Instant Pot Indian Butter Chicken es rápido, fácil, cremoso y sabroso. Los trozos de pollo y patata se cubren con una salsa suave de tomate y leche de coco, que se rellena con aromáticas especias indias. Sírvelo con un poco de naan de ajo para una cena de restaurante casera de calidad.
Hemos estado haciendo esta receta instantánea de pollo con mantequilla durante más de un año. Lo modifiqué de Mel’s Kitchen Cafe para acomodar a nuestra joven familia y aún usar latas llenas. Nadie quiere que los ingredientes se guarden en la nevera. ¿Estoy en lo cierto?
POLLO EN MANTEQUILLA INSTANTÁNEA
Muchas recetas de Indian Butter Chicken usan crema espesa para la textura cremosa. Esta receta utiliza leche de coco enlatada. Incluso uso leche de coco light o reducida para ahorrar grasas y calorías. Es tan rápido batir de principio a fin en el bote instantáneo.
A mis niños exigentes les encanta este Instant Pot Indian Butter Chicken. No queda ningún residuo cuando lo hacemos y encaja perfectamente con el mío. Pan fácil de ajo.
Agregar papas es simplemente una preferencia. Estira un poco el plato y le da más textura y simpatía. Puedes sustituirlo por más pollo si no quieres papas.
MANTEQUILLA DE POLLO VS. POLLO TIKKA MASALA
El pollo a la mantequilla y el pollo tikka masala son muy similares, pero no lo son. Exactamente la misma cosa.
Tikka masala tiene un sabor más complejo y en capas porque el pollo se marina durante varias horas en yogur y especias.
El pollo con mantequilla no requiere marinado, lo que lo hace más rápido y de sabor más delicado. NOTA: El pollo con mantequilla se hizo originalmente con sobras de pollo tandoori seco mezclado con mantequilla o ghee y una salsa de tomate cremosa para agregar humedad.
También hay información contradictoria sobre si el tikka masala está deshuesado y el pollo con mantequilla está deshuesado.
Independientemente, esta receta Instant Pot Indian Butter Chicken es fácil, rápida, sabrosa y liviana con el uso de leche de coco enlatada.
Es perfecto para los meses fríos o cuando quieres un plato indio estilo restaurante. Los sabores son audaces pero sutiles, y no se puede superar la facilidad de Instant Pot.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla, dividida
- 1/4 taza de cebolla picada (blanca o amarilla)
- 1 cucharadita de ajo picado (alrededor de 2 dientes)
- 1 cucharadita de pasta de jengibre (o jengibre fresco rallado)
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de papas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (rojizas o amarillas)
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 lata (15 oz) puede ligar/reducir la grasa de la leche de coco
- 1-2 cucharadas de almidón de maíz
- 1-2 cucharadas de agua FRÍA
- Arroz cocido caliente para servir
- Cilantro fresco picado, opcional – para decorar
Instrucciones
- Coloque la olla interior de acero inoxidable en la olla instantánea. Seleccione la función Saltear. Use el botón + o – y configúrelo en Normal.
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos, o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidas. Agregue el ajo picado y la pasta de jengibre. Revuelva y cocine durante 10-20 segundos.
- Agregue el pollo cortado en cubitos y las especias (cilantro, garam masala, cúrcuma, paprika y sal). Cocine, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos.
- Agregue las papas cortadas en cubitos, la salsa de tomate y la leche de coco. Mezclar bien.
- Coloque la tapa y asegúrese de que la válvula esté cerrada. Seleccione el botón Manual o Cocción a presión, configure a alta presión y configure el tiempo en 6 minutos. Instant Pot se iniciará solo.
- Al final del tiempo de cocción, libere rápidamente la presión girando suavemente la válvula a la posición abierta. (Si sale demasiado, cierre la válvula y déjela reposar durante 5 minutos antes de volver a intentarlo). Retire el capó después de que se haya liberado con éxito toda la presión (y la válvula de flotador caiga).
- Cambie a la función Saltear (cancelando primero) y agregue 1 cucharada de mantequilla para que se derrita en la salsa.
- En un tazón pequeño, mezcle cantidades iguales de maicena y agua FRÍA (1-2 cucharadas cada uno) Agregue el puré de maicena a la sartén cuando hierva, revolviendo constantemente hasta que espese. (Use más almidón de maíz para una salsa más espesa, menos para una salsa más delgada. La salsa continuará espesándose a medida que se enfría). Ajuste el condimento si es necesario, agregando más sal si lo desea.
- Sirva el pollo indio con mantequilla sobre arroz cocido caliente con cilantro fresco picado opcional.
Los grados
*La pasta de jengibre se puede encontrar en un tubo en la mayoría de las secciones de productos/hierbas refrigeradas del supermercado. Alternativamente, pele y ralle un trozo de jengibre fresco con un microprocesador.
* Receta modificada por Mel’s Kitchen Cafe
