jarabe de suero de leche

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Mientras mi prima Hannah estaba de visita el mes pasado, probamos algunos restaurantes nuevos. Una de las comidas que disfrutamos fueron los waffles envueltos en jarabe de suero de leche.

Tengo una debilidad por el gran jarabe casero, como lo demuestra la salsa para waffles de mi abuela y este jarabe de azúcar moreno. Sin embargo, nunca había probado el jarabe de suero de leche antes de ese día.

Tan pronto como llegamos a casa, le dije a Hannah que teníamos que recrear ese increíble jarabe de suero de leche.

Este jarabe de suero de leche es ligeramente cremoso, rico en azúcar moreno, suero de leche y mantequilla y recuerda un poco a la salsa de caramelo. Sin embargo, no es tan dulce como la salsa de caramelo tradicional.

En los últimos meses, probablemente preparé este jarabe de suero de leche al menos seis veces.

Como saben, soy una persona que desayuna todo el día y tengo una gran debilidad por los gofres, los panqueques y casi todos los demás desayunos que podemos tomar.

Cómo hacer jarabe de mantequilla

El bicarbonato de sodio en esta receta funciona para equilibrar el ácido en el suero de leche. Empecé con esta receta y la modifiqué para obtener esta versión que realmente amamos.

Lo hice con leche normal y no es lo mismo. Y tampoco nos gusta mucho con azúcar blanca. El suero sin bicarbonato de sodio hace un jarabe ligeramente picante que no es exactamente lo que estabas tratando de crear.

Sin embargo, esta combinación de ingredientes, como se describe a continuación: suero de leche, azúcar moreno, mantequilla, vainilla y bicarbonato de sodio, produce un jarabe dulce, rico y ligeramente cremoso que lame bien los platos. El almíbar formará espuma y se volverá bastante espeso y espumoso cuanto más tiempo hierva.

Si prefieres sin la espuma, retírala del fuego tan pronto como se espese antes de que puedas hacer espuma, o hazlo antes y déjala reposar antes de servir. Por lo que vale, nos gusta la espuma y no nos molesta en absoluto.

Siropes y salsas caseras

Si hay un jarabe casero para probar, quiero ser el primero en la fila para probarlo. ¿Tienes una receta de jarabe casero que deba probar? ¡Por favor enviamelo!

Si no has probado la salsa para waffles de mi abuela o el jarabe de azúcar moreno de Rebecca, deberías incluirlos en la lista para probarlos inmediatamente después. Por mucho que me guste un simple jarabe de arce oscuro, hay algo muy especial en un jarabe o salsa casera.

Qué servir con jarabe de suero de leche

Pruebe el jarabe de suero de leche con estos panqueques de plátano y coco, panqueques esponjosos de trigo integral, panqueques esponjosos sin gluten o estos mini panqueques alemanes.

Estos panqueques BellyFull Leaf y estos panqueques caseros de avena y azúcar moreno también se verían geniales con jarabe de leche.

receta de sirope de leche

Mezcle el azúcar moreno y el suero de leche en una cacerola mediana a fuego alto.
Batir o revolver para combinar y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.
Reduzca el fuego a bajo o medio-bajo y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar se espese.
Agregue la mantequilla y mezcle para derretir. Retire del fuego.
Agregue la vainilla y el bicarbonato de sodio. Batir o mezclar bien para combinar.
Deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.