Tostar los higos convierte estos bulbos de superfrutas moradas en paquetes dulces y suculentos que se pueden convertir en un refrigerio, una fruta para untar improvisada o un postre completo. Los higos asados también combinan bien con el queso crema y en esta receta uso queso crema de marañón para mantenerlo libre de lácteos. Recurrí a los anacardos para las cremas y las cremas saladas, pero siéntete libre de usar queso de cabra u otro queso crema si preparas lácteos.
Los higos son una buena fuente de calcio, potasio, fibra y manganeso. El calcio y el potasio trabajan juntos para mejorar la densidad ósea y ayudar a prevenir la osteoporosis, que es un desafío para las personas con EII y enfermedades autoinmunes. Prefiero los higos Black Mission e imagino que esta receta funciona con otros tipos, solo que aún no la he probado.
Si te gusta esta receta o es la primera vez que comes higos, explora un poco más con mis galletas de higos borrachos y compota de higos.
Higos Asados Y Crema De Anacardos {Sin Lácteos}
Lo mantengo muy simple, pero puedes agregar un poco de vinagre balsámico a los higos, algunas hierbas y puedes hornear queso con higos o rellenarlos con queso. Para hacerlo menos dulce, hornee los higos sin miel. El queso crema es solo una opción y recurrí a los anacardos para hacer queso crema y cremas saladas. Siéntete libre de usar queso de cabra u otro queso crema si haces lácteos. Prefiero los higos Black Mission e imagino que esta receta funcionará con otros tipos, pero aún no la he probado.
Porciones: 36 porciones
Calorías: 20kcal
Ingredientes
- 18 higos Black Mission 1 litro
- 1 cucharada de jarabe de arce o miel
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F.
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Retire los tallos y corte cada higo por la mitad.
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Agregue los higos a un tazón de miel o jarabe de arce y mezcle para cubrir ligeramente los higos.
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Engrase ligeramente una bandeja para hornear o una bandeja para hornear, o cúbrala con papel pergamino y extienda los higos un poco sobre la bandeja para hornear.
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Cocine por 15 minutos.
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Deje enfriar durante aproximadamente un minuto, luego sirva con crema de anacardos (receta a continuación) u otro queso crema como el queso de cabra.
Nutrición
Calorías: 20kcal | Carbohidratos: 5 g | Proteína: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Sodio: 1 mg | Potasio: 59 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 36 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 9 mg | Hierro: 1mg
Crema de anacardo
Porciones: 16 cucharadas
Calorías: 45kcal
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante 10 minutos o agua a temperatura ambiente durante la noche
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de agua, más si es necesario
Instrucciones
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Agregue anacardos, jugo de limón y sal a un procesador de alimentos. Agregue aproximadamente 1/4 taza de agua y bata hasta que quede suave. Agregue más agua en pequeñas cantidades hasta obtener la consistencia que desea.
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Use una espátula para raspar los lados entre cada proceso. Si prefieres el queso un poco más fino, agrega el agua poco a poco hasta alcanzar la densidad que prefieras.
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Conservar en el frigorífico durante una semana aproximadamente.
Nutrición
Calorías: 45kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 1g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Sodio: 74 mg | Potasio: 55 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 3mg | Hierro: 1mg
