Judías verdes picantes de PF Chang

Si eres fanático de la comida picante, estos te encantarán. frijoles de Chile! Una receta de guarnición asiática fácil pero sabrosa que tiene un así como la de PF Chang!

¿Qué hay en este artículo?

frijoles de Chile
Ingredientes
Cómo hacer judías verdes picantes
Consejos para elegir las mejores judías verdes
variaciones
Recetas fáciles de guarniciones:
Judías verdes picantes de PF Chang

frijoles de Chile

Estaba haciendo arroz frito con piña y pollo yakitori la otra noche y me di cuenta de que quería más vegetación en la mesa. Me encantó el sabor ácido y salado de las judías verdes picantes de PF Chang, así que decidí probarlas.

Me tomó varios años subirme al carro de PF Changs. Viviendo en una ciudad con tantos restaurantes de propiedad local con comida increíble, las cadenas conjuntas no son tan asequibles y me gusta apoyar a los locales.

De hecho, tenemos un restaurante chino de propiedad local con cocina real y auténtica. El menú también está impreso en cantonés. Afortunadamente, uno de nuestros mejores amigos puede comunicarse (y ordenar) por nosotros cuando vamos.

HECHO: ¡Las judías verdes realmente crecen en los arbustos!

Pero un día, mi esposo y yo nos encontramos en el condado en un buen centro comercial en medio de un aguacero. Podíamos elegir entre PF Changs o Cheesecake Factory. Elegimos PF Changs.

Para nuestra sorpresa, resultó muy bueno! No es exactamente comida china auténtica, sino comida china estadounidense realmente sólida. Tuve el pollo Kung Pao y él tenía el pollo naranja.

HECHO: A menudo se piensa que las judías verdes son una verdura, pero en realidad son una fruta.

Pero más sobre esta receta de judías verdes. El original está hecho con una “salsa de pimiento rojo, ajo fresco y conservas de Sichuan”. ¿Qué diablos son las conservas de Sichuan? Básicamente solo una pasta de ajo y chile. Piense picante y rojo.

Muchas de las recetas de imitación usan una salsa de chile con ajo, pero usé hojuelas de chile trituradas para imitar el sabor picante de la pimienta. Definitivamente puedes usar una salsa de chile con ajo o incluso Sriracha si lo deseas.

Ingredientes

judías verdes frescas – Asegúrese de que los extremos de los frijoles estén cortados. ¡Y mira mis consejos a continuación para elegir las mejores judías verdes!
Sal – Prefiero usar sal marina fina para esta receta picante de judías verdes. ¡Una sal de buena calidad marca la diferencia!
Salsa de soya –
jengibre fresco – No estamos usando jengibre molido, queremos jengibre recién rallado para obtener el máximo sabor.
Dientes de ajo – Nuevamente, el ajo fresco es mi preferencia de condimento para esta receta.
vinagre de arroz – Esto debe encontrarse en el pasillo donde se encuentran otros vinagres. Si no, podría estar en el pasillo.
Azúcar – Una pizca de azúcar es suficiente para equilibrar los sabores picantes y salados de estas vainas.
Pimienta molida – La pimienta negra recién molida funciona muy bien para esta receta.
hojuelas de pimiento picado – Estos son opcionales, pero si te gusta la salsa picante, te recomiendo agregarlos.
semillas de sésamo – Estos también son opcionales y se usan para decorar, pero solo agregan un toque agradable al plato.

Cómo hacer judías verdes picantes

Cocine las judías verdes. Llene una sartén grande hasta la mitad con agua y hierva a fuego lento. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén blandas. El tiempo de cocción varía según el tamaño de los frijoles. Transfiera a un colador y enjuague con agua helada para detener el proceso de cocción.
Haz la salsa de soya. En un tazón pequeño, mezcle los otros ingredientes.
Sazone con las judías verdes. A fuego medio, caliente la salsa, revolviendo. Sazone con las judías verdes.
Decora y sirve. Escurra en una fuente para servir y decore con semillas de sésamo, si lo desea.

Consejos para elegir las mejores judías verdes

1. Asegúrate de que sean de color verde vibrante. Después de todo, estos son verde frijoles. Evite los frijoles que tengan un tinte amarillento o marrón.

DOS. La superficie de las judías verdes debe ser suave y provocativa, no arrugada ni suelta.

TRES. ¿Alguna vez has visto a alguien romper una judía verde? Un buen SNAP es una señal de frijoles maduros, el único problema es que no puede garantizar que todo el lote se recolectó al mismo tiempo o que incluso vino de la misma granja cuando está en la tienda de comestibles.

Esta técnica funciona mejor en un mercado de agricultores cuando puede estar más seguro de que todos provienen del mismo cultivo.

CUATRO. Evite los frijoles gigantes. Más grande no es mejor en el caso de estas judías verdes picantes. Los frijoles más grandes pueden ser más difíciles de cocinar y tienen una textura fibrosa.

CINCO. Guarde las judías verdes en el refrigerador y utilícelas lo antes posible, pero a más tardar 3 días después de la compra. Los cambios ya se han recogido más de una semana antes de la compra.

SEIS. Para hacer judías verdes, corte las ramas o tallos en los extremos de las judías.

CONSEJO PROFESIONAL: Las frutas y verduras comienzan a perder poder nutricional en el momento en que se recolectan. Para obtener el mejor valor nutricional, compre localmente para asegurarse de que sus productos no hayan sufrido un largo viaje.

En esta receta de judías verdes, las judías se blanquean para garantizar que estén bien cocidas pero que aún tengan una textura crujiente. Usé judías verdes francesas finas porque estaban en oferta, pero también puedes usar versiones tradicionales y más gruesas, solo cocínalas al vapor durante unos minutos más.

variaciones

Hacer los mismos contornos una y otra vez puede volverse un poco repetitivo y aburrido. Aquí hay algunas maneras de mezclar esta receta picante de judías verdes si quiere probar algo diferente la próxima vez:

Para mayor crujido e incluso más sabor, agregue algunas verduras adicionales. Las cebolletas o los pimientos rojos serían perfectos. También puedes mezclarlos con tus verduras favoritas para darle un toque picante a un salteado de verduras.
Para cambiar un poco el sabor, reemplaza el azúcar con azúcar moreno.
En lugar de hervir las judías verdes, puedes saltearlas en una sartén grande con aceite de sésamo o de oliva. Cocine hasta que tengan un buen carbón en el exterior.

Recetas fáciles de guarniciones:

Macarrones De Coliflor Y Queso
papas fritas con queso
espárragos espárragos

Receta de arroz con jengibre El arroz con jengibre es una de mis recetas favoritas de arroz jazmín. Combina perfectamente con muchos platos asiáticos y agrega mucho más sabor a las comidas que el arroz blanco tradicional. Jerez de judías verdes Si necesita una receta fácil de judías verdes, ¡no busque más allá de estas judías verdes de Jerez! ¡Las judías verdes al vapor nunca han sabido tan bien!

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