Instant Pot Chinese Lemon Chicken – Bajo en carbohidratos, Keto, Paleo

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Instant Pot Chinese Lemon Chicken: una receta fácil de olla a presión para el clásico pollo al limón al estilo asiático. Esta versión más saludable, baja en carbohidratos y cetogénica del favorito popular tiene una capa ligera y crujiente cubierta con una salsa de limón dulce, salada y picante.

Lemon Chicken es un popular plato de pollo frito agridulce que se sirve en los restaurantes chinos en América del Norte. A mi hijo le encanta todo el limón y el pollo chino al limón es uno de sus platos favoritos para llevar.

Preferimos preparar comida china para llevar a casa porque tenemos más control sobre lo que está pasando. Este pollo instantáneo chino al limón se basa en nuestro popular pollo asiático al limón. En cambio, adapté los ingredientes y el método para incluir instrucciones para Instant Pot.

La salsa deliciosamente adictiva de este pollo al limón chino es lo que hace que este plato sea incluso mejor que la comida para llevar. Tiene el equilibrio adecuado de dulce, salado y gaseoso y está lleno de tamaño y sabor.

Además, esta versión más saludable y sin azúcar también es baja en carbohidratos, sin gluten, sin ceto y sin paleo. ¿Y la mejor parte? La limpieza es muy sencilla ya que no se trata de freír.

Hacemos este plato con tanta frecuencia que ahora lleva unos 10 minutos prepararlo y podemos estar en la mesa en 30 minutos. Una cena rápida y saludable, perfecta para las noches ocupadas.

CÓMO HACER POLLO DE LIMÓN CHINO INSTANTÁNEO:

1. HACER LA SALSA: Comenzarás a batir los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Cortar el pollo en trozos o tiras y mezclar con una clara de huevo y 3 cucharadas de salsa.

2. REVESTIMIENTO DE POLLO: En una bolsa grande con tapa, combine la harina de almendras, el chicharrón, la sal y la pimienta negra. Agregue el pollo y agite bien para cubrir. Siéntase libre de usar maicena y pan rallado si no es bajo en carbohidratos o paleo.

3. SALUD LIGERAMENTE EN PODER INSTANTÁNEO: Convierta su olla instantánea en una sartén y agregue aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine durante 1-2 minutos, hasta que aparezca una capa marrón (el pollo no se cocinará, lo cual es bueno). Puede ser necesario trabajar en lotes.

4. COCCIÓN A PRESIÓN: Cuando todo el pollo esté dorado, regréselo a la olla instantánea y vierta la salsa restante junto con 1/3 taza de agua (o caldo de pollo). Cubrir con la tapa.

5. Empuje la válvula hasta la JUNTA y presione COCCIÓN A MANO o A PRESIÓN durante 4 minutos. Instant Pot tardará un tiempo en presionarse. Después de 4 minutos, use una cuchara larga y empuje la válvula hacia el VENTILADOR para LIBERAR RÁPIDAMENTE.

6. Cuando se libere toda la presión, desbloquee con cuidado la cubierta. Presiona el botón SALUD, luego bate el almidón de arrurruz (o goma xantana) con 2 cucharadas de agua hasta que se combinen y mézclalo en la botella instantánea. Deja que la salsa se cocine hasta que hierva y espese.

7. Experimente y ajuste los aderezos según sus preferencias: agregue más limón para un sabor más picante, más edulcorante para un sabor más dulce y sriracha para un sabor más picante, si lo desea.

¿EL CONGELADOR DE POLLO AL LIMÓN ESTÁ LIMPIO?

• Sí, puede hacer un lote de pollo instantáneo al limón chino antes de preparar la comida y distribuirlo en recipientes herméticos o bolsas para congelar en el congelador hasta por 3 meses
• Puede recalentarlos cuando esté listo para comer o ponerlos en loncheras para almuerzos escolares o de negocios.

OTROS CONSEJOS Y SUSTITUCIONES ÚTILES:

• Cambie las cosas y agregue sus verduras asadas o fritas favoritas a sus platos de almuerzo: usé brócoli, calabacín y pimientos rojos
• Para facilitar la preparación de las comidas semanales: corte todas las verduras con anticipación y guárdelas en un recipiente hermético la noche anterior.
• Haz tu guarnición baja en carbohidratos favorita: arroz de coliflor, zoodles en espiral, o si no eres cetogénico o bajo en carbohidratos, puedes empacarlos con jazmín o arroz integral.

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Instant Pot Chinese Lemon Chicken: una receta fácil de olla a presión para el clásico pollo al limón al estilo asiático. Esta versión más saludable, baja en carbohidratos y cetogénica del favorito popular tiene una capa ligera y crujiente cubierta con una salsa de limón dulce, salada y picante.

Curso: plato principal

cocina china

Porciones: 4

Calorías: 292kcal

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Ingredientes

• 1 clara de huevo ligeramente batida
• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños (o en tiras largas si lo prefiere)
• 1/3 taza de harina de almendras (se puede usar con almidón de arrurruz o maicena si no es baja en carbohidratos)
• 1/4 taza de chicharrones finamente molidos (puede sustituir el pan rallado si no es bajo en carbohidratos / cetogénico)
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva, para saltear

para la salsa

• 1/3 taza de aminoácidos de coco
• 1-2 cucharadas de edulcorante de fruta de monje dorado (puede sustituir 3 cucharadas de miel si no es baja en carbohidratos)
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo picados (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
• 1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de goma xantana (puede sustituir 1 cucharada de almidón de arrurruz por paleo)
• 2-3 cucharadas de agua, y más para diluir la salsa
• 1/2 cucharadita de salsa Sriracha picante, opcional o al gusto

Decorar (opcional):

• Cebolla verde y sésamo

Instrucciones

1. Combine los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Mida 3 cucharadas y agréguelas a un tazón grande. Deja la sartén a un lado. En el bol, batir ligeramente las claras de huevo y añadir los trozos de pollo. Mezclar bien.

2. En una bolsa grande con tapa, combine la harina de almendras, el chicharrón, la sal y la pimienta negra. Agregue el pollo y agite bien para cubrir.

3. Convierta su olla instantánea en una sartén y agregue aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine durante 1-2 minutos, hasta que aparezca una capa marrón (el pollo no se cocinará, lo cual es bueno). Puede ser necesario trabajar en lotes.

4. Cuando todo el pollo esté dorado, regréselo a la olla instantánea y vierta la salsa restante junto con 1/3 taza de agua (o caldo de pollo). Cubrir con la tapa.

5. Empuje la válvula hasta la JUNTA y presione COCCIÓN A MANO o A PRESIÓN durante 4 minutos. Instant Pot tardará un tiempo en presionarse. Después de 4 minutos, use una cuchara larga y empuje la válvula hacia el VENTILADOR para LIBERAR RÁPIDAMENTE.

6. Cuando se libere toda la presión, desbloquee con cuidado la cubierta. Presiona el botón SALUD, luego bate el almidón de arrurruz (o goma xantana) con 2 cucharadas de agua hasta que se combinen y mézclalo en la botella instantánea. Deja que la salsa se cocine hasta que hierva y espese.

7. Experimente y ajuste los aderezos según sus preferencias: agregue más limón para un sabor más picante, más edulcorante para un sabor más dulce y sriracha para un sabor más picante, si lo desea.