¿Quién puede resistirse a un dulce y pastel de calabaza picante cubierto con un delicioso glaseado de queso crema? ¡Este pastel húmedo y decadente es imprescindible para el otoño!
Pastel de calabaza con glaseado de queso crema
¡Esta receta de pastel de calabaza es la mejor del otoño!
Primero, horneamos un pastel espeso hecho con calabaza real. Este no es uno de esos pasteles delgados horneados en una sartén de gelatina: ¡es un pastel espeso y esponjoso que está lleno de sabor a calabaza!
Luego le echamos un glaseado de canela caliente. ¡Esto se absorbe en el pastel, por lo que cada bocado está súper húmedo!
Cubierto con un delicioso glaseado de queso crema y canela, ¡es todo lo que quieres en un postre de otoño!
Este es un proceso de tres pasos, pero no se deje engañar, en realidad es una receta bastante simple. De hecho, ¡este pastel está listo muy rápido y puedes preparar el plato completo en poco más de una hora!
¡Habla sobre una receta de otoño perfecta y fácil! ¡Sería genial para cualquier evento festivo!
¿Por qué es este el mejor pastel de calabaza de todos los tiempos?
De acuerdo, sé que hay muchas recetas de pastel de calabaza en Internet. Y muchos de ellos son muy buenos. Quiero decir, es difícil equivocarse con calabaza + queso crema, ¿verdad?
Entonces, ¿qué hace que ESTE pastel de calabaza sea el MEJOR?
Aquí está el trato. La mayoría de las recetas de pastel de calabaza comienzan con un pastel de calabaza y se cubren con glaseado de queso crema. Es óptimo. Es delicioso.
Pero este pastel tiene un paso extra.
Y VALE LA PENA.
Antes de glasear nuestro pastel, le echamos un glaseado de canela caliente. A medida que agrega este glaseado mientras el pastel y el glaseado aún están calientes, el pastel absorbe este dulce líquido de canela.
Eso significa que tu pastel de calabaza está súper húmedo. Y súper rico.
¡Y eso significa que es lo MEJOR!
Lista de ingredientes y suministros
Para su comodidad, he incluido enlaces de anuncios de compra para algunos de los productos utilizados para hacer esta receta. Nuestra política de divulgación está disponible aquí.
para el pastel
- harina de uso general
- Bicarbonato de sodio
- Especias para pastel de calabaza
- sal
- Puré de calabaza – lata de 15 onzas
- azucar blanca
- Aceite de Canola
- huevos grandes
- Extracto puro de vainilla
para el glaseado
- crema de mantequilla dulce
- Azúcar moreno claro – envasado
- Crema de leche
- sal kosher
- Extracto de vainilla
- Granulado de café instantáneo – molido
- Canela en polvo
- Azúcar en polvo
para el glaseado
- mantequilla sin sal – ablandada
- Queso crema – temperatura ambiente
- Extracto puro de vainilla
- Canela en polvo
- sal kosher
- Azúcar en polvo
utensilios de cocina usados
¿Por qué hay café en esta receta de pastel?
Incluso si añadimos algunos granos de café a esta cobertura de pastel, no sabrá a café.
Piense en el café como un potenciador del sabor: ayuda a resaltar todos los demás sabores de la receta, como la canela. ¡También es fabuloso en recetas de pasteles de chocolate!
como hacer pastel de calabaza
Hacer este pastel es un proceso de 3 pasos, ¡pero nada complicado! Puede hacer glaseado y glaseado mientras se hornea el pastel, para ahorrar tiempo.
Primero, horneemos un pastel de calabaza húmedo. Luego lo cubriremos con un glaseado de canela caliente, que sumergirás directamente en el pastel para absorber todo ese sabor. Finalmente, decoramos con un cremoso y goloso betún de queso crema con canela.
Créeme, ¡esta es una receta que vale la pena!
1. Hornea el pastel
Precaliente el horno a 350 grados y cubra la sartén con spray antiadherente para cocinar o spray para horno.
Batir la harina, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón mediano.
Agregue el puré de calabaza, el azúcar, el aceite de canola, los huevos y la vainilla a un tazón grande o al tazón de una batidora eléctrica. Mezcle hasta que quede suave.
Mezcle lentamente el ingrediente seco en la mezcla de calabaza, sin exagerar.
Verter la masa en el molde preparado y nivelar con una espátula si es necesario. Cocine durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
2. Hacer la guinda
Agregue la mantequilla, el azúcar moreno, la crema espesa y la sal a una cacerola mediana, hierva, revolviendo mientras se calienta. Una vez que hierva, retire del fuego y deje enfriar durante 7-10 minutos.
Agrega la vainilla, el café molido y la canela. Verter esta mezcla en el bol lavado de una batidora eléctrica y añadir la nata.
