La ensalada de pasta César con col rizada es una gran ensalada de pasta vegetariana rellena con col rizada, aguacate y un sencillo aderezo César casero.
Creo que puedo decir oficialmente… ¡el verano está aquí! Nuestro último día de clases fue ayer, lo pasé con un mínimo de lágrimas y estamos listos para tener algo de tiempo libre.
No tengo nada en la agenda para las próximas semanas excepto la piscina y algo de R&R.
Cuando se trata de cocinar, tiendo a mantener las cosas frescas en la cocina. ¡Las ensaladas, y no estoy hablando de una ensalada de acompañamiento, son la comida perfecta para el verano!
Entre la pasta de trigo integral, la col rizada alta en fibra y el saciante aguacate rico en grasas, ¡esto fue realmente abundante! Además, obtienes puntos de bonificación por ser excelente para las sobras.
Como no lleva carne, esta ensalada aguantará de 4 a 5 días en la nevera. ¡Hola, preparación de comida!
Esta receta solo usa 6 onzas de pasta, aproximadamente la mitad del tamaño de una caja pequeña, lo que equilibra la proporción de vegetales/carbohidratos.
Esta ensalada de pasta tiene un sencillo aderezo César (sin anchoas) hecho con puntos de despensa. El queso parmesano sostiene bien el repollo.
Y para empezar el verano, ¡me encantaría saber qué estás haciendo! ¿Tienes planes divertidos? La Isla Grande de Hawái nos espera mientras la madre naturaleza pueda cooperar.
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Mantengan la calma, amigos.
BESO BESO
Kale Ensalada César Macarrones Con Aguacate
La ensalada de pasta César con col rizada es una gran ensalada de pasta vegetariana rellena con col rizada, aguacate y un sencillo aderezo César casero.
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
Tipo de receta: Almuerzo
para 6 personas
Ingredientes
- 6 onzas de pasta de su elección (penne o rotini funcionan bien), sin gluten si es necesario
- 6 tazas de repollo picado
- ¾ taza de tomates cherry partidos por la mitad
- 1 aguacate en cubos
- Para el aderezo:
- ⅓ taza de mayonesa
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- ⅓ taza de queso parmesano rallado de calidad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, rallado
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones. Cuando termine, déjelo enfriar (refrigere si es necesario para acelerar el proceso).
- Mientras tanto, prepare el aderezo (esto se puede hacer con uno o dos días de anticipación): mezcle la mayonesa, el jugo de limón, Dijon, parmesano, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
- En un tazón grande, combine el repollo, los tomates, el aguacate y la pasta. Rocíe con el condimento. Sazone con una pizca o dos de sal. Disfrute o refrigere hasta que esté listo para comer.
Los grados
Al día siguiente, la masa sin gluten se endurecerá un poco, por lo que te recomiendo que la hagas el mismo día que piensas servirla, o usas una masa normal que tenga mejor masticabilidad cuando te sobran.
2925/02/03
