espesar el helado y evitar que se enfríe demasiado, le añadimos una gelatina vegana. (Uso Jel Bakol sin sabor). Esto también ayuda a que el helado sea más fácil de recolectar.
En este momento, no puedo pensar en nada mejor que abrazar el verano, descansar bajo el sol y comer dos grandes bolas de helado de coco matcha.
receta de helado de matcha
Rendimiento: 1 habitación
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 4 minutos
Tiempo Total: 14 minutos
Ingredientes
- 1 cucharadita de gelatina vegana
- 1 lata de 14 gramos de leche de coco entera (elige la que sea buena)
- 2 tazas de leche de almendras Almond Breeze
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadas de matcha en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Mezcle la gelatina con una cucharada de leche de coco para prosperar. Mezcla todos los ingredientes en una sartén y calienta hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la gelatina. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Retirar del fuego y dejar enfriar en la nevera hasta que esté muy frío.
- Mezcle en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Colocar en un recipiente hermético y congelar hasta que esté sólido.
