Hojaldre de pescado y patatas fritas

por: Katerina Petrovska Publicado: 23 de septiembre de 2021

Mío Hojaldre de pescado y patatas fritas ¡son una versión más saludable de la comida rápida clásica! ¡Te encantará la combinación de gajos de papa crujientes y filetes de pescado bien sazonados para una comida fácil, fresca y deliciosa!

Pescado y papas fritas fáciles al estilo británico

Hamburguesa. Pancho. ¡tacos! ❤️ ¿Tienes una cena favorita de “comida rápida” que preparas en casa? Bueno, ¡prepárate porque esto podría ocupar el primer lugar después de intentarlo! Así es, estoy hablando de ese clásico plato británico de comida para llevar, fish and chips.

Pero en lugar de tener que irte (o ya sabes, todo el camino hasta el Reino Unido) ¡puedes hacer algo muy similar en la comodidad de tu propia cocina! Y si bien esta receta sabe a verdadero pescado y papas fritas británicos, cuando la haces desde cero, ¡puede ser una comida realmente nutritiva!

Las rodajas de papa (también conocidas como papas fritas, para nuestros amigos británicos) son caseras con papas Russet y me salteo el horneado y la fritura por completo. ¡En cambio, la sabrosa mezcla de especias caseras y una técnica de cocción simple llevan el pescado blanco y los gajos de patata al siguiente nivel! Confía en mí, si pruebas esta receta, creo que la encajarás en tu rotación habitual de comidas.

ingredientes de la receta

Los ingredientes principales, por supuesto, son las patatas para las patatas fritas y el pescado blanco para los filetes de pescado. ¡Pero eso no es todo! Easy Spice Mixing realmente saca lo mejor de nuestros ingredientes simples.

Para fichas:

Patatas: Para una receta, necesitará 2 o 3 papas rojas, frotadas y cortadas en rodajas.
Aceite de oliva: Revolver las patatas y un poco más para espolvorear el pescado.
Sal y pimienta: Gusto.
Ajo en Polvo y Pimentón: ¡Alrededor de media cucharadita de cada uno le da mucho sabor a las papas fritas!

Para el pescado:

Filetes de pescado: Necesitarás cuatro filetes para servir a cuatro personas.
Salsa de limón y pimienta: ¡Un batido saludable de tu salsa favorita de limón y chile combina perfectamente con el pescado!
Ajo en Polvo y Pimentón: Media cucharadita de cada uno es ideal para añadir un toque de sabor salado.
Perejil seco: ¡Esta es mi arma secreta cuando pesco! El perejil es una hierba bastante suave, pero agrega una frescura y un ligero sabor a vegetales que realmente complementa la mezcla de especias.
Sal: Gusto.

Atender:

Queso parmesano: Me gusta espolvorear queso parmesano rallado sobre las papas después de que estén cocidas, pero puedes omitirlo si lo deseas.
Rodajas de limón: ¡El vinagre de malta también es genial y muy tradicional!
Salsa tártara: La salsa de tomate o la salsa de cóctel también son favoritas.

¿Qué tipo de pescado debe usar para pescado y papas fritas?

La mayoría de las recetas de pescado y papas fritas requieren filetes blancos gruesos y firmes, como el bacalao. Nota al margen: tuve pescado y papas fritas en Sydney, Australia, ¡y el pescado era en realidad carne de tiburón! ?‍♀️

¡Todas son excelentes opciones! PERO tenga en cuenta que una de las razones es porque el pescado y las papas fritas tradicionales se fríen. Los filetes más delicados se deshacen en el aceite hirviendo.

Con esta receta horneada, no tienes que preocuparte por eso, así que siéntete libre de usar filetes de tilapia o merlán u otros pescados más delicados. Cualquier cosa a la que tenga acceso a este salvaje capturado y fresco (o congelado) es mejor. Asegúrese de descongelar los mariscos congelados en el refrigerador antes de usarlos. Recomiendo tilapia, bacalao, halibut, halibut, etc.

