Un día, cuando me aburrí, decidí buscar en Google “Ebelskiver” y descubrí que un Ebelskiver es danés y es esencialmente una bola de panqueques. Y a veces se rellenan con fruta o crema u otros deliciosos rellenos. ¡Mmm!
Ayer me armé de valor y decidí hacer unos hojaldres de miel con calabaza. Y chico, tenía delirios de grandeza. Empecé con la intención de hacer unas deliciosas bolitas de dulzor rellenas de calabaza y cuajada. Esto se convirtió en un gran desastre. No eran bonitos, pero eso no me impidió probarlos. Una vez más.
Después de ese fracaso, me sentí un poco más cómodo con la sartén y las técnicas para hacer una bola de panqueques bien hecha, así que decidí cortar un nivel y omitir el relleno, y pensé en estas golosinas de panqueques de calabaza y miel. Usé harina sin gluten y leche de almendras sin azúcar, así como calabaza, por lo que no son tan suaves como lo serían con harina y leche normales. ¡Pero aún muy sabroso!
no mentiré; se necesita paciencia y sentido del humor para probarlos, especialmente si se está desviando de una receta probada y verdadera para crear la suya propia. Pero me encantan los desafíos, especialmente uno que viene con una recompensa tan deliciosa.
Esta receta es perfecta para el otoño porque contiene calabaza y se endulza solo con miel. delicioso zumbido + miel floreciente. Además, ¡septiembre es el Mes Nacional de la Miel! Cuando cocino (o cocino), uso miel siempre que sea posible en lugar de otros edulcorantes porque es uno de los edulcorantes más naturales disponibles. Pero no toda la miel es igual. Parte de la miel está altamente procesada, sobrefiltrada y sobrecalentada, lo que esencialmente elimina los beneficios antioxidantes y enzimáticos que hacen de la miel una opción más saludable.
Mano zumbido + miel floreciente. Envasan la miel a una temperatura más baja para mantener las cualidades nutricionales y de superalimento de la miel. Su dinero no contiene ingredientes, sabores o conservantes artificiales. También son libres de gluten, grasas y frutos secos.
Ah, sin mencionar que mucha de la miel que se vende no es genuina, por lo que debe tener cuidado.
Zumbido + FlorCariño es de origen mundial y tienen una línea completa de miel que incluye miel tradicional, miel para untar y miel artesanal. Cada una de sus variedades de miel proviene de una fuente diferente y tiene su propio perfil de sabor y formas recomendadas de disfrutarlo. Y, por supuesto, le apasiona proteger la salud y la vitalidad de la población de abejas, por lo que apoyan a la fundación sin fines de lucro Planet Bee, cuyo objetivo es crear conciencia sobre las luchas de las abejas y ayudar a proteger su futuro.
En total, tienen 14 variedades diferentes de miel, incluidas orgánicas, sin OGM, crudas y sin filtrar, y certificadas para comercio justo. Usé miel certificada Fairtrade en mi receta, pero puedes usar casi cualquier variedad que te guste.
Puede comprar miel en BuzzAndBloomHoney.com o en minoristas selectos. Y si no te has dado cuenta, somos grandes fans.
¿Eres lo suficientemente valiente como para hacer estas deliciosas bolas de panqueques?
Hojaldres de miel de calabaza {sin gluten y sin lácteos}
Tiempo de preparación: 48 minutos
Tiempo de cocción: 48 minutos
Porciones: 18
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Puede usar un molde Ebelskiver o posiblemente un molde para pastel para esta receta. También harían deliciosos panqueques.
Ingredientes
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1 taza de harina para todo uso o sin gluten
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1/4 de puré de calabaza sin rellenar con la torta
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/4 cucharadita de sal
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2 huevos
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1 taza de leche de almendras sin azúcar
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cucharadita de vainilla
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de nuez moscada molida
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1/2 cucharadita de clavo molido
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3 cucharadas de miel
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos.
- En un tazón grande, mezcle los ingredientes húmedos hasta que quede suave.
- Vierta lentamente los ingredientes secos en la humedad hasta que estén completamente combinados y suaves.
- Caliente una sartén Ebelskiver a fuego medio-bajo hasta que se caliente uniformemente.
- Usando una pequeña cantidad de mantequilla o aerosol para cocinar orgánico, cubra las superficies internas de la sartén.
- Vierta la masa en cada cavidad llenándola casi hasta la parte superior (deje aproximadamente 1/4 de pulgada).
- Deje que cada uno se dore, notará que los bordes comienzan a hornearse y fraguarse, ahí es cuando deberían estar listos para voltear.
- Voltee cada uno cuando esté dorado para que el otro lado se pueda cocinar. Los pinchos de madera funcionan muy bien. Cuando el panqueque salga de la sartén, voltéelo para que la masa cruda quede ahora en el fondo y el lado cocinado en la parte superior. Deben estar completamente dorados pero no quemados para asegurarse de que estén bien cocidos.
- Deje que se enfríe un poco, luego puede rebozarlo en azúcar glas si lo desea.
- Servir y disfrutar mientras aún está caliente. ¡Mis hijos los sumergieron en miel!
La información presentada es una estimación y es solo para fines informativos. 730 Sage Street no es responsable de la exactitud de los hechos de cualquier información nutricional, cálculos o afirmaciones.
¿Has probado esta receta? ¡Guárdalo en tu pared hoy!
