huevo biryani

huevo biryani

Esta es la versión rica en proteínas del biryani de origen vegetal. Los huevos son, con mucho, el alimento más nutritivo pero de bajo costo. Las proteínas proporcionadas por los huevos se encuentran entre las más biodisponibles y completas (clasificadas justo debajo de la leche materna). El huevo amarillo es un depósito de vitaminas (el color amarillo indica la presencia de vitamina A o sus precursores), hierro, vitamina B12, minerales como el selenio. El resultado; Los huevos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y promueven una vista saludable.

Plato principal

cocina india

Palabra clave de huevo biryani

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Porciones -3

Ingredientes

• 500 gramos de arroz basmati, remojado durante media hora
• 4 cebollas grandes, finamente picadas
• 4 sin dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 8-9 en los chiles verdes (dependiendo del condimento que necesites)
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 cucharadita de hojas de cilantro
• 1 cucharadita de garam masala y chile en polvo
• 2 hojas de laurel en
• 6 cucharaditas de mantequilla clarificada
• 6 sin huevos, cocidos
• 1/2 cucharadita de yogur
• 10 nudos de cardamomo
• 1/2 taza de coco rallado
• Sal a gusto

Instrucciones

Método

1. Lave y remoje el arroz durante 1/2 hora a 45 minutos.

2. Mezcle los ingredientes 3 – 7 en una licuadora hasta que se conviertan en una pasta suave.

3. Pelar los huevos duros y hacer cuatro cortes largos en la parte blanca de cada huevo sin separarlo.

4. En un kadhai, ghee caliente. Freír las cebollas hasta que estén doradas y reservar.

5. En la misma mantequilla clarificada, agregar la masa mezclada y sofreír un poco. Luego agregue el chile en polvo, la sal, los huevos y fría hasta que los huevos estén cubiertos con masala. Retire los huevos y resérvelos.

6. A la misma pasta de masala, añadir el arroz escurrido, el garam masala, los cardamomos, las hojas de laurel y sofreír hasta que el arroz cambie de color.

7. Agrega suficiente agua y lleva a ebullición.

8. Cuando aparezcan agujeros de aire en la superficie del arroz, reduzca el fuego a un nivel bajo, agregue el yogur, el coco y mezcle bien con el arroz.

9. Cocine hasta que se absorba toda el agua y el arroz esté tierno.

10. Cortar los huevos por la mitad y decorar con cebolla frita.

11. Cubra el pulao con una tapa pesada, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos. Servir caliente con Raita, pepinillos, Pappad.