Hummus de Pimiento Asado

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¡El hummus de pimiento asado es súper fácil de hacer en casa! A base de pimientos rojos dulces asados, garbanzos, tahini, zumo de limón, ajo y especias. ¡Es perfecto para una merienda o para servir como aperitivo!

Esta receta y las fotos se actualizaron de la publicación original con fecha 02/04/2014

El hummus es una de esas salsas que cuando empiezo a tomarla me cuesta dejar de comerla. Hay algo en esa textura cremosa que me hace volver por más.

En estos días, probablemente pueda encontrar al menos cinco marcas diferentes de hummus y probablemente cinco o más sabores de hummus.

Nunca puedes equivocarte con el hummus clásico, pero con sabores como ajo asado, tomates secados al sol, jalapeño y mi hummus de pimiento rojo asado favorito.

Obviamente, comprar hummus es conveniente y fácil, pero hacer hummus casero es igual de fácil. El único equipo especial que se necesita para hacer esto es un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad.

que es humus

Hummus es una salsa de Oriente Medio hecha con garbanzos, tahini, jugo de limón y ajo. Se suele adornar con aceite de oliva, pimentón y otros garbanzos o perejil.

Hummus a menudo se sirve con pan de pita para mojar. En estos días hay muchas variaciones de sabor e incluso hummus dulce estilo postre.

¿El humus es saludable?

En general, el humus se considera saludable. Por supuesto, como con todos los alimentos, todo es mejor con moderación.

Hummus es una gran combinación de proteína y fibra que te ayuda a mantenerte lleno y satisfecho después de comerlo. El tahini y el aceite de oliva, que se utilizan en el hummus, son una buena fuente de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Las variedades de hummus compradas en la tienda también son, en su mayor parte, una opción saludable. Solo asegúrese de leer la etiqueta de ingredientes y evite aquellos con conservantes o azúcar. Los ingredientes deben ser mínimos y en su mayoría alimentos integrales.

Ingredientes para Hummus de pimiento rojo asado

garbanzos enlatados + aquafaba – Los garbanzos, también llamados garbanzos, son el ingrediente principal del hummus. Cuando se procesan o se mezclan, se descomponen en una pasta que sirve como base para el humus.

tahin – Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas. Tiene una consistencia similar, pero un poco más líquida, a la de las mantequillas de nueces. Mi marca favorita de tahini es Soom Foods.

Pimientos rojos asados – Puedes usar pimientos rojos asados de olla o asarlos tú mismo a fuego alto, debajo de la parrilla en el horno o en la parrilla.

Jugo de limon – El jugo de limón le da al hummus un sabor fresco y agrega acidez. Utilice jugo de limón fresco, no embotellado.

Ajo – Para esta receta usé aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo rallado, aproximadamente 1 diente. No me importa el ajo crudo, así que usé una cantidad mínima. Si te gusta el sabor, siéntete libre de usar 1 cucharadita de té rallado o como prefieras.

Aceite de oliva – Utilizar aceite de oliva virgen extra de buena calidad a la hora de preparar el hummus. Como no vas a cocinar ninguno de los sabores, debes asegurarte de que sea bueno.

comino en polvo – El comino tiene un sabor terroso que combina bien con la dulzura de los pimientos y el ahumado del pimentón ahumado.

pimentón ahumado – Añade un sabor ahumado que realza el sabor de los pimientos asados. Si lo prefiere, puede usar pimentón natural.

¿Qué es Aquafaba?

Es posible que haya notado que la lista de ingredientes para este hummus era aquafaba. Aquafaba es el líquido contenido en los garbanzos enlatados o el líquido que queda si cocinas tus propios garbanzos.

Funciona muy bien como aglutinante e incluso se puede convertir en espuma. A menudo se usa en recetas veganas, particularmente como sustituto de las claras de huevo batidas.

Para esta receta de hummus, aquafaba le da al hummus una textura cremosa extra suave. Mucha gente jura que quitar la piel de los garbanzos es la clave para hacer hummus cremoso, pero no estoy de acuerdo.

Mientras use un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad junto con el aquafaba, no hay razón para pasar todo ese tiempo pelando los garbanzos.

Cómo hacer hummus de pimientos asados

¡El hummus casero no podría ser más fácil ni más rápido de preparar! Comience cortando en trozos grandes los pimientos rojos asados. Si usa la jarra, asegúrese de sacudir cualquier líquido.

Retire 2 cucharadas de aquafaba de la lata de garbanzos y colóquela en un procesador de alimentos o licuadora. Escurrir el líquido restante de la lata y lavar los garbanzos.

Agregue los garbanzos, los pimientos rojos asados, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino molido, el pimentón ahumado y la sal en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta que los garbanzos se rompan. En este punto, seguirá siendo genial.

Añadir el aceite y dos cucharadas de agua. Si lo prefieres, puedes sustituir el agua por otro aceite. Bate el hummus hasta que quede suave y cremoso.

Pruebe el hummus para sazonar y agregue más sal, jugo de limón o aceite según sea necesario. Coloque el hummus en un tazón y adorne con aceite de oliva, más pimientos rojos asados picados y una pizca de mezcla de especias za’atar, si lo desea.

como almacenar humus

El hummus casero debe almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético y debe consumirse dentro de los 3-4 días. La tienda comprada generalmente se mantiene durante una semana en el refrigerador.

Formas de utilizar Hummus de Pimiento Asado

El hummus de pimiento asado tiene muchos usos. Se puede utilizar como salsa para acompañar pan pita y verduras. Úselo para untar en su sándwich en lugar de mayonesa o incluso como salsa para pasta.

Otra forma favorita de usar hummus de pimiento asado es decorar estas pizzas griegas con él.

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¿Hiciste este hummus de pimiento asado? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar con bajo rendimiento: 2 tazas