¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Trufas Jewel Box ~ Te desafío a que encuentres una delicia festiva mejor o más fácil que estos adorables chocolates deslumbrantes. ¿Y la mejor parte? ¡Si puedes derretir chocolate, puedes!
Acuérdate de mí Jewel Box Labneh bolas? Eran tan divertidos que sabía que tenía que probar suerte para “joder” algo más, y las trufas eran una opción obvia. En lugar de los ingredientes sabrosos que usé para el queso de yogur, estoy usando ingredientes dulces para hacer mis propios brotes.
Estos son perfectos para regalar en fiestas e igualmente perfectos para sentarse en la mesa de postres. Te garantizo que causarán revuelo mientras todos cazan y picotean el correcto.
¿Qué es una trufa de chocolate?
- Las trufas son bolas de ganache de chocolate frío. Ganache es una combinación de crema espesa y chocolate que comienza líquido pero se vuelve deliciosamente firme y sedoso cuando se enfría. Entre los amantes del chocolate es casi la mejor experiencia chocolatera.
- La ganache utilizada para hacer trufas puede ser sin sabor o con sabor o licores.
- Las trufas deben enrollarse o recubrirse, ya que el ganache es demasiado suave y pegajoso para dejarlo al descubierto. Simplemente se pueden enrollar en cacao en polvo, se pueden cubrir con chocolate derretido o se pueden cubrir con cualquier número de ingredientes adicionales como hice yo.
Hay muchas instrucciones para apegarse a esto, y aunque opté por el factor de brillo con chispas y azúcares chispeantes, definitivamente puedes hacerlo más realista con nueces picadas, coco y ese tipo de cosas. Puede elegir todo el chocolate usando diferentes tipos de cacao en polvo, chispas de chocolate, chocolate rallado y chocolate molido como Heath Bar, Nestlé Crunch, etc.
¿Con qué puedo cubrir mis trufas?
¡Muchas cosas! Apuesto a que tienes muchos de ellos en la cocina ahora mismo:
- cubiertas clásicas
- polvo de cacao
- azúcar en polvo
- nueces finamente picadas
- menta picada
- Caca
- espolvorear coberturas (las formas y tamaños más pequeños funcionan mejor)
- granular
- no pares
- almendras garrapiñadas (pellets)
- azúcar de colores
- otra cobertura
- polvo de matcha
- frambuesa deshidratada en polvo
- galletas picadas o jengibre
- caramelo picado
- espresso en polvo
- canela o azúcar de canela
- agregue un toque de chile en polvo o pimienta de cayena al cacao en polvo para animarlo
- azúcar en bruto
- semillas de chia
Enrollar trufas en realidad es bastante fácil (aunque un poco complicado) y cuando las enrollas en tus coberturas, terminan luciendo bastante profesionales.
Consejo: si decide usar un millón de recubrimientos diferentes como yo, hágase un favor y use un molde para panecillos para obtener todos sus suministros.
Me gusta guardar mis trufas en el refrigerador, me gusta la textura fría, pero también puedes dejarlas reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de servirlas si quieres que estén más suaves. Duran unas 2 semanas en la nevera.
joyero de trufa
Trufas Jewel Box ~ Te desafío a encontrar un regalo navideño mejor o más fácil que estos adorables y deslumbrantes chocolates. ¿Y la mejor parte? ¡Si puedes derretir chocolate, puedes!
Curso de dulces, postres
Cocina americana
Tiempo de configuración: 25 minutos
2 horas de refrigeración
Produce 27 trufas
- 1/2 taza de crema espesa
- 10 oz de chocolate amargo Usé una bolsa de 10 oz de chips de chocolate amargo Nestlé
puntas de recubrimiento
- cacahuetes, como pistachos, nueces, cacahuetes y avellanas
- Polvo de frambuesa seca Molí las frambuesas secas de Trader Joe hasta convertirlas en un polvo fino en mi molinillo de café
- menta picada
- caramelo picado o trozos de mantequilla de ladrillo
- espolvorear
- azúcar de colores
- azúcar en polvo
- azúcar en bruto
- polvo de cacao
- polvo de matcha
-
Coloque la crema en un recipiente apto para microondas y caliente a fuego alto hasta que la crema esté a fuego lento, aproximadamente de uno a un minuto y medio. Añadimos las chispas de chocolate y dejamos reposar 5 minutos sin remover.
-
Mezcle el chocolate y la crema espesa hasta que quede suave y brillante. Cualquier grumo pequeño debería disolverse eventualmente. Si por alguna razón aún tiene grumos después de revolver durante aproximadamente un minuto, puede recalentar la mezcla MUY brevemente en el microondas. (A veces, si dejas reposar el ganache durante aproximadamente un minuto, los grumos desaparecerán.
-
Cubrir con film transparente y llevar a la heladera por 2 horas. Esto permite que el ganache sea lo suficientemente firme como para que se pueda sacar.
-
Con una cuchara pequeña, separe el ganache y forme una bola redonda de 1 pulgada con las manos. Inmediatamente enrolle la cubierta, tirando de ella suavemente para cubrirla por completo. Colócala en una bandeja o en un vasito de envoltorio de caramelo. Me gusta trabajar en grupos de 5 o 6 trufas a la vez. Recójalos primero, luego enróllelos y cúbralos.
-
Nota: Me resulta útil tener una toalla húmeda y una toalla seca a mano para limpiarme las manos mientras trabajo.
-
Refrigere las trufas después de que estén todas cubiertas.