Agregue lentamente el azúcar glas, 1/2 taza a la vez, mezclando hasta que quede suave. Vierta el glaseado sobre el pastel aún caliente.
3. Hacer la guinda
Use su batidora de pie o manual a velocidad media-baja para mezclar la mantequilla y el queso crema hasta que no queden grumos. Agregue la vainilla, la sal y la canela.
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el azúcar glas de media taza a la vez. Mezcle hasta que quede suave y cremoso.
Asegúrese de que el pastel esté completamente frío a temperatura ambiente, luego extienda el glaseado de queso crema de manera uniforme en la parte superior.
Decora con canela en polvo. También puede cubrir cada rebanada individual con dulces de calabaza.
¿Puedes saltarte el glaseado?
Sí, sí podrías. ¡Pero te animo a que lo hagas!
Por un lado, no puedes cubrir el pastel con glaseado de queso crema hasta que esté completamente frío. Entonces, ¿por qué no seguir adelante y agregar el glaseado?
En segundo lugar, ¡el glaseado de canela agrega mucho sabor! ¡Y hace que este pastel sea aún más húmedo! ¡Es realmente lo que diferencia a este pastel de otras recetas!
Si realmente desea ahorrar unos minutos o no ensuciar una sartén, puede omitir el glaseado de canela. ¡Pero es tan bueno para todos ustedes!
¿Es necesario refrigerar los pasteles de glaseado de queso crema?
Por lo general, puede dejar un postre glaseado de queso crema a temperatura ambiente durante unas horas. Así que está bien tenerlo en la mesa de la fiesta.
Después de unas horas, cualquier postre cubierto con glaseado de queso crema debe refrigerarse para evitar el crecimiento de bacterias dañinas.
Para conservar, simplemente cubra el molde con film transparente o film transparente y colóquelo en el refrigerador. Si tienes una sartén con tapa, ¡también funciona muy bien!
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Pastel de calabaza con glaseado de queso crema
Esta receta de pastel de calabaza es el pastel de otoño perfecto para disfrutar durante el Día de Acción de Gracias o cualquier reunión festiva.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 hora 15 min
Curso: Postre
Cocina: Americana, Festiva
Palabra clave: calabaza, pastel de calabaza, hojaldre
Porciones: 16
Calorías: 684kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol.
Costo: $8
Ingredientes
para el pastel
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata de puré de calabaza de 15 oz
- 2 tazas de azúcar blanca
- 1 taza de aceite de canola
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
para el glaseado
- 1/2 taza de crema de mantequilla dulce
- 3/4 taza de azúcar morena clara envasada
- 4 cucharadas de crema
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de café instantáneo molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 tazas de azúcar en polvo
para el glaseado
- 1/2 taza de mantequilla suave sin sal
- 8 oz de temperatura de queso crema
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 4 tazas de azúcar en polvo
- Canela en polvo para decorar
Instrucciones
para el pastel
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Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para hornear grande con spray antiadherente.
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Batir la harina, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón mediano.
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Combine el puré de calabaza, el azúcar, el aceite de canola, los huevos y la vainilla en un tazón grande hasta que quede suave, usando una batidora eléctrica.
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Agregue la mezcla de ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos. Revuelva solo hasta que se mezclen. No mezcle demasiado.
-
Verter la mezcla en el molde preparado y nivelar con una espátula. Hornear a 180°C durante 30-35 minutos. Pruebe la cocción con un palillo y retire del horno para que se enfríe.
para el glaseado
-
Mezcla la mantequilla, el azúcar moreno, la crema espesa y la sal en una cacerola a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja enfriar durante 7-10 minutos.
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Mezclar la vainilla, el café molido y la canela, transferir a un bol y mezclar la nata con una batidora.
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Agregue media taza de azúcar glas a la vez hasta que quede suave. Vierta el glaseado aún tibio sobre el pastel.
para el glaseado
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Bate la mantequilla y el queso crema hasta que no queden grumos.
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Agregue la vainilla, la sal y la canela.
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Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el azúcar glas de media taza a la vez.
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Asegúrese de que el pastel esté completamente frío a temperatura ambiente, luego cubra con el glaseado de queso crema.
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Si lo desea, decore con una pizca de canela y calabazas caramelizadas.
Los grados
La información nutricional es solo una estimación y variará según el tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.
Nutrición
Calorías: 684kcal | Carbohidratos: 95 g | Proteína: 4g | Grasa: 33g | Grasa saturada: 12 g | Grasa poliinsaturada: 5 g | Grasa monoinsaturada: 14 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 92 mg | Sodio: 402 mg | Potasio: 134 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 81 g | Vitamina A: 4797UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 47 mg | Hierro: 2mg
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