Prueba este seguimiento Judías Verdes con Arándanos, Almendras Tostadas y Queso de Cabra en Glaseado Balsámico. ¡Tanto sabor y tan fácil de hacer que nunca más volverás a los guisos de judías verdes blandas y aburridas!
Guarnición de judías verdes – para días festivos y entre semana
Las judías verdes están definitivamente en el top 5 de nuestra lista de verduras favoritas. La mayoría de las noches me limito a hornearla, pero cuando quiero dar un salto de calidad, preparo esta fantástica guarnición de judías verdes con las más sabrosas (¿y me atrevo a decir… más fácil?) Salsa balsámica-dijon.
Así que condimento estas judías verdes con almendras tostadas crujientes, arándanos secos dulces y picantes y generosos tacos de queso de cabra cremoso, solo para que sea un plato de acompañamiento irresistible que SIEMPRE nos hace querer una segunda ración.
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Estas judías verdes pueden parecer elegantes (y saben lo suficientemente bien como para ser un plato festivo)pero en realidad son bastante fáciles de hacer:
- Simplemente cocine judías verdes frescas (hervir o en el microondas o incluso usar judías verdes enlatadas, ¡nadie está juzgando!).
- Freír las cebollas rojas.
- Empezar todo con estúpido-fácil salsa hecha con glaseado balsámico de higos y mostaza Dijon.
- ¡Complete con todas las pequeñas y sabrosas adiciones!
Sabrá que ha agregado suficientes ingredientes si alguien tiene que preguntar qué hay debajo de todos esos sabrosos trozos crujientes y dulces. ?
¿¿Preparado para comenzar??
Ingredientes
- 1 libra judías verdes frescas, extremos limpios y recortados
- ½ cebolla roja, finamente rebanado
- 1 cucharada aceite de oliva (o cualquier aceite de cocina)
- ¼ taza esmalte de uñas balsámico (o un esmalte de uñas balsámico normal… esmalte de uñas balsámicono vinagre balsámico)
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- ½ cucharadita sal, o al gusto
- ¼ taza arándanos secos (también conocido como craisins)
- ¼ taza almendras en copos o copos
- 4-6 onzas queso de cabrao a gusto (o use queso feta desmenuzado o requesón)
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Instrucciones
Paso 1: Blanquee o cocine al vapor las judías verdes hasta que estén cocidas a su gusto. A mí me gusta blanquearlas: pon a hervir agua en una olla grande, añade las judías verdes y cocina las judías verdes hasta que estén blandas y crujientes, o en cualquier caso prefieres comértelas. (Se tarda unos 5 minutos en cocinar los frijoles hasta que estén crujientes. Agregue más tiempo si le gustan los frijoles verdes más suaves).
Cuando los frijoles estén cocidos, escurrir bien el agua y lavar las alubias bajo agua fría en un colador hasta que ya no estén calientes.
paso 2: Tostar las almendras fileteadas en una sartén pequeña a fuego medio durante 2-3 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Apartar.
paso 3: En una sartén grande o wok, saltear la cebolla roja en rodajas en aceite de oliva durante 5 minutos, o hasta que la cebolla se ablande. Agregar sal y mezclar
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paso 4: Agregue el glaseado balsámico, la mostaza Dijon y los arándanos secos.. Revuelva para mezclar y cocine por un minuto.
Paso 5: Añadir las judías verdes y revuelva suavemente para cubrirlos con la salsa. Retire del fuego.
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Paso 6: Servir con almendras tostadas y queso de cabra desmenuzado, teniendo cuidado de recoger toda la sabrosa salsa del fondo del recipiente para servir. ?
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¿Tienes preguntas sobre esta receta de judías verdes?
¿Puedo usar judías verdes enlatadas?
Si realmente prefiere la textura y el sabor (¡y la conveniencia!) de las judías verdes enlatadas, puede usar judías verdes enlatadas. Simplemente omita el paso de ebullición y comience tostando las almendras y friendo las cebollas, luego agregue 2 latas de judías verdes escurridas.
No tengo esmalte de uñas balsámico, ¿qué debo usar en su lugar?
