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Para esta temporada festiva, tomaré la ruta más simple con mi desayuno y crearé una receta con mi combinación de desayuno favorita: huevos, papa y aguacate. De alguna manera, estos lindos nidos se ven mucho más elegantes, ¡aunque son tan simples! Toda mi familia puede disfrutar de la Navidad y no tendré que preocuparme por pasar demasiado tiempo en la cocina.
Desde mi primera ronda de Whole30, me enamoré de un desayuno de huevo, papa y aguacate. Esto requiere mucho trabajo para el que no siempre tengo tiempo en una mañana ocupada. Entonces, para aprovechar esta combinación, hice estos increíbles muffins de nido de pájaro. Las patatas ralladas quedan crocantes en el horno y luego añadimos un huevo entero para cocer durante 12 minutos.
12 minutos para el huevo más delicioso, perfecto, líquido y glorioso.
¿Te gustan los huevos un poco más duros? ¡Sin preocupaciones! Puedes cocinar por 15 minutos para obtener un huevo tipo “duro”, o incluso batir los huevos antes de ponerlos en las papas para obtener una consistencia cocida.
Te encantará la textura de tres capas que se presenta en este desayuno. Aparte del huevo líquido, mi parte favorita es el relleno de aguacate. ¡Es increíblemente delicioso con huevos crujientes y papas!
Recientemente descubrí Simply Avocado, una nueva línea de salsas y productos para untar de aguacate puros y saludables de los creadores de Wholly Guacamole (¡mi favorito!). Simply Avocado está hecho de aguacates Hass reales seleccionados a mano con solo 4 ingredientes o menos. ¡Hacen la mejor salsa de huevo o harían fabulosas tostadas de aguacate! Me encanta porque en estos meses de invierno a veces es difícil encontrar aguacates perfectamente maduros. ¡Los aguacates simplemente están maduros y listos para comer durante todo el año! Actualmente está disponible en dos sabores diferentes: sal marina o ajo y hierbas. Usé sal marina para estos nidos de pájaros.
En caso de que te lo estés preguntando, puedo relajarme y disfrutarlos toda la semana. La yema aún permanece suave cuando se calienta (aunque no tan líquida), ¡y son perfectas para el desayuno!
