Huevos duros perfectos (siempre)

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Cómo hacer huevos pasados ​​por agua. Todo el mundo necesita un método de referencia para preparar siempre huevos perfectamente cocidos y es muy sencillo. PD Descubra la verdad sobre agregar sal y vinagre.

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Huevos duros perfectos (siempre):

¿Cansado de las yemas de huevo verdes o la ceniza hervida, las claras gomosas o descubrir una yema líquida cuando necesita una cocinada para su ensalada de pollo Cobb? ¿Has cocinado demasiado los huevos solo para asegurarte de que estén listos?

Descubra cómo hacer huevos duros con nuestro método comprobado (fácil de pelar). Los huevos duros son un ingrediente muy versátil y todo cocinero debería tener esta habilidad. Serás un profesional en poco tiempo, disfrutarás de todas tus recetas favoritas de huevos duros y no nos olvidemos de los huevos de Pascua (¡Hola, huevos rellenos de tocino!).

¿Son necesarios la sal y el vinagre?

Añadir sal a los huevos cocidos. aumenta el punto de ebullición del agua, pero solo en aproximadamente 1 grado, lo cual es insignificante. A menos que esté agregando una tonelada de sal, no hay diferencia. No añadimos sal.

agregar vinagre – Dicen que añadir vinagre al agua ayuda a pelar los huevos con más facilidad, pero el vinagre solo disuelve la capa exterior de la cáscara. No es obligatorio y puede omitirse.

¿Cuáles son los mejores huevos para cocinar?

Los huevos vienen en diferentes tamaños (pequeños a grandes) y variedades (naturales, de piscifactoría, orgánicos, omega-3, etc.). Las principales cosas a considerar para los huevos duros son:

• frescura del huevo – Los huevos de las tiendas antiguas son más fáciles de pelar. Los huevos frescos de granja (de gallinas de traspatio) deben cocinarse a alta presión en Instant Pot o pueden ser muy difíciles de pelar.
• El tamaño importa – Utilizamos huevos AA de alta calidad. Los huevos grandes (2 onzas cada uno) son el tamaño estándar en la mayoría de las recetas, así que nos quedaremos con ellos. Los huevos medianos se cocinan más rápido y los huevos extra grandes o gigantes tardan un poco más.

Consejos para huevos duros perfectos:

• usar la misma sartén siempre para obtener resultados consistentes. Usamos una olla mediana hecha de acero inoxidable. Los diferentes tipos de sartenes, como las de hierro fundido, pueden tardar más en hervir, lo que puede tardar menos en cocinarse cuando los huevos hierven.
• No cubrir con la tapa o no podrá ver cuando el agua comience a hervir.
• establecer un temporizador tan pronto como hierva el agua (vigile el hervor para que no adivine cuándo).
• Prepara un bol de agua con hielo para que puedas dejar los huevos allí una vez que se acabe el tiempo. Esto detiene el proceso de cocción y los hace más fáciles de pelar.

Cómo cocinar huevos:

1. Coloque los huevos fríos en una olla mediana de acero inoxidable y cubra con agua fría, llenando 1″ por encima de la superficie de los huevos. Deje hervir a fuego alto, sin tapar.

2. Una vez que hierva, reduzca el fuego para mantener un punto de ebullición medio, luego ajuste un temporizador al punto de cocción deseado (vea la tabla a continuación).

3. Prepara tu baño de agua helada y una vez que se acabe el tiempo, transfiere los huevos al agua helada.

Tabla de cuánto tiempo hervir los huevos:

Una vez que hierva el agua, configure el temporizador y siga este tiempo para los huevos duros. Consejo: Puede sacarlos en diferentes momentos y hacer varios tazones de agua helada para hacer una variedad de huevos, todo en una sartén.

• Hervir 2 minutos: hervir suavemente con un centro líquido
• Hervir 3 minutos: hervir suavemente con un centro cremoso
• Hervir 4-5 minutos: medio hervido con un centro suave y húmedo
• Hervir 6-7 minutos: huevos duros con un centro blando
• Hervir 8-9 minutos: huevos completamente cocidos con un centro sólido y seco.

Un huevo duro perfecto debe tener claras enteras (pero no masticables), tener un centro amarillo brillante y nunca debe tener un tinte verde alrededor de la yema, lo que significa que se cocinó demasiado. Los huevos duros tienen claras de huevo y un centro líquido cremoso.

La forma más fácil de pelar un huevo:

Empezar a desvestirse en el extremo grueso del huevo en el que suele encontrarse la Biblia. Aquí es donde puede meterse mejor debajo de la membrana para quitar fácilmente la tapa.

Pelar los huevos con agua fría. Para facilitar la extracción de la carcasa. Forzar el agua debajo de la membrana para que sea más fácil quitar la envoltura. Estos consejos para huevos frescos, incluso cuando se cocinan en Instant Pot.

Recetas para preparar con huevos cocidos:

Los huevos duros son muy versátiles y son buenos para ti. Estas son nuestras formas favoritas de usar huevos duros:

Huevos duros perfectos (siempre)

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 15 minutos

¡Este método de hacer huevos duros (o huevos duros) siempre te dará resultados perfectos y es muy fácil!

Nivel de habilidad: Fácil Peasy

Costo de elaboración: $ costo de los huevos

Palabra clave: huevos cocidos

Calorías: 63kcal

Porciones: 8 huevos.

• 8 huevos grandes (pueden usar de 6 a 12 huevos), fríos
• 8 tazas de agua fría (para una olla de 3 litros)

1. Coloque los huevos fríos en una cacerola mediana de acero inoxidable y cúbralos con agua fría para que el agua esté a 1” por encima de la superficie de los huevos. Con la tapa abierta, llevar a ebullición a fuego alto.

2. Una vez que hierva, reduzca el fuego para mantener un punto de ebullición medio y ajuste un temporizador al punto de cocción deseado (vea la tabla a continuación).

3. Prepara tu baño de agua helada y una vez transcurrido el tiempo, transfiere los huevos al agua helada para que queden completamente sumergidos. Refrigere los huevos cuando estén fríos y pélelos cuando estén listos para usar.

Gráfico de tiempo de huevo cocido:

• Hervir 2 min: hervir suavemente con un centro líquido
• Hervir 3 minutos: hervir suavemente con un centro cremoso
• Hervir 4-5 min: medio cocido con un centro suave y húmedo
• Hervir 6-7 min: huevos duros con centro blando
• Hervir 8-9 min: huevos duros con un centro sólido y seco

Este tutorial se publicó por primera vez en 2013. Actualizamos las fotos y compartimos más consejos para huevos duros perfectos y huevos duros en enero de 2020.