Jugosas albóndigas turcas picantes

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Mis albóndigas turcas están ligeramente condimentadas y bañadas en una salsa picante de yogur con hierbas frescas. Estas suculentas albóndigas se sirven clásicamente con arroz blanco o pan, pero también puedes atreverte y servirlas con pasta. Vídeo incluido!!

La próxima vez que quieras albóndigas, ¡prueba esta receta de albóndigas turcas!

Así que mis padres han estado visitando durante algunas semanas y fueron mimados y mimados como un niño. Lo disfruté sin vergüenza. Lo mejor de todo: ¡prepara deliciosa comida todos los días!

ALBÓNDIGAS DE CARNE A LA TURCA

Las albóndigas turcas también se conocen como Kofte. Estas definitivamente no son sus recetas regulares de albóndigas y estas no son las albóndigas de su abuela. A menos que tu abuela fuera turca como la mía.

¡Estas son realmente deliciosas, ya que no puedo enfatizar lo suficiente cómo te encantarán los diferentes sabores y la increíble textura de estas galletas!

Las albóndigas son jugosas y masticables NO se desmoronan (Si te gustan las albóndigas desmenuzadas, mira para otro lado jajaja).

Estas albóndigas turcas NO saben a cebolla y son muy sabrosas y picantes. Las albóndigas NO se hierven ni se cocinan en salsa de tomate, quedan muy crujientes y carbonizadas antes de estar casi cocidas, así que revuelva y cocine un poco en una salsa.

Así que olvídate de las clásicas albóndigas italoamericanas con marinara. En su lugar, abre tus papilas gustativas a una mezcla picante de nuez moscada, pimienta de Jamaica, cilantro, perejil, eneldo, cebolla y ajo.

¿De qué están hechas las albóndigas turcas?

Las albóndigas turcas clásicas están hechas 100 % de cordero, especias y hierbas. El único cambio que hice hoy fue la producción de 50% de res y 50% de cordero.

Probablemente sienta que necesita probar la versión completa de cordero en algún momento. Sin embargo, quería que estuvieran más familiarizados con las albóndigas que estaba comiendo, así que opté por el cordero al 50%. Que conste, mi querida amiga lo prefiere con 100% carne. ¡Elige tus preferencias para que puedas disfrutarlas!

Especias: sal, pimienta, pimienta de Jamaica, nuez moscada, orégano y hierbas. Las albóndigas turcas son mejores cuando se les agrega una combinación de perejil, cilantro y eneldo.

Pasta: Es como el ingrediente secreto. Esto mantiene las albóndigas jugosas, tiernas y con un solo bocado. En lugar de pan rallado, use polvo de arroz molido. Para conseguirlo, simplemente muele un poco de arroz en un molinillo hasta que se convierta en un polvo blanco.

Aroma: cebolla, ajo, guindilla y aceite de oliva.

Albóndigas turcas en salsa de tomate

Entonces sí, estas albóndigas también están en salsa de tomate. Pero esta salsa de tomate tiene un condimento adicional y una textura cremosa, especiada, aterciopelada y suave forma el yogur. Sí yogur Confía en mí.

El secreto para añadir yogur a las salsas (que es muy común en la cocina turca) es añadir una cucharada de maicena al yogur. Este truco evita que el yogur se cuaje o se separe en la salsa. ¡Así que no lo olvides!

COMO LAS MADREKE ALBÓNDIGAS DE CARNE A LA TURCA / KOFTE

VIDEO

Para hacer las albóndigas, coloque todos los ingredientes (excepto la carne molida) en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

Luego tome esta mezcla y póngala en un tazón grande, agregue la carne picada y mezcle bien. Luego, forme la mezcla en bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear.

En una sartén grande, agregue el aceite y caliente durante unos minutos a fuego medio hasta que esté caliente. Luego agregue las albóndigas y comience a cortarlas.

No revuelvas las albóndigas turcas durante los primeros 2 minutos para que se doren y obtengan una buena corteza. Luego intente girar y sacudir la sartén ligeramente hacia adelante y hacia atrás para que las albóndigas giren por todos lados.

Con una cuchara de madera o una espátula, intente revolver las albóndigas de manera uniforme para que se quemen por todos lados. Esto toma alrededor de 7 minutos.

CÓMO HACER SALSA DE TOMATE

Ahora la salsa. Cebolla, ajo, pimiento verde, eneldo, perejil, tomate y laurel. Luego un chorrito de yogur para alegrar la salsa.

Si nunca antes has probado salsas de yogur, ¡TE LO ESTÁS PERDIENDO! El truco para mantener una buena salsa de yogur espesa y cremosa sin separarla es añadir una cucharadita de maicena al yogur antes de cocinarlo. ¡Este truco es mágico!

Definitivamente no probarás el almidón, solo se sentirá cremoso y soñador.

Si no tienes yogur, puedes usar crema ligera o mediana. Pero recomiendo mucho probar el yogur, que va muy bien con la salsa.

Retire las albóndigas en un plato limpio y en la misma sartén, agregue el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimiento verde para hacer la salsa, saltee a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes, luego agregue los tomates. , especias y laurel. Tape la sartén y deje que la salsa se cocine durante 5 minutos.

En una taza pequeña, agregue el yogur frío y la maicena y use una cuchara para disolver la fécula en el yogur. Agrega la mezcla de yogur a la salsa y cuando comience a hervir, agrega las albóndigas a la salsa.