Cómo hacer pescado y papas fritas en una sartén

¡Este método de cocción es súper simple! Solo asegúrese de tener una sartén lo suficientemente grande como para contener toda la comida en una sola capa. Si quieres, puedes utilizar dos bandejas: una para pescado y otra para patatas fritas.

Prepara el horno y la bandeja para hornear. ¡Empezando desde el principio! Antes de comenzar a cocinar, precaliente el horno a 450 ° F. Luego cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
Empieza a cocinar las patatas. Limpia las papas y córtalas uniformemente en gajos. Coloque en un tazón grande y agregue el aceite de oliva, la sal, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta. Revuelva y mezcle para combinar. Transfiera los gajos de papa sazonados a la bandeja para hornear forrada con pergamino y colóquelos en una sola capa. Cocine por 15 minutos.
Sazone el pescado y agréguelo a la sartén. Mientras tanto, sazone los filetes de pescado con la salsa de pimienta de limón, ajo en polvo, pimentón, perejil seco y un poco de sal. Después de que las papas estén cocidas durante 15 minutos, retire la sartén del horno y reserve todas las papas. Coloque suavemente los filetes de pescado junto a las papas y rocíe con un chorrito de aceite de oliva.
Termina de cocinar. Regrese la sartén al horno y cocine por otros 8-12 minutos, volteando el pescado a la mitad. La comida estará lista cuando el pescado se desprenda con facilidad y las rodajas de patata estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
¡Que la pases bien! Retire el pescado y las papas fritas terminados del horno. Espolvorea las patatas con un poco de parmesano y sirve el plato con rodajas de limón y salsa tártara.

consejos para el éxito

¡Antes de empezar a cocinar, echa un vistazo a mis útiles consejos! ¡Estos pequeños consejos y trucos te ayudarán a obtener los resultados crujientes y bien cocinados que buscas!

No cocine demasiado el pescado: Dependiendo del grosor de los filetes, puede llevar más o menos tiempo en el horno que el que se indica aquí. En general, desea planificar de 4 a 6 minutos para un filete de media pulgada de grosor.
Cortar las patatas en rodajas finas: Si desea que las papas se cocinen dentro de los tiempos de cocción que se indican aquí, trate de no cortarlas demasiado gruesas; aproximadamente 1/2 pulgada de espesor es suficiente. Cocinar rodajas gruesas de patata puede llevar hasta una hora. SI desea rebanadas de papa más gruesas, para reducir el tiempo de cocción, puede blanquear durante unos 5 minutos, luego escurrir, sazonar y cocinar.
Rebozado falso: Para obtener el crocante del empanado sin necesidad de empanizar los filetes, pincelarlos con un poco de huevo batido (un huevo + 3 cucharadas de leche) y espolvorear con panko, unos 5 minutos antes de sacar del horno.

sugerencias de servicio

Entonces, ¿qué lados van bien con pescado y papas fritas? En general, encuentro que las guarniciones frescas y ricas en vegetales funcionan bien para contrarrestar las ricas papas y el pescado firme y sabroso. ¡Aquí hay algunas ideas para comenzar!

Ensalada de repollo: ¡El alimento básico de cada ensalada de col sureña clásica frita con pescado del sur es increíblemente fácil de preparar y aporta una nota picante, salada y crujiente a la comida que no querrá perderse!
Guisantes instantáneos: ¡Mis guisantes endulzados y ajo parmesano tienen mucho sabor y deliciosas verduras frescas! Hasta los paladares más exigentes las aman.
Ensalada: Mejore su comida con una guarnición de esta elegante ensalada de espinacas y moras con aderezo de semillas de amapola. ¡Es fresco, fragante y tiene un sabor increíble! En particular, me encanta la salsa picante casera.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Refrigere las sobras almacenando pescado y papas fritas en recipientes herméticos separados. Bien conservadas, se pueden guardar en la nevera durante tres o cuatro días.
Vuelva a calentar colocándolo en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° F durante diez minutos, o hasta que se caliente por completo.

¡GUSTAR!

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