ir al vídeo
Fotos y vídeos paso a paso de cómo hacerlo Humus ¡Es auténtico y delicioso! Esta sencilla receta casera está elaborada con garbanzos (garbanzos), ajo, limón, tahini y especias.
Ningún hummus comprado en la tienda puede igualar el sabor del hummus casero, ¡y la mejor parte de esta receta es lo FÁCIL que es hacer! Cuando no me estoy divirtiendo como un chapuzón, ¡me encanta servir hummus encima de tazones de pollo Shawarma o en Chicken Gyros!
¿Qué es Hummus?
Hummus es (probablemente) la receta más conocida en el Medio Oriente y el Mediterráneo. Se ha vuelto extremadamente popular en los estados del oeste durante la última década y se puede encontrar en muchas variedades diferentes en la mayoría de los supermercados.
Esta receta es de un amigo de la familia, Moyad, que vive en Jordania. Sabe mejor, tiene la textura perfecta y es un millón de veces más sabroso que el hummus comprado en la tienda.
Cuando nos enseñó cómo hacer hummus auténtico, desacreditó algunos errores comunes que otras recetas podrían incluir, como agregar aceite durante la mezcla (solo debe tener sabor al final) o agregar demasiado ajo. Hizo hummus en nuestra casa usando garbanzos enlatados, pero nos animó a usar garbanzos secos si teníamos tiempo. He compartido instrucciones para ambos métodos, aunque normalmente uso garbanzos enlatados porque es más rápido.
Sobre los frijoles:
¿Garbanzos o garbanzos?
¡Los garbanzos y los garbanzos son dos nombres intercambiables que describen lo mismo! Los garbanzos son una legumbre rica en proteínas y fibra que se pueden comer cocidos, en una amplia variedad de recetas, que incluyen ensaladas, cuencos de buda, sopas y guisos.
¿Frijoles enlatados o secos?
- Para los garbanzos enlatados: Esta receta toma 1-15 oz. lata de garbanzos. Los frijoles enlatados ya están cocidos, lo que hace que esta receta sea muy rápida y fácil.
-
Garbanzos secos: Necesitas remojarlos y cocinarlos con anticipación. Agregue 3/4 taza de garbanzos secos a un tazón y cubra con abundante agua. bucear durante la noche. Escurra el agua, agréguelos a una cacerola y cubra con 2 pulgadas de agua fresca. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que estén tiernos. Reservar el caldo de habas para diluir el hummus. (Si decide usar garbanzos secos para esta receta, le sugiero duplicar la receta, por si acaso).
- También puede cocinar garbanzos secos en Instant Pot (no es necesario remojarlos).
Ingredientes:
- Garbanzo (garbanzos): uno de 15 oz. lata o 3/4 taza de garbanzos secos.
- Ajo: un diente, picado.
- sal
- Comino
- Zumaque: este condimento picante realmente marca la diferencia. Si no puede encontrarlo en el pasillo de las especias, pruebe en un mercado internacional o en la tienda en línea de mis amigos.
- tahini: Una vez abierto, un frasco de Tahini se puede almacenar en una despensa fresca y seca durante varias semanas o en el refrigerador durante varios meses. (Si quieres hacer hummus sin tahini, puedes omitirlo).
- Limonada: fresco es lo mejor!
Cómo hacer humus:
1. Mezcle en el procesador de alimentos: garbanzos (líquido escurrido, reservado), ajo, sal, zumaque, comino, tahini y limón hasta que quede suave. Agregue una pequeña cantidad de líquido de frijoles o agua si es demasiado espeso. Pruebe y agregue más sal según sea necesario.
2. Rocíe con aceite. Vierta la mezcla en un tazón y use una cucharadita para girar a lo largo de la parte superior. Rocíe ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Espolvorea el zumaque alrededor de los bordes y exprime el jugo de limón por encima.
3. Servir. Disfrute con patatas fritas, verduras frescas, sándwiches, etc.
variaciones:
- Sin Tahini: Si quieres hacer hummus sin tahini, puedes omitirlo.
