¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Indian Aloo Gobi es un plato especiado de coliflor y patata originario de la región india de Punjab, en la parte norte del país. Las papas fueron traídas a la India por los portugueses y son un ingrediente básico en su cocina.
¡Las papas combinadas con coliflor eran nuevas para mí y eran una maravillosa combinación de especias! Este es un plato vegetariano saludable hecho al estilo seco que seguramente complacerá.
Indian Aloo Gobi (coliflor y papas especiadas)
Autor: cocina internacional.
Tipo de receta: guarnición
Cocina: India
para 4 personas
los ingredientes
- 5 a 6 papas medianas/aloo, cortadas en trozos
- 1 coliflor/gobi mediana, cortada en floretes y lavada
- 1.5 a 2 pulgadas de jengibre/adrak, picado
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo/haldi
- 1 cucharadita de pimiento rojo en polvo
- ½ cucharadita de garam masala en polvo
- 4 cucharadas de aceite o mantequilla clarificada
- sal según sea necesario
Instrucciones
- En un kadai o una sartén de fondo grueso como un wok, caliente el aceite o el ghee.
- Baje el fuego y agregue las rodajas de patata/aloo.
- Mezclar bien las patatas y sofreír a fuego lento o sí durante 6-7 minutos. Revuelva un par de veces al tirarlos.
- Agregue el gobi/coliflor y saltee durante 3-4 minutos. seguir mezclando en el medio.
- Añadir el jengibre picado. Volver a remover muy bien.
- Sazone el gobi y el aloe con cúrcuma en polvo, pimiento rojo y sal.
- Revuelva muy bien nuevamente para que los condimentos se mezclen uniformemente en el sabzi y cubra uniformemente las verduras.
- Cubra bien la sartén con la tapa.
- Cocine Aloo Gobi durante 18-20 minutos a fuego lento. el tiempo variará según el tamaño, la profundidad y la calidad de la sartén y la intensidad de la llama.
- De vez en cuando, quita la tapa y retira bien el Aloo gobi. Tape y continúe cocinando. No agregue agua.
- Cuando las papas y la coliflor estén cocidas, espolvorea el polvo de garam masala y mezcla todo junto.
- Sirva Aloo Gobi con yogur y/o pan naan.
3.5.3208
