Shakshuka Instant Pot, inspirado en el otoño, es fácil, saludable y delicioso. ¡Toma un poco de pan crujiente para mojar en la salsa de tomate y huevo y estás listo para comer!
Shakshuka. Si estás diciendo “Shak-shu-whataaat?” Te puedo asegurar que no estás solo. La explicación más amplia es que el shakshuka es una receta que consiste en huevos cocidos en salsa de tomate. Por supuesto, como cualquier otra receta, hay muchas variaciones. La mía es una divertida versión de olla a presión inspirada en el otoño.
Acerca de este Shakshuka Instant Pot inspirado en el otoño:
Este shakshuka Instant Pot está untado con pimientos verdes dulces y salados, cebollas y trozos de calabaza. La salsa de tomate se condimenta con ajo, chile en polvo, pimentón ahumado, hojuelas de chile y orégano. El perejil fresco se mezcla al final para condimentar los sabores.
Consejo: ¡Tengo un tutorial sobre cómo cocinar calabaza que incluye fotos paso a paso sobre cómo pelar y cortar este tipo de calabaza si necesita orientación!
Cuando la salsa de tomate esté cocida, la partirás en cuatro huevos. Me estoy asociando con Free Range Eggs de Nellie, que ha certificado los huevos humanos perfectos para shakshuka. Los pollos de Nellie se crían al aire libre, lo que significa que tienen espacio para deambular, jugar y picotear en la hierba verde. Inmediatamente puede ver la diferencia cuando abre uno de sus huevos y también da como resultado un sabor fantástico.
Cuando los huevos estén cocidos, los decorarás con semillas de calabaza, queso feta y perejil fresco. Los sabores son acogedores, reconfortantes e irresistibles. ¡Tome un poco de pan fresco para mojar en salsa de tomate y yema de huevo y tendrá el desayuno, el almuerzo o la cena perfectos!
Consejo: Las claras están completamente cocidas y las yemas perfectamente apiladas cuando se sirven de inmediato, la presión se libera rápidamente. Si sigues poniendo los huevos en la salsa de tomate, se seguirán cocinando. Si te gusta una yema más firme, déjalas en la salsa durante 2-3 minutos (con la olla a presión caliente) o hasta alcanzar la firmeza deseada.
Este Shakshuka es saludable, sin gluten, nutritivo y muy saciante. ¡Lo mejor de todo es que es fácil de preparar y solo lo obtienes en un plato! No puedo esperar a escuchar lo que ustedes piensan al respecto; Deja un comentario o comparte tu opinión sobre esta receta en Instagram etiquetándome a mí y a #RachelCooks.
Pst: ¡Haga que este Whole30 sea compatible dejando el queso feta y omitiendo el pan!
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PD: ¿Quieres probar un delicioso postre Instant Pot con este? Asegúrate de ver este Instant Pot Cake. ¡Hazlo con manzanas en lugar de ruibarbo si quieres mantenerte fiel al tema del otoño!
PPS: ¿Te gusta la idea de hacer huevos en la olla a presión? Te encantará hacer huevos duros en Instant Pot. ¡Se pelan increíblemente bien!
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 taza de cebolla amarilla picada (aproximadamente 1/2 cebolla grande)
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1 pimiento verde picado
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1 diente de ajo picado
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2 tazas de calabaza picada (cubos de 1/2 pulgada)
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1 onza 28 onzas de tomates enteros (con jugo), picados en trozos grandes
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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2 cucharadas de perejil fresco picado, adicional para decorar
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4 huevos de Nellie criados en libertad
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1/4 taza de queso feta desmenuzado
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1 cucharada de semillas de calabaza sin cáscara (nuggets)
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pan para servir
Instrucciones
- Caliente la olla instantánea hasta que esté “dorada” y agregue el aceite. Agregue la cebolla, el pimiento, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Agregue el ajo y continúe cocinando, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto o hasta que el ajo esté fragante.
- Agregue la calabaza, el tomate, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el orégano y las hojuelas de chile. Revuelve para combinar.
- Coloque la tapa en la olla a presión y coloque la válvula en “junta”. Cocine a alta presión (ajuste manual) durante 8 minutos. Presione de liberación rápida y retire la cubierta.
- Mezclar el perejil. Agregue los huevos de gallinas camperas de Nellie (ver notas). Vuelva a colocar la tapa, coloque la válvula en “junta”. Cocine a alta presión (configuración manual) durante 0 minutos (CERO minutos, ¡no es un error tipográfico!). Presione de liberación rápida y retire la cubierta.
- Sirva inmediatamente (vea la nota sobre las yemas de huevo) cubierto con queso feta, semillas de calabaza y perejil adicional. Nos encanta servirlo con pan para mojar.
Los grados
- Haga que este paleo y Whole30 sean compatibles dejando el queso feta y evitando el pan.
- Las claras están bien cocidas y las yemas se vierten perfectamente cuando se sirve de inmediato, se termina liberando la presión rápidamente. Si sigues poniendo los huevos en la salsa de tomate, se seguirán cocinando. Si te gusta una yema más firme, déjalas en la salsa durante 2-3 minutos (con la olla a presión caliente) o hasta alcanzar la firmeza deseada.
- Si lo desea, puede usar tomates cortados en cubitos en lugar de tomates enteros. Me gusta cortar los tomates ciruela con unas tijeras justo dentro de la lata para obtener un corte aproximado para esta receta, pero de cualquier manera funcionará en caso de apuro.
- Rompí los huevos en un cucharón y les agregué la salsa de tomate presionando el cucharón en la salsa y luego vertiendo los huevos en el pozo creado por el cucharón. Esto evita que las claras de huevo se extiendan demasiado.
- La información nutricional no incluye pan.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Porciones: 1/4 de la receta
Cantidad por porción:
Calorías: 217 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 3 g Colesterol: 193 mg Sodio: 0 mg Carbohidratos: 18 g Fibra: 7 g Azúcar: 11 g Proteína: 13 g
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Veredicto: Me encanta esta comida acogedora y saludable. ¡No puedo esperar a tenerlo de nuevo!
El esposo toma: Para ser honesto, ese no es realmente el tipo de cosas de Ben. no lo he probado
Cambios que me gustaría hacer: No se necesita ninguno. Si prefieres las batatas a las calabazas, ¡no dudes en usarlas!
Dificultad: ¡Fácil!
Este contenido y receta es en colaboración con Free Range Eggs de Nellie como uno de sus embajadores de blogger. Fui compensado por mi tiempo, pero todas las opiniones son, como siempre, mías. Gracias por apoyar a Rachel Cooks al leer sobre las marcas que usamos y amamos en nuestro hogar. ¡Las publicaciones patrocinadas como estas me ayudan a cubrir algunos de los gastos asociados con mantener este sitio gratuito!