- Para hummus extra suave– Retire la piel de cada garbanzo individual (de la lata o después de la cocción). Esto lleva tiempo, pero dará como resultado un hummus muy suave y terso.
- Hummus de espinacas y alcachofas
- Añadir sabor: Agregue los sabores deseados, alrededor de 1 a 2 cucharaditas, que incluyen: harissa, za’atar, pimentón, comino adicional o zumaque.
- Humus de verduras: mezcle las verduras asadas en la licuadora y mezcle con el hummus.
- Humus de tomate secado al sol: agregue 3/4 taza de tomates secados al sol, lavados y picados.
Instrucciones para el almacenamiento, conservación y congelación:
Memorizar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 1 semana.
Seguir adelante: Preparar con una semana de anticipación y refrigerar.
Congelar: Agregue hummus a un recipiente apto para congelador y congélelo hasta por 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche y disfrute.
Atender:
Bucear verduras, pan de pita, palitos de pan, naan, etc.
Difusión en sándwiches, wraps, hamburguesas, tostadas de aguacate o bagels.
Mezcla fideos o puré de papas, o una cuchara sobre tazones de pollo shawarma o buddha.
Tú también puedes SEGUIME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para obtener más recetas geniales.
Humus
Este auténtico hummus casero tiene un sabor y una textura excepcionales (¡nunca volverás a la tienda!) ¡y es muy fácil de hacer!
.wprm-recipes-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: #fff}
0 de 0 votos
Plato: aperitivo, guarnición
Cocina: India, Mediterránea
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 6
Calorías: 94kcal
video
Ingredientes
-
Lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), escurridos pero líquidos reservados
-
6 cucharadas de tahini
-
1 diente de ajo picado
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de zumaque, y más para decorar
-
1/2 cucharadita de comino
-
1 limón
Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico
Instrucciones
- Escurra los frijoles enlatados, reservando el líquido de la lata.
- En un procesador de alimentos, agregue frijoles, tahini, ajo, sal, zumaque, comino y jugo de medio limón. Mezcle bien y agregue pequeñas cantidades del líquido de frijoles reservado (o agua) si es demasiado espeso. Pruebe y agregue más sal según sea necesario.
- Agregue la mezcla a un tazón y use una cucharadita para revolver sobre el hummus. Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorear zumaque por los bordes. Exprime otro 1/2 limón encima.
- Disfrute con patatas fritas, verduras frescas, sándwiches, etc.
- Guarde el hummus sobrante en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los grados
Para usar garbanzos secos: Agregue 3/4 taza de garbanzos secos a un tazón y cubra con abundante agua. bucear durante la noche. Escurra el agua, agréguelos a una cacerola y cubra con 2 pulgadas de agua fresca. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1-2 horas (dependiendo de qué tan secos/viejos estén los frijoles), hasta que estén tiernos. Reservar el caldo de habas para diluir el hummus. (Si usa garbanzos secos para esta receta, sugiero duplicar la receta, por si acaso). También puede cocinar garbanzos secos en Instant Pot (no es necesario remojarlos). variaciones:
- Sin Tahini: Si quieres hacer hummus sin tahini, puedes omitirlo.
- Para hummus extra suave– Retire la piel de cada garbanzo individual (de la lata o después de la cocción). Esto lleva tiempo, pero dará como resultado un hummus muy suave y terso.
- Hummus de espinacas y alcachofas
- Añadir sabor: Agregue los sabores deseados, alrededor de 1 a 2 cucharaditas, que incluyen: harissa, za’atar, pimentón, comino adicional o zumaque.
- Humus de verduras: mezcle las verduras asadas en la licuadora y mezcle con el hummus.
- Humus de tomate secado al sol: agregue 3/4 taza de tomates secados al sol, lavados y picados.
Instrucciones anticipadas: El hummus se puede preparar con 1 semana de anticipación y guardar en el refrigerador. Instrucciones de congelación: Coloque el hummus en un recipiente apto para congelador y congélelo hasta por 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche y disfrute.
Nutrición
Calorías: 94kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 3g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 200mg | Potasio: 80mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 10UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg
Receta de Moyad, nuestro amigo de la familia que vive en Jordania.
