Esta clásica sopa de langosta es tan cremosa, sabrosa y sorprendentemente fácil de hacer. ¡Imprescindible si te gusta la langosta! ¡Es perfecto para una noche de fin de verano con amigos! ¡Hay una opción para hacer esto sin lácteos y puede ser compatible con Paleo, Whole30 y Keto!
Al vivir en Nueva Inglaterra, el verano significa rollos de langosta, sopa de langosta y langosta. ¡Aunque es un plato caliente, la sopa de langosta todavía me grita verano!
Y cito a mi fiel esposo que prueba el sabor: “¡Esta podría ser la mejor sopa de langosta que he probado!”
Dónde comprar langosta: ¡Vamos a las lonjas locales a comprar nuestra langosta! Disfruto apoyando a los empresarios locales y, a menudo, encuentro una calidad superior. Además, por lo general puedes comprar carne de langosta cocinada desde el caparazón, ¡lo que ahorra mucho tiempo y esfuerzo al hacer tu propia sopa de langosta!
¡Siempre guardo el exceso de langosta para decorar y lucir elegante! Quiero decir, ¡mira qué genial es este look! ¡Hazlo clásico con crema agria local de buena calidad u opta por una versión sin lácteos!
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Sopa de langosta clásica
Rendimiento 4
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Autor: Lexi desacredita esta receta
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 chalote, picado
- 1/4 taza de cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de champiñones portobello frescos, en rodajas
- 1/4 taza de apio, picado
- 1/4 taza de zanahoria, picada
- 1/4 taza de vino blanco seco
- espolvorea con tu salsa picante favorita, ¡nos encanta Frank’s Red Hot Original!
- 1 cucharadita de tomillo fresco o seco, si usa tomillo fresco, reserve más para decorar
- pizca de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de paprika, más al gusto
- 1/2 cucharadita de sal marina, más sal al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra, más al gusto
- 2 tazas de caldo de pescado (o caldo de pollo)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1-1/2 tazas de crema espesa de buena calidad o 1 taza de crema de marañón
- 3 cucharadas de mantequilla (omitir si no tiene leche)
- 1/2 kilo de carne de langosta cocida
- 2 cucharadas de perejil para decorar
indicaciones
- En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio y saltee la cebolla, la cebolla y el ajo durante un minuto. Agregue el apio, las zanahorias y los champiñones. Cocine durante 5-8 minutos hasta que los champiñones estén dorados y las zanahorias estén blandas.
- Desglasar la sartén con el vino blanco. Cocine por 2-3 minutos.
- Agregue la salsa picante, el tomillo, el pimentón y la sal y la pimienta. Salta un minuto más.
- Agregue el caldo y mezcle bien.
- Mezclar la pasta de tomate. Vierta en una licuadora de alta velocidad o use una licuadora de inmersión y mezcle hasta que quede cremoso.
- Regrese la mezcla de cebolla licuada a la sartén y cocine durante 10-15 minutos.
- Batir con la nata y la mantequilla y llevar a ebullición.
- Agrega la langosta. Cocine durante 2-3 minutos hasta que la langosta se recaliente.
- Servir caliente cubierto con perejil y tomillo fresco.
Notas de recetas
- Si no tienes una licuadora de alta velocidad, asegúrate de revolver la sopa el tiempo suficiente para obtener una consistencia cremosa.
- Sustituto sin lácteos: Use crema de anacardos. La crema de anacardos se espesará. Use 1 taza de crema de anacardos en lugar de la crema del paso 7. Si recalienta la sopa sin lácteos, es posible que deba agregar más caldo para reducir la consistencia.
Nutrición
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