Huevo escalfado con calabacín asado salado con trufa

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¡Soy Baaacck! ¿Puedes creer que mi viaje sin gluten de cinco meses ha terminado? No puedo, esta vez voló como si no fuera asunto de nadie. Y justo cuando estaba visitando algunos restaurantes saludables y de primera categoría en Bali. Bueno, eso significa que tengo que volver otra vez, ¿verdad?

Si te perdiste mis aventuras Sydney-Chiang Mai-Bali, puedes leer al fotógrafo en Instagram. Días de sol, palmeras, batidos verdes, yoga, retiros de bienestar, aventuras en moto, snorkel… y por supuesto ¡COMIDA!

ya te extraño.

Ahora aquí está la parte divertida. Tengo cien recetas calientes en mi cerebro de estos viajes. Piense en sabores brillantes, especias cálidas, bondad tropical. Sin embargo, cuando llegó a casa, quería un sabor completamente diferente. Quería ligero, fresco, simple y terroso. Algo que yo llamaría el desayuno “shabby chic” de California.

Esto es lo que hice: un huevo escalfado con calabacín a la parrilla con sal de trufa. Y si amas todas las cosas con trufas como yo amo todas las cosas con trufas, no te decepcionará. El superpoder de la trufa es que aporta valor a cualquier plato, y en este caso, combina los sabores frescos del mercado del agricultor.

Si ha usado sal de trufa (o aceite de trufa) antes, no hace falta decirlo, pero tenga cuidado. No se tarda mucho en darle una importante dosis de esencia de trufa. Siempre es mejor ir ligero, luego agregar más, en lugar de exagerar.

Este desayuno simple y fresco es una excelente manera de comenzar el día sin forzar el estómago. Por ejemplo, digamos un día en la playa. Sí, incluso después de dos meses en Bali, todavía tengo una playa en la cabeza. ¿Lo que puedo decir? Soy una chica caleña de principio a fin.

¡Gustar!

PD: Me encantan los huevos escalfados de 3 minutos, pero lo que ves en estas fotos es más como huevos de 4 minutos. Un poco más firme de lo que me gustaría… ¡pero eso es lo que pasa cuando caminas tomando fotos de comida!