Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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1 paquete de mezcla para muffins de maíz de 8 oz, como Jiffy
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½ taza de leche desnatada
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1 huevo grande, ligeramente batido
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2 mazorcas de maíz, sin cáscara
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2 cucharadas de aceite de coco, divididas
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Mantequilla, jarabe de arce natural y sal en escamas, para servir
indicaciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente una parrilla de gas de temperatura media-alta, encienda una parrilla de carbón o encienda un fuego y déjelo arder a fuego medio-alto (alrededor de 450 grados F). (Esta receta está diseñada para cocinar al aire libre, pero también puede colocar la sartén a fuego medio-alto en la estufa en el paso 3).
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paso 2
Bate la mezcla de muffins, leche y huevo en un tazón grande. Usando los agujeros grandes de un rallador, ralle los granos de maíz en la masa. Revuelve para combinar.
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paso 3
Caliente una sartén grande de hierro fundido en la parrilla (o fuego medio-alto en la estufa) durante 2 minutos. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén. Usando aproximadamente 1/4 de taza para cada panqueque, coloque la masa en la bandeja para hornear, horneando 2 pasteles por lote. Hornee hasta que los pasteles estén dorados, de 1 a 3 minutos por cada lado. Repita con la masa restante, agregando 1 cucharada del aceite restante después del segundo lote. Sirva caliente con mantequilla, jarabe de arce y sal en escamas, si lo desea.
valores nutricionales
Porción: 2 tortas
Por porción:
336 calorías; 10,7 g de grasa total; 6,4 g de grasa saturada; 48 mg de colesterol; 423 mg de sodio. 265 mg de potasio; 53,2 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 14 g de azúcar; 7,9 g de proteína; 223 UI de vitamina a UI; 3 mg de vitamina c; 29 mcg de ácido fólico; 46 mg de calcio; 2 mg de hierro; 24 mg de magnesio; 10 g de azúcar añadido;
