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Ingredientes
- 1 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
- 1/2 taza de mostaza Dijon
- 1 jamón cocido con hueso
Método
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Precaliente el horno a 170 ° C. Coloque una bandeja para hornear en la posición más baja. Retire todos los demás estantes. Cubra una bandeja para hornear grande con 2 capas de papel pergamino antiadherente.
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Mezcle la mermelada y la mostaza en un tazón pequeño y reserve.
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Usa un cuchillo afilado para cortar alrededor del tallo del jamón, a unos 10 cm del extremo. Pase un cuchillo debajo de la corteza alrededor del borde del jamón. Levante suavemente la corteza de 1 pieza pasando los dedos entre la corteza y la grasa.
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Marque la grasa con un patrón de diamante o espiral de unos 5 mm de profundidad. Transferir al plato preparado.
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Cepille una cuarta parte del glaseado sobre el jamón. Hornee, untando con glaseado cada 25 minutos, durante 90 minutos.
Los grados
Puedes usar cualquier otra confitura o mermelada que te guste, incluyendo albaricoque o ciruela. También puedes usar otro tipo de mostaza.
Usé un jamón de 8-10 kg.
