Hígado de res frito

Éstefilete de hígado ¡Freír en una sartén hará que cualquier fanático del hígado! Los tiernos trozos de hígado de res sazonado se saltean junto con las coles de Bruselas en una salsa sabrosa y luego se sirven sobre una cama de fideos lo mein suaves.

¿Todavía se te hace la boca agua? Si es así, también te encantará.hígado de pollo frito y es deliciosoReceta de mousse de hígado de pollo con cebolla balsámica.

receta de higado de res

¡Hay tantas razones por las que necesita probar esta receta de hígado de res!

En primer lugar, esta es una comida rápida de preparar. ¡No hay nada más fácil que eso! Para reducir aún más el tiempo de preparación de la comida, puede comprar hígado de res congelado en “filetes” o rebanadas envueltos individualmente. Para descongelarlo, simplemente sumérjalo en agua tibia y se descongelará en unos minutos.

En segundo lugar, esta receta es realmente deliciosa. Yo absolutamenteamor hígado de res (¡y también hígado de pollo!) En serio, prefiero cualquier otro tipo de carne, en cualquier momento. Pero incluso si no estás tan obsesionado con esta carne de órgano como yo (todavía), te encantará el sabor general de este plato. La carne se cocina para que esté perfectamente tierna y combina perfectamente con las coles de Bruselas. Agregue un poco de salsa estofada casera y fideos lo mein esponjosos y tendrá un ganador instantáneo.

En tercer lugar, esta receta de hígado de res es una forma maravillosa de introducir el hígado en su dieta. El hígado es realmente bueno para ti y está lleno de los nutrientes y minerales que tu cuerpo necesita. Hablemos un poco más.

nutrición del hígado de res

Antes de que empieces a decir “carne nueva de órganos” y “el hígado debe estar lleno de toxinas ya que filtra la sangre”, etc., escúchame. Considera esto si alguna vez lo pensaste Exactamente lo que hace cada animal o cómo se ve antes de llegar a tu mesa, probablemente nunca comerías carne.

Si la idea de comer carne de órganos todavía te hace sentir un poco quisquilloso, considera lo increíble que es la nutrición del hígado de res. Lo desglosaré un poco más abajo, pero Chris Kesser lo resumió bien cuando llamó al hígado “el superalimento más potente de la naturaleza”.

Él no está equivocado. En general, las vísceras son significativamente más ricas en nutrientes que las carnes estándar correspondientes, ¡a menudo de 10 a 100 veces más grandes, de hecho! Aquí hay algunos aspectos destacados de la nutrición del hígado de res:

Acido fólico

Hablemos del ácido fólico. El hígado tiene 100 (!) veces la cantidad que tendría la carne roja. Y déjame decirte, ¡el ácido fólico es importante! Esto es especialmente cierto para las mujeres, y aún más específicamente para las mujeres que están tratando de tener un bebé o están en edad fértil.

¡Se sabe que el ácido fólico reduce el riesgo de tener un bebé con un defecto del tubo neural en un 90 %! Si se pregunta por qué sé tanto sobre el ácido fólico, es porque mi hija podría haber nacido sin el defecto antes mencionado si hubiera sabido que el ácido fólico es tan importante.

Hierro + B12

Si está anémico o tiene poco hierro, le sugiero fuertemente¡le agregas hígado a tu plato! El hígado de res es una excelente fuente de hierro y vitamina B12, que trabajan juntos para mantener las células sanguíneas en funcionamiento. De hecho, ¡una sola porción de hígado de 3 onzas tiene el 84% de su requerimiento diario de hierro!

¿La carne de hígado almacena toxinas?

En cuanto al comentario de que el hígado almacena toxinas, no. El hígado neutraliza las toxinas, pero las que tienden a acumularse en el organismo lo hacen en los tejidos grasos y el sistema nervioso. Entonces, si nunca ha probado el hígado, le recomiendo que lo pruebe al menos una vez y luego decida si le gusta o no.

Una receta corta: cómo saltear el hígado de res

Para obtener instrucciones detalladas de la receta, consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.

• Cocinar la pasta lo mein, escurrir y reservar.
• Dorar las coles de Bruselas hasta que estén ligeramente doradas y completamente cocidas. Apartar.
• Cocine el hígado de res hasta que esté ligeramente dorado y completamente cocido. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Agregue el hígado a las coles de Bruselas reservadas.
• Luego cocine la cebolla en la sartén. Esto es opcional pero muy recomendable: ¡agrega mucho sabor a este salteado de hígado de res!
• Para combinar el salteado de hígado de res, agregue el hígado y las coles de Bruselas nuevamente a la sartén con la cebolla. Agregue la salsa de soya y el ajo y saltee. ¡Sirva en la cama de lo mein y disfrute de su comida!

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con cantidades precisas de ingredientes.

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Receta de hígado de res frito

5 de 1 voto

Una receta rápida de coles de Bruselas hecha con hígado de res y pasta. Receta sencilla de coles de Bruselas salteadas e hígado de res, ideal para la cena.

Ingredientes

• 1 kilo de fideos chow mein

• 1 kilo de coles de Bruselas, partidas a la mitad

• 1 libra de filetes de hígado de res, cortados en trozos pequeños

• 1 cebolla, cortada en mitades de aros

• 2 dientes de ajo machacados

• 4 cucharadas de salsa de soya

• 6 cucharadas de aceite de oliva (use más aceite si es necesario)

Instrucciones

1. Cocine los fideos chow mein de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar a un tazón grande.

2. Cocine las coles de Bruselas: Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto, agregue 2-3 cucharadas de aceite y saltee las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas, revolviendo constantemente. Transfiera a un tazón. Limpie la sartén con una toalla de papel para eliminar cualquier residuo quemado.

3. Cocine el hígado de res: Agregue 1-2 cucharadas de aceite a la misma sartén y dore los hígados en lotes a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. No sobrecargues la sartén para que los hígados no se doren en su propia salsa.

   No cocine demasiado, de lo contrario los hígados se volverán calcáreos.

   Continúe limpiando la sartén con una toalla de papel entre lotes y agregue aceite según sea necesario.

   Transfiera al tazón con las coles de Bruselas.

4. Cocinar la cebolla: Opcional*: frotar la sartén, añadir 2-3 cucharadas de aceite y añadir 1 cebolla cortada en medio aros. Saltee a fuego medio-alto hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y transparentes.

5. Combinar: Agregue las coles de Bruselas y los hígados a la sartén, agregue 4 cucharadas de salsa de soja, el ajo picado y mezcle todo junto.

6. Atender: Transfiera los hígados y las bruselas sobre la pasta y sirva inmediatamente caliente. Opcionalmente, agregue el hígado de res y el chow mein antes de servir.

   ¡Que la pases bien!

Receta de hígado de res frito Cantidad por ración

calorías 817 calorías de grasa 252

% Valor diario *

gordo 28g43%Grasa saturada 4g25%Colesterol 312 miligramos104%Sodio 1823mg79%Potasio 874 miligramos25%carbohidratos 98g33%11 g de fibra46%6 g de azúcar7%Proteína 45g90%
vitamina a 20017UI400%vitamina C 100 miligramos121%Fútbol 66 miligramos7%Hierro 11 miligramos61% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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