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La mantequilla de manà y la mermelada… siempre ha sido mi alimento reconfortante. Para algunas personas son macarrones con queso o macarrones, pizza o cualquier otro tipo de platos, pero para mÃ, probablemente desde el jardÃn de infantes, era mantequilla de manà y mermelada. ComÃa constantemente cuando era niño y como constantemente como adulto. Cuando estaba en preescolar, compré un saco de dormir que tenÃa mantequilla de manà y mermelada, por el amor de Dios. Aparentemente, mis padres habilitaron mi hábito de pb&j.
He hecho todas las variaciones de helado de mantequilla de manÃ, pero de alguna manera nunca he inventado la mantequilla de manà y la mermelada. No tengo idea de por qué, porque es el brebaje de helado más genial del mundo. Sabe como un maldito sándwich de mantequilla de manà y mermelada. No tengo nada que añadir.
Esta es otra receta de helado que renuncia al método tradicional de crema de yema de huevo y usa maicena para espesar la base. ¡Me encanta de verdad! Es más fácil y la base se enfrÃa mucho más rápido, lo que me permite hacer helado de principio a fin en menos de un dÃa. ¡Puntuación! Diré que el producto final es un poco más firme que el helado hecho con yema de huevo, pero después de dejarlo reposar unos minutos para que se ablande queda cremoso y delicioso.
La mantequilla de manà se mezcla directamente en la base del helado y, luego de licuar, se coloca en un bowl con la gelatina del sabor de tu elección. Siempre he sido una gelatina de uva, asà que he sido con uvas, pero si te encanta la fresa o cualquier otro sabor, ¡úsala!
Estoy bastante seguro de que cumpliré 90 años y seguiré disfrutando de mis sándwiches de mantequilla de manà y mermelada… ¡ahora tengo algo de helado para agregar a mi arsenal!
Un año atras: helado de durazno frescoDos años atrás: Tarta helada de banana splitHace tres años: Pastel de cumpleaños de Lego BatmanHace cuatro años: rubia snickerdoodleHace cinco años: Helado de chocolateHace seis años: Pan de elote con chela y queso jalapeñoHace siete años: Muffins de tocino, queso cheddar y cebollino
Helado de mermelada y mantequilla de manÃ
Porciones: 1 cuarto Preparación: 45 minutos Tiempo de enfriamiento 4 horas 15 minutos Total: 5 horas Si pb&j es tu mermelada, ¡este helado es para ti!
- 1 ½ tazas de leche entera (dividida)
- 1 cucharada de maicena
- ½ taza de mantequilla de manÃ
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de crema agria
- ⅔ azúcar azúcar
- 1½ mermelada de uva (o mermelada de fresa)
Usual Estados Unidos Рsistema m̩trico
- Llene un recipiente grande con agua helada; lo dejó de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de leche con maicena; lo dejó de lado. En un tazón mediano, combine la mantequilla de manà y la sal; lo dejó de lado.
- Mezcle la leche restante con la crema y el azúcar en una cacerola mediana y coloque a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue lentamente la mezcla de maicena. Regrese a fuego medio-alto y deje hervir; cocina hasta que la masa esté ligeramente espesa, alrededor de 1 minuto. Vierta lentamente en el tazón con la mantequilla de manà y bata hasta que quede suave. Coloque el recipiente en el baño de agua con hielo hasta que se enfrÃe, unos 20 minutos, batiendo de vez en cuando. Cubra y refrigere hasta que se enfrÃe, al menos 4 horas o toda la noche.
- Vierta la base de helado en una máquina para hacer helados y mezcle de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque una pequeña capa de mermelada en un recipiente para congelar y coloque ligeramente una capa de helado encima. Continúe alternando capas de mermelada y helado hasta llenar el recipiente. Congele hasta que esté firme, por lo menos 4 horas.
Los valores nutricionales se basan en toda la receta.
