Huevos escalfados perfectos (guía paso a paso + vídeo)

¡Sigue esta sencilla guía paso a paso y el video sobre cómo hacer huevos escalfados perfectos cada vez!

Ya que a todos les encanta mi método para hacer huevos cocidos perfectos y huevos revueltos perfectos, ¡creo que les mostraré cómo hacer huevos escalfados perfectos hace mucho tiempo!

Oh, cómo me encanta un huevo líquido: sobre una tostada, con ramen, encima de una hamburguesa. buen suspiro

Los huevos soleados, encima de los huevos fáciles y los huevos escalfados son formas de lograr esa yema líquida, pero cada una es un poco diferente. Los huevos escalfados son la opción más saludable, ya que no necesitas mantequilla ni aceite para prepararlos.

La caza furtiva se refiere a cocinar sumergiéndolos en un líquido que se mantiene a fuego lento (185 grados F.)

Se remonta al verbo central francés Cazadorcon el mismo significado, al nombre Alguno, un bolso o un bolsillo. En pocas palabras, significa “bolsa” en francés y se refiere a la forma que asume el huevo después de ser escalfado. La idea es que la clara de huevo sea un recipiente para la yema.

Consejos para hacer huevos escalfados perfectos

Utilice los huevos más frescos posibles – idealmente los huevos que compraste el mismo día que los estás cazando. Cuanto más fresco es el huevo, más apretada es la membrana blanca que rodea la yema, que se necesita para obtener la forma redonda perfecta del huevo. La membrana se disuelve con el tiempo y puede crear plumas al teñir los huevos. No te preocupes si tus óvulos tienen algunos días. Todavía puedes hacer hermosos huevos escalfados, no serán tan redondos.

Casca tus huevos en un colador de malla fina – esto drena la membrana blanca más delgada (que crea el plumaje), permitiendo que el blanco más firme envuelva la yema.

Transfiera los huevos a tazas de crema individuales – esto le permite acercar el huevo al agua y verterlo fácilmente con un movimiento suave, en lugar de caer desde arriba y correr el riesgo de romper la yema.

No uses sal en el agua. – Descubrí que usar sal crea más matices.

Usa vinagre en el agua. – unas pulverizaciones de vinagre neutro en el agua ayudan a mantener firme la membrana blanca y evitan que se extienda. Una cantidad tan pequeña de vinagre en la gran cantidad de agua que usarás no hará que los huevos sepan a vinagre.

El tamaño de tu maceta y la cantidad de agua son importantes:

por un huevo, querrás crear un remolino de agua. Usando una olla lo suficientemente grande, hierve 4 pulgadas de agua, luego retira del fuego y revuelve para crear un remolino. El movimiento del agua ayuda a envolver las claras alrededor de la yema, creando el huevo esférico perfecto.
por unos huevosNo obstante, lo ideal es utilizar una sartén antiadherente con tapa y una profundidad de 5 cm de agua. La tapa genera vapor, asegurando que la parte superior de los huevos, que a veces flotan en la superficie, se asiente. No serán tan esféricos, pero mi capacidad para cocinar varios a la vez supera el factor de aspecto, en mi humilde opinión.

Recorte los bordes deshilachados cocinados con un cuchillo sin filo o unas tijeras, ¡esto es puramente opcional! Muchos restaurantes hacen esto para crear esa forma perfecta.

¿Cuánto tiempo llevas cazando huevos?

Para obtener una yema hervida blanca líquida, deberá cocinar los huevos durante 3 1/2 minutos. Si prepara huevos escalfados con anticipación y los recalienta más tarde, tenga en cuenta que el calor adicional hará que los huevos queden un poco más firmes, por lo que recomiendo reducir el tiempo de cocción a 3 minutos.

¿Se pueden preparar huevos escalfados con antelación?

¡Sí! Prepare un baño de agua con hielo y después de cocinar los huevos, transfiéralos suavemente al recipiente.

¿Cuánto duran los huevos escalfados?

Si usó un baño de agua helada, puede refrigerarlos hasta por 3 días en un recipiente hermético. Cuando esté listo para comerlos, simplemente agregue un poco de agua caliente a un tazón pequeño junto con el huevo escalfado durante unos 25 segundos hasta que se caliente por completo.

Cómo hacer huevos escalfados

¡Está bien que tengas! Recapitulemos:

por 1 huevo

1. Rompe el huevo más fresco posible en un colador de malla fina y escurre las claras más finas. Transfiere el huevo a una taza de crema/ramekin. 3. Hierva 4 pulgadas de agua en una olla grande; luego retirar del fuego. 4. Añade unas gotas de vinagre neutro. 5. Usando el mango de una cuchara de madera, revuelve el agua para crear un remolino. Baje suavemente el molde con el huevo en el centro de la bañera de hidromasaje y viértalo; configure un temporizador para 3-3 1/2 minutos. 7. Cuando el huevo esté cocido, retírelo con una espumadera. Si lo desea, puede secar suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. ¡Come ahora!

Para 3-4 huevos

1. Rompe los huevos más frescos posibles en un colador de malla fina y escurre las claras más finas. Transfiera los huevos a tazas/moldes de crema. 3. Hierva 2 pulgadas de agua en una sartén grande con una capa antiadherente; luego retirar del fuego. 4. Añade unas gotas de vinagre neutro. 5. Baje suavemente los moldes de huevo en la sartén, dejando unas pocas pulgadas de espacio entre ellos. Con una cuchara, puedes mover suavemente el agua alrededor de las claras de huevo para ayudar a formarlas. Cubra y configure un temporizador para 3-3 1/2 minutos. 8. Cuando los huevos terminen de escalfarse, retírelos con una espumadera. Si lo desea, puede secar suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. ¡Come ahora!

Ahora que sabe cómo hacer huevos escalfados, ¡debe darles un buen uso en algunos huevos benedictinos! ¡¡MI FAVORITO!!

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