Helado frito (¡Método sin trucos para freír!)

Perfección Helado frito ¡sin el pastel frito! El helado cremoso de vainilla se forma en rodajas, luego se enrolla sobre un glaseado de hojuelas de maíz con canela y mantequilla salteada, y se termina con salsa de chocolate o caramelo: ¡habla de decadencia!

¡Helado frito fácil sin freír!

Hace varios meses, fui a cenar a un restaurante mexicano local y terminé con uno de mis postres favoritos, helado frito. Mientras estaba sentado allí saboreando lentamente cada bocado y todos los deliciosos sabores que tenía para ofrecer, en realidad pensé en el helado frito y me pregunté, ¿cuál es el punto de freír si en realidad solo estás friendo la cobertura?

Y sí, estoy seguro de que algunos de ustedes están sentados allí diciendo, esperen, el helado frito en realidad se fríe en aceite caliente (no se preocupen, esa asombrosa realidad también me golpeó una vez). Bueno, pensé que lo intentaría traidores Helado frito.

Este helado frito casero tiene todo lo que la versión regular tiene para ofrecer, pero carece de todos los pasos tediosos, largos tiempos de preparación y el desorden aceitoso que viene con el verdadero negocio. Decidí simplemente intentar freír (en lugar de freír en realidad) el glaseado de hojuelas de maíz y luego enrollar el helado en el glaseado.

Además, mantequilla versus aceite, ¡es un juego de niños! La mantequilla sabe mucho mejor, así que opté por la mantequilla en lugar del salteado.

Espero que tengas la oportunidad de probarlo pronto, especialmente si tienes miedo de hacer helado frito en casa debido a su método de fritura. ¡Te encantará este postre delicioso y fácil de hacer!

Crédito de la foto: Jenn Davis de Two Cups Flour.

Ingredientes para helado frito

• cereal de hojuelas de maíz – estos dan ese crujido tradicional. No sustituyas otro tipo de cereal.
• Manteca – Me gusta el sabor equilibrado de la mantequilla salada aquí, pero la mantequilla sin sal también servirá.
• Canela en polvo – No escatimes con la canela aquí, es lo que le da ese clásico sabor a antojo.
• Helado de vainilla – Necesitarás casi medio galón. Tillamook vainilla es una buena opción.
• coberturas opcionales (salsa de chocolate, salsa de caramelo, crema batida, cerezas) – Quiero decir, digo que son opcionales, pero ¿lo son? En mi opinión, completan el helado frito.

Cómo hacer helado frito de forma fácil

• Picar las hojuelas de maíz.
• derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
• Agregar las hojuelas de maíz picadas y la canela. y aumentar ligeramente el fuego.
• cocinar la mezclarevolviendo constantemente hasta que estén doradas y perfumadas (el color se intensificará y comenzará a desprender un ligero olor a tostado y los copos de maíz deben estar crujientes), unos 2 minutos.
• Retire del fuego, vierta la mezcla en un plato hondo y dejelo enfriar.
• Saca el helado del congelador, tomar el helado y formar una bola con las manos limpias.
• Inmediatamente una bola de helado en forma de gota en la mezcla de copos de maíz y enrolle para cubrir uniformemente.
• Dejar en el freezer de 10 a 15 minutos y servir con la salsa deseada.

¿Puedo usar otro sabor de helado?

¡Sí! Lo bueno de hacer helado frito casero es que puedes usar cualquier sabor de helado que te guste. Solo asegúrese de que el sabor del helado integre la canela en la cobertura de copos de maíz fritos.

Si puedes encontrar arándanos, me encantan aquí (tampoco se necesitan aderezos), no es un sabor mexicano, ¡pero sabe como un crumble de arándanos!

¿Puedo hacerlo por adelantado?

Sí, puedes moldear las bolas de helado y rebozarlas en la cobertura de cornflakes con unos días de anticipación, solo mantenlas congeladas y espera para adornar el helado frito hasta justo antes de servir.

consejos de helado frito

• Si realmente quieres hacer trampa, simplemente espolvorea la mezcla caliente de copos de maíz con mantequilla sobre el helado y sírvelo como helado.
• Puede reemplazar algunas de las hojuelas de maíz con coco rallado endulzado o nueces picadas para obtener un sabor ligeramente diferente.
• No es necesario que le des forma al helado con las manos, ¡solo si quieres que tu helado frito quede perfectamente parejo!

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Helado frito

El helado frito perfecto, ¡sin el pastel frito! El helado cremoso de vainilla se forma en rodajas, luego se enrolla sobre un glaseado de hojuelas de maíz con canela y mantequilla salteada, y se termina con salsa de chocolate o salsa de caramelo: ¡habla de decadencia!

Porciones: 8

• 6 tazas (162 g) de cereal de hojuelas de maíz*
• 1/2 taza de mantequilla salada
• 2 1/4 cucharadita de canela en polvo
• Helado de vainilla, lo suficientemente firme para dar forma pero lo suficientemente suave para atrapar (alrededor de 32 onzas)

• Picar las hojuelas de maíz: Vierta las hojuelas de maíz en una bolsa resellable del tamaño de un galón, selle la bolsa y luego use un rodillo para triturar las hojuelas de maíz en pedazos pequeños.

• Freír las hojuelas de maíz y la canela en mantequilla: Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue las hojuelas de maíz picadas y la canela y suba un poco el fuego.

• Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada y fragante (el color se intensificará y comenzará a oler ligeramente tostado y las hojuelas de maíz deben estar crujientes), aproximadamente 2 minutos.

• Deja que la mezcla se enfríe: Retire del fuego, vierta la mezcla en un plato hondo y deje que se enfríe.

• Forma de helado: Saca el helado del congelador, toma la porción que quieras (debe sacar unas 8 porciones individuales o 4 porciones grandes para compartir en formato restaurante) y forma una bola con las manos limpias.

• Enrolle el helado en la mezcla de copos de maíz: Inmediatamente coloque la bola de helado en la mezcla de copos de maíz y ruede para cubrir uniformemente, presionando la mezcla de copos de maíz alrededor de la superficie exterior para obtener una capa más espesa.

• Definamos: Congelar de 10 a 15 minutos para reconstituir el helado, mantener en el freezer hasta el momento de servir. Agregue la salsa justo antes de servir.

• * También puede reemplazar algunas de las hojuelas de maíz con coco rallado endulzado o nueces picadas.
• Si no le importa tener bolas de helado de forma uniforme, simplemente puede sacar el helado y colocarlo en la mezcla de hojuelas de maíz tostadas sin moldear.
• La alimentación no incluye condimentos.

Receta compartida originalmente en enero de 2013. Fotos actualizadas y receta ligeramente actualizada para incluir una taza adicional de hojuelas de maíz para alargar la receta.