Cómo hacer huevos duros y huevos duros. Todo el mundo necesita un método práctico para preparar siempre huevos perfectamente cocidos y es muy fácil. PD Aprende la verdad sobre agregar sal y vinagre.
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Huevos duros perfectos (siempre):
¿Está cansado de las yemas verdes o grises cocidas en exceso, las claras masticables o de encontrar una yema líquida cuando necesita una sólida para su ensalada de pollo Cobb? ¿Vas a cocinar demasiado los huevos solo para asegurarte de que estén listos?
Aprenda a hacer huevos duros con nuestro método comprobado (fácil de pelar). Los huevos cocidos son un ingrediente tan versátil y todo cocinero debería tener esta habilidad. Serás un profesional en poco tiempo, disfrutarás de todas tus recetas favoritas de huevos duros y no nos olvidemos de los huevos de Pascua (¡Hola, huevos rellenos con tocino!).
¿Son necesarios la sal y el vinagre?
Agregar sal a los huevos cocidos aumenta el punto de ebullición del agua, pero solo en aproximadamente 1 grado, lo cual es insignificante. A menos que esté agregando una tonelada de sal, no hace ninguna diferencia. No añadimos sal.
agregando vinagre – Dicen que añadir vinagre al agua ayuda a pelar los huevos con más facilidad, pero el vinagre solo disuelve la capa exterior de la cáscara. No es necesario y puede ignorarse.
¿Cuáles son los mejores huevos para cocinar?
Los huevos vienen en diferentes tamaños (pequeños a grandes) y variedades (naturales, de campo, orgánicos, omega-3, etc.). Las principales cosas a considerar para los huevos duros son:
- frescura del huevo – Los huevos viejos comprados en tiendas son más fáciles de pelar. Los huevos frescos de granja (de gallinas de traspatio) deben cocinarse a alta presión en Instant Pot o pueden ser muy difíciles de pelar.
- La medida es importante – Utilizamos huevos AA de alta calidad. Los huevos grandes (2 onzas cada uno) son el tamaño estándar en la mayoría de las recetas, así que nos ceñimos a ellos. Los huevos medianos se cocinan más rápido y los huevos extragrandes o jumbo tardan un poco más.
Consejos para huevos duros perfectos:
- usar la misma sartén siempre para obtener resultados consistentes. Usamos una olla mediana hecha de acero inoxidable. Los diferentes tipos de sartenes, como las de hierro fundido, pueden tardar más en hervir, lo que puede llevar menos tiempo de cocción cuando se hierven los huevos.
- No cubrir con la tapa o no podrá ver cuando el agua comience a hervir.
- establecer un temporizador tan pronto como el agua esté hirviendo (vigile el comienzo de la ebullición para no adivinar la hora).
- Prepara un bol de agua con hielo para que puedas dejar los huevos una vez que se acabe el tiempo. Esto detiene el proceso de cocción y los hace más fáciles de pelar.
Cómo cocinar huevos:
1. Coloque los huevos fríos en una cacerola mediana de acero inoxidable y cubra con agua fría, llenando 1″ hasta la superficie de los huevos. Cocine a fuego alto sin tapar.
2. Después de hervir, reduzca el fuego para mantener un punto de ebullición medio, luego configure un temporizador para el punto de cocción deseado (vea la tabla a continuación).
3. Prepare su baño de agua helada y al final del tiempo transfiera los huevos al agua helada.
Gráfico de cuánto tiempo para hervir los huevos:
Una vez que hierva el agua, configure el temporizador y siga esta tabla de tiempo para huevos duros o pasados por agua. Consejo: Puede sacarlos en diferentes momentos y preparar varios tazones de agua helada para crear una variedad de huevos en una sola sartén.
- Hervir 2 minutos: hervido suave con un centro líquido
- Hervir 3 minutos: ligeramente hervido con un centro cremoso
- Hervir 4-5 minutos: ebullición media con un centro suave y húmedo
- Hervir 6-7 minutos: huevos duros con un centro blando
- Hervir 8-9 minutos: huevos duros con un centro sólido y seco
Un huevo duro perfecto debe tener claras completamente definidas (pero no masticables), tener un centro amarillo brillante y nunca debe tener un tinte verde alrededor de la yema, lo que significa que se cocinó demasiado. Los huevos pasados por agua tienen claras completamente definidas y un centro líquido cremoso.
La forma más fácil de pelar un huevo:
Comience a pelar en el extremo grueso del huevo en el que suele encontrarse la Biblia. Aquí es donde puede colocarse mejor debajo de la membrana para quitarla más fácilmente.
Pelar los huevos bajo el chorro de agua fría para facilitar la extracción de las cubiertas. Forzar el agua debajo de la membrana para que sea más fácil quitar la cáscara. Estos consejos para huevos frescos, incluso cuando se cocinan en Instant Pot.
Recetas para preparar con huevos cocidos:
Los huevos duros son muy versátiles y buenos para ti. Estas son nuestras formas favoritas de usar huevos duros:
Huevos duros perfectos (siempre)
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
¡Este método de hacer huevos duros (o huevos duros) siempre te dará resultados perfectos y es muy fácil!
nivel de habilidad:
Va con calma
Costo a realizar:
$ costo de los huevos
Palabra clave:
huevos cocidos
Cocina:
Americano
Curso:
Aperitivo, Desayuno, Acompañamiento
Calorías: 63kcal
Porciones: 8 huevos
-
8
huevos grandes
(puede usar 6-12 huevos), frío -
8
tazas
agua fria
(para una sartén de 3 qt)
-
Coloque los huevos fríos en una cacerola mediana de acero inoxidable y cúbralos con agua fría para que el agua quede 1” por encima de la superficie de los huevos. Con la tapa abierta, coloque a fuego alto.
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Una vez que hierva, reduzca el fuego a ebullición media y configure un temporizador para el punto de cocción deseado (vea la tabla a continuación).
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Prepara tu baño de agua helada y una vez que se acabe el tiempo, transfiere los huevos al agua helada para que queden completamente sumergidos. Refrigera los huevos una vez que estén fríos y pélalos cuando estén listos para usar.
Gráfico de tiempo de huevo cocido:
- Hervir 2 min: hervir suavemente con un centro líquido
- Hervir 3 min: ligeramente hervido con un centro cremoso
- Hervir 4-5 min: medio hervido con un centro suave y húmedo
- Hervir 6-7 min: huevos duros con centro blando
- Hervir 8-9 min: huevos duros con un centro sólido y seco
Este tutorial se publicó por primera vez en 2013. Actualizamos las fotos y compartimos más consejos para huevos pasados por agua en enero de 2020.