Cubra la sartén y cocine las albóndigas turcas en la salsa de tomate durante casi 10 minutos a fuego medio-bajo. Agregue las hierbas frescas, mezcle las albóndigas y sirva de inmediato.

No te pierdas estas albóndigas, que vienen de una persona a la que nunca le gustaron las albóndigas clásicas y aun así las devoraba.

¡Ahora soy un converso de albóndigas y seguí adelante e hice más recetas de albóndigas como estas bolas de pollo tailandesas! Hágalo rápido y compruébelo usted mismo: disfrute ?

Albóndigas Turcas / LAS SUGERENCIAS DE KOFTE

• Elija su combinación de carne de res y cordero o solo carne de res o solo cordero.
• ¡Asegúrese de usar polvo de arroz molido, esto agrega una textura masticable increíble a las albóndigas en lugar de una textura desmenuzable!
• Al freír, no revuelva las albóndigas turcas durante los primeros 2 minutos para que se doren y obtengan una buena corteza.
• Si no tienes yogur, puedes usar crema ligera o mediana.
• El truco para una buena salsa de yogur espesa y cremosa sin que la salsa se separe es agregar una cucharadita de maicena al yogur antes de cocinarlo. ¡Este truco es mágico!
• Las sobras se pueden congelar o refrigerar y recalentar antes de servir.

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Jugosas albóndigas turcas picantes

Las albóndigas turcas se sazonan ligeramente y se sumergen en una salsa de yogur picante con hierbas frescas. Estas suculentas albóndigas se sirven clásicamente con arroz blanco o pan, pero también puedes atreverte y servirlas con pasta.

Curso

Plato principal

Cocina

mediterráneo, turco

Palabra clave

Kofte, albóndigas picantes, albóndigas turcas

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 35 minutos

porciones 6

Calorías 267 kcal

Ingredientes

• 1 kg de carne molida (leída o extra magra dependiendo de tu preferencia, magra es un poco mejor ?)

• 1 cebolla roja pequeña

• 2 clavos de olorajo

• 1 o 2 pimientos verdes frescos (o jalapeños) al gusto, u omítelos por completo si no te gustan las especias fuertes

• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco

• 1 1/2 cucharadas de hojas de eneldo fresco

• 2 o más cucharadas de hojas de perejil fresco

• 1 cucharada de nuez moscada

• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica

• 1/2 cucharadita

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 2 cucharadas de harina de arroz molida (o muele 1/4 taza de cualquier tipo de arroz hasta obtener un polvo fino)

• 1 cucharadita de aceite de oliva

salsa

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 cebolla pequeña, picada

• 2 uñas olorajopicadas

• 2 pimientos verdes en rodajas finas (o use jalapeños) o saltee bien para obtener una salsa más suave

• 1 tomate pelado en lata

• 2 hojas de laurel

• 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 1/4 de cucharadita

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 1/2 taza de yogur natural natural (el yogur verde funciona bien)

• 1 cucharada de maicena

• 1 1/2 cucharadas de cilantro fresco

• 2 cucharadas de perejil fresco

• 1 1/2 cucharadas de eneldo fresco

Instrucciones

1. Para hacer las albóndigas, coloque todos los ingredientes (excepto la carne) en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Luego tome esta mezcla y póngala en un tazón grande, agregue la carne y mezcle bien. Luego forme la mezcla en bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear.

2. En una sartén grande, agregue el aceite y caliente durante unos minutos a fuego medio hasta que esté caliente. Luego agregue las albóndigas y comience a cortarlas.

3. No revuelvas las albóndigas durante los primeros 2 minutos para que se doren y obtengan una buena corteza. Luego intente girar y sacudir la sartén ligeramente hacia adelante y hacia atrás para que las albóndigas giren por todos lados. Luego, con una cuchara o espátula de madera, intenta tirar las albóndigas de manera uniforme para que se quemen por todos lados. Esto toma alrededor de 7 minutos.

4. Retire las albóndigas a un plato limpio y en la misma sartén, agregue el aceite, la cebolla, el ajo y los pimientos para hacer la salsa.

5. Salarlos a fuego medio hasta que la mezcla esté suave y fragante, luego agregar los tomates, las especias y las hojas de laurel. Tape la sartén y deje que la salsa se cocine durante 5 minutos.

6. En una taza pequeña, agregue el yogur frío y la maicena y use una cuchara para disolver la fécula en el yogur.

7. Agrega la mezcla de yogur a la salsa y cuando comience a hervir, agrega las albóndigas a la salsa.

8. Tape la sartén y cocine las albóndigas completamente en la salsa de tomate durante casi 10 minutos a fuego medio-bajo.

9. Agregue las hierbas frescas, mezcle las albóndigas y sirva de inmediato. diviértete ?

ingresos por videos

Notas de recetas

• Albóndigas Turcas / LAS SUGERENCIAS DE KOFTE

  • Elija su combinación de carne de res y cordero o solo carne de res o solo cordero.
  • Asegúrese de usar polvo de arroz molido: ¡esto agrega una textura masticable increíble a las albóndigas en comparación con la textura desmenuzada!
  • Al freír, no revuelva las albóndigas turcas durante los primeros 2 minutos para que se doren y obtengan una buena corteza.
  • Si no tienes yogur, puedes usar crema ligera o mediana.
  • El truco para una buena salsa de yogur espesa y cremosa sin que la salsa se separe es agregar una cucharadita de maicena al yogur antes de cocinarlo. ¡Este truco es mágico!
  • Las sobras se pueden congelar o refrigerar y recalentar antes de servir.