Hummus de alubias blancas y garbanzos

Nunca busque otra olla de hummus comercialmente en el caso de delicatessen, ¡qué asco! Después de buscar una manera de aligerar y suavizar mi hummus, agregué frijoles blancos y quedé encantada con los resultados. Les he servido a todos, desde niños hasta snobs de vino, y todos han lamido el tazón. Hace un excelente aderezo para vegetales o untables para wraps y sándwiches. Además, el hummus resiste bien los almuerzos de la escuela o el trabajo. -Mlc1977

Ingredientes

• 1

  lata de garbanzos / garbanzos

• 1

  lata de alubias blancas

• 1/2 taza

  aceite de oliva

• jugo de 1-2 limones

• 1-2 cucharaditas

  comino

• dos

  dientes de ajo

• 1-3 cucharadas

  cilantro

• 1 guión

  salsa picante (me gusta la salsa de ajo picante de Chalua)

• sal y pimienta

indicaciones

1. Lava y escurre las alubias (reserva 2 cucharadas del líquido de garbanzos).

2. Coloca todos los frijoles en el procesador de alimentos con el jugo de limón, un poco de ralladura de limón y 2 cucharadas de líquido de la lata. Enciende la máquina y ralla los 2 dientes de ajo en el procesador de alimentos, agrega el comino, una cucharadita de pimienta, la salsa picante y unas 2 cucharaditas de sal.

3. Cuando deje la máquina lentamente en el aceite, es posible que deba agregar más aceite o jugo de limón si la salsa está demasiado espesa. Cuando la salsa haya alcanzado la consistencia adecuada, retírela del procesador de alimentos y mezcle 1-3 cucharadas de cilantro fresco cortado en cubitos. Sirva con vegetales y papas fritas o unte en un sándwich o envoltura.

4. Picos
   Para más condimento, aumente la salsa picante o el ajo fresco, si necesita más sabor a limón, agregue más comino y ralladura de limón. No tenga miedo de agregar más sal si es suave, la cantidad de sal que necesita variará según la marca de frijoles que use.