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Me encantan las anchoas. No me gustaron las anchoas. Pero España tiene ese efecto en la gente. Si crees que no te gustan las anchoas, prueba esta receta, puede que cambies de opinión. Esta es mi famosa receta de judías verdes al estilo español que me convirtió en una celebridad del Día de Acción de Gracias. ¡Vea si sus invitados pueden adivinar el ingrediente secreto!
Judías verdes a la española!
Aquí en España, las anchoas pueden costar mucho dinero por una lata pequeña, y lo caro vale la pena. Pero también amamos las anchoas en una variedad de recetas y, a menudo, ni siquiera sabemos que están ahí. Agregados a salsas, condimentos y más, estos pequeños pescados agregan profundidad y sabor. umami ¡es difícil de replicar! Ese es el truco de esta deliciosa receta de mis judías verdes a la española. ¡Te insto a que pruebes y veas quién nombra primero el ingrediente oculto!
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Judías verdes con salsa de almendras y anchoas Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutos Mi famosa receta de Judías verdes con salsa de almendras y anchoas. Estas son mis judías verdes favoritas de Acción de Gracias: ¡nadie puede adivinar mi ingrediente secreto! Tipo de Receta: Acompañamiento Cocina: Española Rinde 4 ingredientes
- 1 sobre de judías verdes (judías verdes finas), lavadas y escurridas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para las judías verdes)
- Sal marina
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para la salsa)
- 3 cucharadas de vinagre de jerez (sustituto: vinagre de vino tinto)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo
- 2 filetes de anchoa curados en sal
- ¼ taza de almendras rebanadas
Instrucciones
- Comience preparando las judías verdes. Puedes usar frijoles frescos, pero yo suelo comprar una bolsa de congelados. Aquí en España voy a La Sirena, y en Estados Unidos me encantan las de Trader Joes. Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue las judías verdes y saltee durante unos siete minutos hasta que estén bien cocidas pero aún crujientes. Sazone con sal y pimienta y colóquelo en un tazón grande.
- Ahora tuesta las almendras laminadas. Dispóngalos en una capa en una sartén seca y dórelos a fuego medio. ¡Asegúrate de vigilarlos ya que desaparecerán en un segundo! Retire la sartén cuando esté ligeramente dorada y fragante.
- Ahora prepara la salsa. Sé que las anchoas pueden asustar a algunas personas, pero prueba este plato. Es increíble. Las anchoas agregan una profundidad de sabor que es difícil de lograr. Triture las anchoas y el ajo en un mortero y triture hasta obtener una pasta espesa. Agregue el vinagre de mostaza y el jerez y sazone lentamente el aceite hasta que todo esté emulsionado y la consistencia se asemeje a una salsa.
- Ahora agregue la salsa a las judías verdes cocidas, poco a poco hasta que estén cubiertas. Calentar si es necesario, colocarlo en un plato de servir y decorar con almendras tostadas. ¡Gustar!
- Esta salsa de anchoas también es excelente para ensaladas verdes, brócoli y coles de Bruselas.
2925/02/03
¿Qué piensa usted? ¿Estos ejotes al estilo español adornarán su mesa en esta temporada navideña?
