Helado de pastel de terciopelo rojo

A mi esposo le encanta el pastel de terciopelo rojo y a mí me encanta el helado. Quería hacer una base de helado simple con un pastel de terciopelo rojo dentro. También guardo mis pedazos más grandes de pastel, pero para cada uno. —Acebo Zajac

Ingredientes

• 2 tazas

  crema de leche

• 1 taza

  leche entera

• 4

  yemas de huevo

• 8 onzas

  queso crema ablandado

• 2 cucharaditas

  Extracto puro de vainilla

• 3

  pastelitos de terciopelo rojo con glaseado

indicaciones

1. Batir la crema y la leche en una sartén grande a fuego medio. Deja que hierva, pero no hiervas.

2. Mientras tanto, bate las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y de color limón. Agrega el queso crema y bate hasta que la mezcla sea homogénea. Mientras mezcla, agregue gradualmente aproximadamente 1 taza de crema caliente. Esto condimentará los huevos.

3. Agregue la mezcla de huevo sazonado y queso crema a la sartén y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra una cuchara. Agrega la vainilla. Retire del fuego.

4. Deje que la base del helado se enfríe un poco, luego cubra con film transparente y coloque en el refrigerador hasta que se enfríe. Al menos 2 horas, pero más es mejor.

5. Congela en tu heladera.

6. Mientras el helado está en la máquina, rompe los cupcakes en trozos pequeños. Eso depende de si quieres trozos grandes o pequeños en tu helado.

7. Dobla los pedazos de cupcake en el helado y séllalos en el recipiente.

8. Congelar hasta la firmeza deseada.

9. ¡Gustar!