Recomiendo mucho la compra esmalte de uñas balsámicoes tan delicioso y sorprendente en ensaladas, regalo, ¡etc! Obtenemos el higo¡Es EXTRA delicioso! Pero si no lo tiene, puede (1) hacerlo usted mismo hirviendo ½ taza de vinagre balsámico con una cucharada o dos de azúcar hasta obtener un líquido almibarado, o (2) usar un poco de vinagre balsámico y una cucharada de miel – ajuste ambos ingredientes al gusto después de agregarlos a la cebolla salteada y los arándanos secos. ¡Solo ten cuidado, la mezcla está caliente!
Otras ideas de variación:
Trate de usar chalotes en lugar de cebollas rojas, queso feta desmenuzado o requesón en lugar de queso de cabra, nueces picadas en lugar de almendras, o use un esmalte de uñas de granada en lugar de glaseado balsámico.
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Judías verdes con arándanos, almendras y queso de cabra en salsa balsámica de Dijon
Pruebe esta guarnición de judías verdes con arándanos, queso de cabra y almendras tostadas, cubierta con un glaseado balsámico. ¡Nunca más volverás a las suaves cazuelas de judías verdes!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 minutos
Plato: Acompañamiento
Cocina americana
Porciones: 4
Modo de cocción: evita que la pantalla se atenúe
Cocer al vapor o hervir:
- 1 libra Vaina puntas limpias y recortadas, ver notas para judías verdes enlatadas
Saltar:
- ½ cebolla roja mediana finamente rebanado
- 1 cucharada aceite de oliva
Atender:
- ¼ taza almendras en rodajas asado en una sartén seca hasta que esté fragante
- 4-6 onzas queso de cabra o al gusto
-
sartén grande
-
pez gordo
-
Colador
- Cocine al vapor o blanquee (o cocine en el microondas) las judías verdes a tu gusto: pon a hervir agua en una olla grande, agrega las judías verdes y cocina las judías verdes hasta que estén tiernas y crujientes, o como prefieras comerlas. (Se tarda unos 5 minutos en cocinar los frijoles hasta que estén crujientes. Agregue más tiempo si prefiere los frijoles verdes más suaves). Drene cuidadosamente el agua y lave los frijoles en agua fría en un colador.
-
Bríndisi en almendras en rodajas en una olla seca (esta puede ser la misma sartén que usará para saltear la cebolla) a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Apartar.
-
En una sartén grande o wok, freír la cebolla roja en aceite durante 5 minutos, o hasta que la cebolla se ablande. Agregar sal y mezclar
-
agregar glaseado balsámico, mostaza Dijon y arándanos secos. Revuelve para combinar.
-
agregar Vaina en la misma sartén y revuelva suavemente para cubrirlos con la salsa balsámica. Retire del fuego.
-
servir con talmendras tostadas y queso de cabra desmenuzado.
- Asegúrate de usar balsámico Esmalte de uñasno vinagre balsámico. Es DELICIOSO y no ácido como el vinagre. Si no tienes esmalte de uñas balsámico, puedes usar un poco de vinagre balsámico y una cucharada o dos de miel (¡agrega ambos al gusto!), o haz tu propio esmalte de uñas hirviendo ½ taza de vinagre balsámico + 2-3 cucharadas de vinagre. Azúcar balsámico en una cacerola pequeña durante unos minutos, hasta que se reduzca a un líquido almibarado.
- Si usa judías verdes enlatadasuse 2 latas y omita el paso 1. Escurra y agregue las judías verdes a la cebolla frita + aderezo balsámico.
- tratar de comerciar cebolla roja para cebollino picado, almendras para nueces y queso de cabra para queso feta o requesón desmenuzado.
Calorías: 256kcal (13%) | Carbohidratos: 19g (6%) | Proteína: 9 g (18%) | Grasa: 12 g (18%) | Grasa saturada: 5 g (25%) | Colesterol: 13 mg (4%) | Sodio: 445 mg (19%) | Potasio: 239mg (7%) | Fibra: 4g (16%) | Azúcar: 9 g (10%) | Vitamina A: 1075UI (22%) | Vitamina C: 13,9 mg (17%) | Calcio: 82mg (8%) | Hierro: 1,8 mg (10%)