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¡Un gran acompañamiento para una comida de inspiración asiática! Lo serví con un buen trozo de pescado y tienes una comida deliciosa y saludable. – Coles de Bruselas para el desayuno
Ingredientes
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1
manojo grande de vainas amarillas (extremos cortados)
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1/2 libra
cremini o champiñones silvestres (limpios y partidos por la mitad)
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1/2 taza
piñones
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2 cucharadas
aceite de sésamo
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3
dientes de ajo
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sal marina y pimienta negra recién molida
direcciones
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En una cacerola mediana, caliente agua a fuego medio-bajo para cocinar las judías verdes. Primero debes cocinarlos al vapor para ablandarlos un poco antes de tirarlos. Coloque las judías verdes en una vaporera sobre el agua y cubra. Cocine al vapor durante 15 minutos o hasta que los frijoles comiencen a ablandarse un poco, pero no demasiado.
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Cuando los frijoles estén cocidos, calienta una sartén a fuego medio y agrega los piñones. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo la sartén cada pocos minutos para no quemar las nueces. Pasados los 5 minutos, sube un poco el fuego y añade el aceite de sésamo. Agregue el champiñón y las judías verdes y revuelva la sartén para que todo esté cubierto de aceite. Tape y cocine por 5 minutos. Agregue sal y pimienta y revuelva nuevamente. Cocine por otros 5 minutos. servir inmediatamente
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El piñón y el aceite de sésamo combinan muy bien con el sabor amaderado de las setas. Las judías verdes seguirán estando un poco crujientes, no blandas, y los champiñones conservan bien su textura ya que no pones sal en la sartén por completo.
