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Judías verdes con tocino es, sin duda, una de las combinaciones más perfectas de verduras y tocino. Aunque, ahora que lo digo, ¿hay alguna verdura que no vaya bien con el tocino? Esta sencilla sartén de judías verdes con tocino y cebollas es un ganador general.
Las judías verdes fritas son calientes y crujientes, mezcladas con cebolla roja y tocino. Las judías verdes frescas son uno de nuestros platos favoritos y nueve de cada diez veces las meto en el horno para hornearlas. Son absolutamente, absolutamente deliciosos de esa manera, pero anoche quería algo un poco diferente.
Vi tocino en el refrigerador y en cuestión de minutos tenía un par de tiras de tocino chisporroteando en la estufa. (Aunque consideré agregar media libra de tocino y lo llamé una indulgencia en lugar de un lado vegetal. Así que siéntase libre de usar una mano generosa con la adición de tocino). Estas judías verdes son una guarnición deliciosa con suficientes verduras con sabor a tocino para agregar algo especial a cualquier comida.
La mayoría de mi familia les dio el visto bueno a estas judías verdes. Sin embargo, mi hijo menor decidió recientemente que las cosas verdes cocidas “no son sus favoritas”. Me da risa porque este es el tipo que pide batidos verdes todos los días.
Me encanta servir estas judías verdes con pollo asado crujiente y papas asadas al romero. Esas judías verdes también irían muy bien con este pastel de carne glaseado con bourbon o estas chuletas de cerdo aterciopeladas.
Consejo de cocina: Yo uso esta sartén para preparar esta receta. (¡Es mi sartén favorita y la uso casi todos los días!)
Judías verdes simples con tocino
Porciones: 4 porciones
Calorías: 86kcal
Ingredientes
- 2 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad
- 1 kilo de judías verdes frescas o judías verdes
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- opcional: 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas, aproximadamente 1/2 taza
Instrucciones
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Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el tocino y coloque las tiras de tocino cocidas en un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Debe quedar una cucharada de aceite en la sartén. (Si hay más, escurra el exceso. Si no hay una cucharada de aceite, agregue un poco de mantequilla a la sartén).
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Ajuste el fuego a medio y agregue las judías verdes a la sartén. Revuelva con pinzas o mezcle para cubrir con grasa de tocino. Espolvorea con sal (y pimienta, si lo deseas) y cubre con una tapa. Deje que las judías verdes se cocinen durante 2 minutos, mezcle y cubra nuevamente. Cocine otros 2 minutos y mezcle nuevamente.
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Agregue las cebollas a la sartén y revuelva para combinar. Continúe cocinando y revolviendo ocasionalmente durante 2-3 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos y aún un poco crujientes. Picar el tocino y volver a ponerlo en las judías verdes. Retirar del fuego y servir. ¡Gustar!
Los grados
Las judías verdes son simplemente buenas judías verdes francesas. Si no puede encontrarlos, las judías verdes regulares funcionarán bien. Es necesario aumentar el tiempo de cocción en 1-2 minutos. Los frijoles deben estar un poco suaves y aún tener un poco de mordisco cuando estén listos.
Nutrición
Calorías: 86kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 3g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 7mg | Sodio: 370mg | Potasio: 281 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 785 UI | Vitamina C: 14,9 mg | Calcio: 45mg | Hierro: 1,2 mg
