Estas barras de frambuesa fresca tienen un delicioso crumble de avena y son una deliciosa opción de desayuno para llevar. Están hechos con ingredientes mínimos, sin azúcares refinados y sin gluten.
barras de frambuesa fresca
Con la fruta de verano a la vuelta de la esquina, teníamos en mente una barra de desayuno con ingredientes mínimos, una cantidad mínima de azúcar (sin refinar), y que pudiera prepararse con un esfuerzo mínimo. ¡Estas barras de frambuesa fresca con salvado de avena seguramente marcarán todas esas casillas! Pensamos en los ingredientes que agregamos a las barras de frambuesa fresca y queríamos que se sintieran como un verdadero desayuno con ingredientes que son buenos para ti. ¡Piense en estas barras de avena como avena para llevar!
Para hacerlos, mezclas una mezcla rápida de avena que también sirve como corteza y cobertura. Luego coge las frambuesas frescas con un toque de edulcorante y vainilla, extiéndelas sobre la masa, añádelas con el crumble y cocínalas. Las barras son suaves, sabrosas y perfectas para un desayuno temprano (o fresco).
Ingredientes de la barra de avena y frambuesa fresca:
- avena
- Avena
- miel de maple
- Levadura en polvo
- Sal marina
- Mantequilla o aceite de coco
- Extracto de vainilla
- Frambuesas Frescas
- almidón de tapioca (opcional)
¿Puedes hacer sustitutos?
No probamos con frambuesas congeladas u otras frutas. Las frambuesas congeladas pueden funcionar, pero pueden necesitar un poco más de tapioca, ya que exudan mucho más líquido que las frambuesas recién cocinadas. Del mismo modo, si ha agregado otras frutas como fresas o arándanos, es posible que estén un poco más líquidas que las frambuesas.
¿Estás tratando de evitar el huevo? Probamos con un sustituto de huevo y sin huevo. El huevo ayuda a mantenerlo unido, pero se puede prescindir si realmente lo necesita. Simplemente será un poco menos estable que una “barra”. No nos gusta agregar un huevo de lino porque lo hace demasiado desmenuzable, así que omita el huevo si es necesario.
¿Qué tan saludable es la avena?
La avena está hecha de copos de avena. Si puede tolerar este grano, los copos de avena son una buena fuente de fibra. Hemos estado trabajando mucho con la avena durante el último año y nos ha impresionado la capacidad de las harinas sin gluten para reemplazar algunas de nuestras harinas sin gluten típicas. Esta es una buena alternativa a la harina sin gluten si tiene alergia a las nueces o si desea agregar más fibra a su dieta.
¿La avena no contiene gluten?
La avena y la avena son naturalmente libres de gluten. Sin embargo, a veces se procesan en la misma instalación donde se procesan los productos de trigo (gluten) y, por lo tanto, pueden contaminarse. Si eres celíaco o no tienes gluten, busca avena certificada sin gluten.
Si te ha gustado esta receta de desayuno, echa un vistazo a estas otras:
Si te ha gustado esta receta de avena, echa un vistazo a estas otras:
Con la fruta de verano a la vuelta de la esquina, teníamos en mente una barra de desayuno con ingredientes mínimos, una cantidad mínima de azúcar (sin refinar) y que pudiera hacerse con un esfuerzo mínimo. ¡Estas barras de frambuesa fresca con salvado de avena seguramente marcarán todas esas casillas! Pensamos en los ingredientes que agregamos a las barras de frambuesa fresca y queríamos que se sintieran como un verdadero desayuno con ingredientes que son buenos para ti. ¡Piense en estas barras de avena como avena para llevar!
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
- 1/2 taza de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
- ⅓ taza, más 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 taza (120 gramos) de avena
- 1-1/2 tazas de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal marina fina
- 2 litros de frambuesas frescas
- 1 cucharadita de almidón de tapioca
indicaciones
- Precaliente el horno a 350F. Cubra una sartén de 8 “x8” con cinta de papel pergamino y reserve.
- En un tazón grande, combine el huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, mantequilla derretida y 1/3 taza de jarabe de arce. Agregue la avena, la avena, la levadura y la sal y mezcle hasta que se forme una mezcla húmeda y desmenuzable.
- Tome aproximadamente dos tercios de la mezcla desmenuzada y colóquela en el plato preparado. Seque la mezcla uniformemente con las manos o una espátula.
- En un tazón pequeño, combine las frambuesas frescas y 1 cucharadita de almidón de tapioca. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharadas de jarabe de arce y mezcle, exprimiendo algunas frambuesas mientras mezcla.
- Coloque uniformemente la mezcla de frambuesa sobre la corteza.
- Espolvorea la mezcla de crumble restante de manera uniforme encima.
- Coloque en el horno y hornee por 30 minutos hasta que la cobertura esté dorada.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y luego cortar en cuadrados.
Notas de recetas
- Realmente queríamos mantener el nivel de azúcar bajo para el desayuno. Si lo sirve más como postre, puede aumentar el jarabe de arce en las frambuesas frescas de 2 cucharadas a 1/4 de taza. También probamos la miel como edulcorante y funciona bien.
- ¿Estás tratando de evitar el huevo? Probamos con un sustituto de huevo y sin huevo. El huevo ayuda a mantenerlo unido, pero se puede prescindir si realmente lo necesita. Simplemente será un poco menos estable que una “barra”. No nos gustó agregar un huevo de lino porque lo hacía demasiado desmenuzable.
- Estas barras se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 1 día, después de lo cual se deben almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
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