¡Hacer tu propio puré de calabaza es muy simple y obtienes un sabor de calabaza realmente fresco para todos tus pasteles de otoño! ¡Le daremos todos los detalles sobre cómo hacerlo y almacenarlo a continuación!
Cómo hacer puré de calabaza
En este punto del otoño, difícilmente puedes visitar una tienda de comestibles sin toparte con una o dos calabazas, ¡lo que hace que este sea el momento perfecto para hacer tu propio puré de calabaza! Si crees que es complicado, déjame ser el primero en decir que no lo es. ¡Todo lo que necesitas es un cuchillo afilado, una cuchara, una bandeja para hornear y un horno! El puré de calabaza fresco complementará cualquier receta que uses y definitivamente notarás la diferencia. Además, es fácil de congelar, por lo que puede hacer algunos lotes ahora mientras abundan las calabazas y usarlas durante todo el invierno. ¡Deshazte de las cosas compradas en la tienda mientras las calabazas abundan este otoño!
Beneficios de cocinar y hornear con calabaza fresca
La calabaza tiene numerosos beneficios para la salud. Es bajo en calorías y alto en vitamina A y ayuda a mantener la salud inmunológica. Al cocinar con calabaza fresca, accede a más valor nutricional que con calabaza enlatada. Además, ¡la calabaza fresca sabe mejor! Es más dulce, con un sabor brillante que realmente realza cualquier receta que requiera puré de calabaza.
¿Qué tipo de calabaza es buena para el puré de calabaza?
Ciertamente es posible comer y asar cualquier calabaza vieja que puedas encontrar, eso no significa que la carne sea sabrosa para comer. Las calabazas grandes que puedes encontrar fuera de los supermercados que se usan para hacer una calabaza no son buenas para comer porque son acuosas y fibrosas. Debes elegir una calabaza que tenga una pulpa cremosa y dulce. A continuación se encuentran algunas de las calabazas más comunes que son buenas para asar y comer. La mayoría de los supermercados o mercados de agricultores también indicarán si una calabaza es buena para cocinar y hornear, así que revíselo cuando vaya de compras.
- Calabazas de azúcar (estas son las calabazas para cocinar y hornear más comunes que encontrará)
- Pastel de calabaza (otra variedad muy común)
- Fairy Tale (una variedad reliquia con una forma clásica de “Cenicienta”)
- White Pie (una variedad tradicional que tiene un exterior blanco y pulpa dulce)
- Lumina (una variedad de reliquia blanca)
- Lakota (una variedad de naranja brillante que sabe similar a una calabaza)
Cómo saber si una calabaza está madura
Una vez que se haya asegurado de que la calabaza que está comprando es buena para cocinar y comer, querrá poder elegir cuál es realmente la mejor para comprar.
Revisa el exterior de la calabaza y elige una que tenga un color relativamente similar, aunque algunas partes ásperas estarán bien. Asegúrate de que no haya moretones o puntos débiles en la calabaza. Compruebe que el vástago todavía está unido y que está firme al tacto. Elija uno que pese entre 3 y 6 libras. Dispara a la calabaza con la palma de tu mano. Debería aparecer vacío.
Cómo hacer puré de calabaza
¡Hacer puré de calabaza no podría ser más fácil! Todo lo que necesitas hacer es:
- Lave la calabaza para eliminar la suciedad o la grava del exterior de la calabaza.
- Cortar la calabaza. Honestamente, este puede ser el paso más difícil en este proceso. Quieres asegurarte de que estás a salvo. Encontramos que es más fácil cortar la mitad de la parte inferior de la calabaza de esta manera primero a través del tallo en la parte inferior. Si el tallo es demasiado grande, siéntase libre de cortarlo antes.
- Una vez que tengas la calabaza por la mitad, querrás extraer todas las semillas y cualquier pulpa fibrosa. Deje las semillas a un lado y tueste (vea las instrucciones a continuación).
- Luego, desea salar un poco la calabaza (incluso si la está usando para una receta dulce, un poco de sal ayudará a resaltar el sabor) y colóquela en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee durante 40 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la calabaza con un tenedor.
- Cuando sea seguro manipular la calabaza, retire toda la pulpa cocida de la piel de la calabaza y colóquela en un procesador de alimentos o licuadora a alta velocidad. ¡Ve hasta que esté suave!
Cómo almacenar el puré de calabaza
El puré de calabaza se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
Para un almacenamiento más prolongado, colóquelo en una bolsa o recipiente sellado y colóquelo en el congelador hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de usar.
Qué hacer con las semillas de calabaza sobrantes
¡Las semillas de calabaza cosechadas son excelentes para asar y picar!
- Mezcla las semillas de calabaza con 1 cucharada del aceite de tu elección y una pizca de sal marina.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y distribuya las semillas.
- Hornear durante 25-35 minutos hasta que estén doradas.
¿Qué hacer con el puré de calabaza?
Ahora que tiene puré de calabaza casero fresco, ¡necesitará algunas recetas para usarlo!
Mira estos:
- Pastel de calabaza sin gluten (¡también sin nueces!)
- Cómo hacer mantequilla de calabaza
- Copas de calabaza con chocolate y sal marina
- Sándwich pegajoso de muffin de calabaza
Mira el video aquí:
puré de calabaza casero
¡Hacer tu propio puré de calabaza es muy simple y obtienes una calabaza realmente fresca para cada horneado! Te damos todos los detalles de cómo hacerlo y guardarlo.
Produce alrededor de 4 tazas.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 45 minutos Tipo de receta: Cómo
Paleo, Vegetariana, Vegana, Cocina Integral30
siguiente: fácil
Autor: Lexi desacredita esta receta
Ingredientes
- 1 calabaza de azúcar 4-6 libras
- 1 cucharada de aceite caliente (opcional)
- 1 cucharadita de sal (opcional)
indicaciones
- Precalentar el horno a 400 grados y engrasar ligeramente un molde circular.
- Lave la calabaza para eliminar la suciedad o la grava del exterior de la calabaza.
- Cortar la calabaza por la mitad. Es más fácil cortar la mitad de la parte inferior de la calabaza de esta manera, primero a través del tallo en la parte inferior. Si el tallo es demasiado grande, siéntase libre de cortarlo antes.
- Recoja las semillas de calabaza en un tazón, déjelas a un lado para otro uso o deséchelas.
- Si lo desea, sazone ligeramente con sal. Coloque en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo.
- Hornee durante 40-45 minutos hasta que el tenedor esté tierno.
- Deje que se enfríe hasta que sea seguro manipularlo. Saque el relleno suave y colóquelo en un procesador de alimentos o licuadora a alta velocidad y mezcle durante 3-4 minutos hasta que esté completamente suave.
- Almacenar en un recipiente hermético hasta por 1 semana o congelar hasta por 3 meses.
Nutrición
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