Jamón al horno con glaseado de cerezas

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El jamón al horno es una tradición festiva para muchas familias y este jamón será el tema de conversación de la fiesta. El glaseado de jamón es lo que le da mucho sabor al jamón y está lleno de sabores agridulces. Este glaseado se elabora con mermelada de cereza, jugo de limón fresco y especias aromáticas. Realmente es una hermosa pieza central para su mesa navideña.

No te pierdas otro delicioso glaseado en mi receta de jamón al horno con naranja y miel.

JAMÓN ASADO

Si fuera por mí, serviría jamón en cada cena. Es la carne más fácil de cocinar ya que está completamente cocida. El jamón de ciudad es el jamón cocido que más solemos encontrar en las tiendas de alimentación y lo puedes conseguir con o sin hueso. Algunos jamones de la ciudad llegan ya loncheados, lo que ahorraría el tiempo de trinchado al final.

Cocinar el jamón es increíblemente fácil y queda jugoso, tierno y muy sabroso. La carne húmeda y tierna dentro del jamón es maravillosa, pero la mejor parte es el exterior crujiente y sabroso. Con el jamón, todo depende del glaseado. El glaseado aportará los mejores sabores dulces, salados y ligeramente ácidos a tu jamón. La clave está en el equilibrio de sabores. No solo debe ser dulce, debe tener algunos sabores opuestos para equilibrar la dulzura.

Este glaseado de cereza es dulce con un toque de acidez del jugo de limón fresco. Mi parte favorita son las especias aromáticas que complementan a la perfección los sabores del jamón. Dale a este glaseado un gran toque de fiesta.

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CÓMO HACER GLAMO DE JAMÓN CHERRY

El glaseado de jamón es muy fácil de hacer en casa, así que no tienes que preocuparte por comprar uno en la tienda. Simplemente combine la mermelada de cereza, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar moreno y las especias en una cacerola pequeña.

Bate todos los ingredientes hasta que se mezclen y cocina la mezcla a fuego medio. Cocine por unos minutos y apague el fuego.

CONSEJO: Hervir el esmalte de uñas durante unos minutos. Puede parecer un poco delgado, pero a medida que el glaseado se enfría, se espesa. No querrás que el glaseado se convierta en gelatina o será demasiado difícil de esparcir.

CÓMO HACER JAMÓN

Cuánto jamón por persona:

El jamón cocido está disponible con hueso y sin hueso. Calcule alrededor de 3/4 libras por persona de jamón crudo y 1/2 libra por persona de jamón deshuesado. No lo olvide, hay muchas cosas que puede hacer con las sobras, así que intente agregar algunas libras adicionales por si acaso.

Jamón Asado:

Para jamón cortado en espiral, no es necesario marcar la parte superior.

Para el jamón que no esté loncheado, asegúrese de marcar la piel exterior. Haga cortes en la piel de aproximadamente 1/4-1/2 pulgadas de profundidad, formando diamantes.

Cubra el fondo de la cacerola con papel de aluminio para atrapar cualquier goteo y agregue unas tazas de agua.

Retire el jamón del paquete y deseche el paquete de esmalte provisto (si corresponde). Coloque el jamón en unas hojas de papel de aluminio y cubra todo con aproximadamente la mitad del glaseado. Envuelva bien el jamón en papel de aluminio y colóquelo en la parrilla dentro de la sartén (con el lado plano hacia abajo si usa medio jamón).

Cocine durante aproximadamente una hora y media tapado (permita unos 15 minutos por libra).

Retire el jamón del horno para dorar y cierre la puerta del horno. Aumente la temperatura del horno a 400°. Deseche el jamón y cubra generosamente con más glaseado.

Vuelva a colocarlo en el horno, sin tapar, y cocine por otros 30 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 140 ° (para jamón “totalmente cocido”).

Cuánto tiempo cocinar el jamón:

Dado que el jamón está etiquetado como “totalmente cocido”, el punto es simplemente recalentarlo.

Cuando calcule el tiempo total de cocción, calcule de 15 a 20 minutos por libra de medio jamón, que es de 5 a 8 libras. Calcule de 10 a 15 minutos por libra para 10 a 14 libras de jamón entero.

Lo más importante es que la temperatura central debe estar 140 grados más cerca del hueso o del centro.

**Nota: si tu jamón lleva la etiqueta “cocinar antes de comer“Cocine el jamón a 350° hasta que alcance la temperatura interna 160°.

DE QUE LADO NECESITAS CON JAMÓN

Puré de patata

Zanahorias glaseadas con mantequilla de miel

Cazuela de brócoli y queso

Cazuela De Hash Brown

Macarrones con queso

espárragos asados

Judías verdes en mantequilla de limón

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