¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Casi titulé esta publicación “Un enfoque extremadamente no tradicional de orgeat”. Pero no quería que te escaparas.
No huyas.
La horchata es la bebida de los ángeles.
Chicos, esta receta es súper auténtica, pero súper sabrosa.
¿Cómo estuvo tu navidad? ¿Te bebiste todo el ron con mantequilla caliente y ponche de huevo? Por mucho que me guste, este año quería probar algo un poco diferente. Una de mis comidas favoritas de todos los tiempos en la universidad era un enorme burrito de rosbif y un enorme vaso de horchata congelada. Así que cambié mi ponche de huevo por horchata, y déjame decirte: estaría dispuesto a convertirlo en una tradición anual.
Hacer horchata es un asunto serio. Por ejemplo, viene con todo este conjunto de pautas. La versión mexicana se prepara típicamente con arroz blanco, almendras blanqueadas, azúcar, canela, leche o agua y, a veces, jugo de limón. La versión española se elabora con frutos secos, agua y azúcar (a veces semillas de sésamo o cebada). El proceso es bastante largo, pero vale la pena cada esfuerzo que pones. Estos son los conceptos básicos de la horchata al estilo mexicano.
Cómo hacer una horchata mexicana legítima:
1.) Blanquear algunas almendras.
2.) Remoje el arroz crudo y las almendras blanqueadas en agua durante la noche
3.) Mezclar arroz y almendras blanqueadas con agua o leche
4.) Agregue azúcar o jarabe simple
5.) Filtrar la horchata a través de la estopilla.
6.) Bébalo todo.
Opcional: Algunas personas agregan jugo de limón o ralladura de limón. Nunca lo he probado, así que no puedo hablar del sabor.
Lo siento mucho por Horchata; Sin embargo, trato de limitar mi consumo de azúcar y lácteos. Así que resté la leche y el azúcar y los reemplacé con leche de coco y jarabe de arce. También ME ENCANTA saltarme pasos, así que me salteé el escaldado de almendras y solo agregué leche de almendras sin azúcar. Yo sé eso. Súper perezoso… súper inauténtico. Las chicas tienen que hacer lo que una chica tiene que hacer.
Reemplazar la leche y el azúcar es muy sencillo, pero ¿qué hay de remojar el arroz? Quiero decir, pone mucha distancia entre mi destino final y yo. Una tarde calurosa, necesitaba horchata y la necesitaba, YA. Estoy a punto de seguir las reglas (no), pero esperar una noche entera para remojar el arroz no era algo para lo que estaba preparado. Así que cociné el arroz. En pura leche de coco. Con un par de palitos de canela. Después de cocinar el arroz, licué todo durante aproximadamente 1 minuto en la licuadora Blendtec. Si no tienes una licuadora súper poderosa, te recomiendo licuar la mezcla por 2-3 minutos hasta que el arroz esté bien pulverizado.
Después de purificar todo, filtrar el líquido a través de un tamiz (filtro de malla fina). También puedes colar la horchata con una gasa. Este es un paso que recomendaría omitir. El esfuerzo realmente crea una textura suave y cremosa, que es una de las mejores características de la horchata.
Si estás buscando la forma auténtica, auténtica y difícil de hacer horchata en casa, sigue este increíble tutorial de NoshOn.it. sobre cómo hacer una auténtica horchata.
¡Disfruta de la bebida de los ángeles!
Horchata fácil de endulzar de forma natural (vegana)
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
-
1/3 taza de arroz blanco de grano largo crudo o 1 taza cocido
-
1 taza de agua
-
1 14 onzas de leche de coco
-
2 palitos de canela
-
1/2 cucharadita de canela en polvo
-
4 4 tazas de leche de almendras sin azúcar
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
-
1/3 taza + 1 cucharada de jarabe de arce puro o al gusto
Instrucciones
-
Agregue el arroz crudo, el agua, la leche de coco, los palitos de canela y la canela a una cacerola mediana y hierva. Reduzca el fuego, cubra y deje que la mezcla se cocine durante 45 minutos. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
-
Deseche los palitos de canela y agregue la mezcla de arroz a la licuadora junto con los demás ingredientes. Revuelva a fuego alto durante 1 a 3 minutos hasta que la horchata esté muy suave.
-
Filtrar la horchata por un colador (filtro fino). Refrigere hasta que esté listo para beber!
