Hummus de tomates secos con chile

Hecho con calabacín, tomates secados al sol, ajo y pimientos rojos, este hummus de tomates secados al sol y pimiento rojo sin frijoles es espeso, cremoso y tiene un toque picante. Una deliciosa guarnición para servir con vegetales crudos, nunca faltarán los frijoles. -Megan Olson

Ingredientes

• 1 calabacín, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada

• 1 pimiento rojo, picado, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada

• 2 dientes de ajo

• 1/4 taza de tomate secado al sol

• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 taza de tahini

• 1/2 cucharadita de sal marina al gusto

• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena

• 1/4 de cucharadita de pimentón

indicaciones

1. Coloque todos los ingredientes en su práctico procesador de alimentos o licuadora.

2. Batir hasta que esté bien mezclado

3. Coloca en un bol y sirve con tus verduras favoritas.