¡Este helado de suero de leche con limón es delicioso, cremoso, picante y refrescante!
PIN ESTA RECETA!
Creo que te encontraste en una situación similar a esta: Hace unas semanas estaba horneando un pastel y pedí que agregara un poco de suero de leche a la masa.
Donde vivimos, nuestro supermercado local solo vende suero de leche en botellas o cuartos de caja. Entonces, cuando una receta requiere solo dos tercios de una taza de suero de leche, ¿qué hace con todo el suero de leche restante?
Solo tengo la respuesta: este sorbete de suero de leche con limón, ¡y es muy, muy bueno! Este helado es de lemon pie, pero dulce, y cuando el helado empieza a derretirse se nota más el sabor cremoso del buttermilk. (Además, con dos tazas de suero de leche en la receta, ¡es una excelente manera de usar el cartón sobrante!)
Este helado de suero de leche con limón me recuerda a un “limpiador de paladar” que podrías ver servido entre platos en un restaurante elegante. Pero es muy simple de hacer, y es un maravilloso postre de verano.
PIN ESTA RECETA!
Gracias al sabor agridulce de limón, un poco de este sorbete de suero de leche de limón rinde mucho, servimos este sorbete en vasos pequeños de postre. Pero no se sorprenda si regresa al congelador por otra cucharada de este refrescante postre.
Todo el crédito por esta deliciosa receta es para Amanda Hesser, editora de The New York Times Magazine. Hemos adaptado delicadamente tu receta original.
Prensa
Ingredientes
½ taza de azúcar granulada
½ taza de agua
2 tazas de requesón
Semillas raspadas de un trozo de vaina de vainilla de 1 pulgada de largo
Zumo y ralladura de 1 limón
Instrucciones
En una cacerola pequeña, combine el azúcar granulada y el agua y mezcle para disolver el azúcar. Llevar a ebullición, retirar del fuego y remover nuevamente para asegurarse de que todo el azúcar se haya disuelto. Reserva este jarabe simple para que se enfríe un poco y deja que se enfríe por completo en la nevera.
En un tazón grande, combine el suero de leche, el jarabe simple frío, las semillas de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón.
Vierta en una máquina para hacer helados y retire del horno según las instrucciones del fabricante. Después de batir, si notas que la ralladura de limón está amontonada, sepárala con la yema de los dedos y revuelve con una espátula para mezclar la mezcla del helado.
Sirva inmediatamente para servir suave o refrigere durante varias horas para que cuaje antes de servir con la cuchara.
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