Egg Benedict es probablemente uno de los platos de huevo más decadentes y es fácil de hacer sin granos con mi receta de muffins ingleses. Toma algo de tiempo y orquestación de los pasos, pero es muy gratificante. Y no se tarda mucho en hacerlo.
He dividido la receta en pasos numerados para que sea más fácil preparar todos los ingredientes en el paso final, cuando todas las partes están ensambladas. Siéntase libre de cambiar las cosas si tiene su propia técnica para armarlo todo. Lo más importante que he encontrado es mantener caliente la salsa holandesa o prepararla al final.
Huevos Benedict {sin cereales}
Esta receta es para 4 porciones, por lo que te recomendamos hacer 4 mitades de muffins, lo que significa que duplicarás la receta de muffins ingleses. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por tocino de salmón ahumado o tocino de pavo. Y para agregar algunas verduras, agregue algunas hojas de espinaca a la sartén cuando cocine el tocino y agréguelo encima del muffin con el tocino. Para los huevos, separa las 3 yemas de las claras al principio. Tendrás una clara de huevo extra, ¡pero al menos usaste 2 de 3 para hacer muffins! Para la salsa holandesa, recomiendo mantenerla caliente hasta que esté listo para usarla o hacer la suya propia. También puedes comprar canastas especiales para cazar huevos para ayudarte con esta actividad.
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- huevos benditos
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8 tiras de tocino o 4 rebanadas de tocino canadiense
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4 huevos grandes
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2 cucharaditas de arroz o vinagre blanco
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4 muffins ingleses para muffins
- Salsa holandesa
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10 cucharadas de mantequilla sin sal
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3 yemas de huevo grandes use claras separadas para panecillos ingleses
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1 cucharada de jugo de limón
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1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
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Paso 1: Separa las claras de las yemas que usarás para la salsa holandesa. Reserva las yemas hasta el momento de hacer la salsa holandesa. Use claras de huevo para hacer muffins ingleses, sin embargo, si está haciendo 4 muffins, solo necesitará las claras de 2 de los 3 huevos.
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Paso 2: Haz 4 muffins ingleses. Duplica la receta para obtener 4 mitades de muffins.
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Paso 3: Cocine el tocino. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue tiras de tocino o rebanadas de tocino canadiense. Freír el tocino por ambos lados. Para las tiras de tocino, cocine hasta que la mayor parte de la grasa haya desaparecido, luego colóquelas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
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Paso 4: Hervir el agua en la cazuela. Mientras se cocina el tocino, llene una olla hasta la mitad con agua y hierva. Añade el vinagre y baja el fuego para que hierva el agua.
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Paso 5: Cocinar los huevos escalfados. Rompa uno de los huevos en un tazón pequeño y sumérjalo suavemente en el agua hirviendo. Cuando la clara comience a ponerse blanca, puede deslizar los otros 3 huevos, uno a la vez, hasta que los 4 huevos estén cocidos. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos hasta que las claras estén blancas y la yema gotee por dentro. Retire suavemente cada huevo con una cuchara ranurada.
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Paso 6: Hacer la salsa holandesa. Derretir la mantequilla. Coloca las yemas de huevo, el jugo de limón y la sal en una licuadora o procesador de alimentos y licúa en el piso por 20 a 30 segundos o hasta que los huevos estén blancos. Baje la configuración de la licuadora y rocíe lentamente la mantequilla derretida caliente, sin dejar de mezclar. Agregue más sal o jugo de limón al gusto. Transfiera la salsa a un recipiente y manténgala caliente hasta que esté lista para usar.
Paso 7: Tostar los muffins ingleses.
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Paso 8: ¡monta y devora! Apila los ingredientes en un plato en este orden: muffin inglés, tocino, huevo escalfado y finalmente 1 o 2 cucharadas de salsa holandesa encima.
