Kanafa libanesa casera

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Este Kanafa libanés casero es una versión simplificada del postre de Oriente Medio hecho con pasta rallada en capas y mozzarella bañada en almíbar.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

8 porciones

13 de diciembre de 2019

Kanafa es Una de las recetas libanesas y de Oriente Medio más populares. después del baklava. ¡Y en realidad es mucho más fácil de hacer! Solo necesitará un puñado de ingredientes, incluida la pasta rallada, la mantequilla, el queso y el azúcar cubiertos con un jarabe simple de agua de rosas. Es un postre maravilloso para disfrutar en vacaciones, ¡y eso es lo que crecí disfrutando en ocasiones especiales!

¿Qué es kanafa?

Kanafa es un tradicional Postre del Medio Oriente que se hace con pastas finas como los fideos.. Es dulce y azucarado y tiene capas de queso picado y pistachos. También conocido como kanafa, kunafa, kanafeh o knafe.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer kanafa?

• Queso mozzarella: Para hacer la receta más accesible, estoy usando mozzarella en lugar del queso Akawi. Si tienes acceso al queso Akawi, sería una opción más tradicional.
• Queso ricotta: Use ricota de leche entera para el postre más cremoso.
• Caña de azúcar: Mezclarás el azúcar con la ricota y la mozzarella para equilibrar el amargor de los quesos.
• Manteca: Use un trozo de mantequilla derretida para frotar la masa rallada. Esto le dará a la masa un sabor mantecoso y ayudará a que se dore en el horno.
• Pasta rallada Kataifi: Esta es la parte más importante de la receta y puede ser difícil de encontrar. Sin embargo, es común en los supermercados de Medio Oriente o también puedes pedirlo online.

• jarabe común: Puedes hacer un jarabe simple con azúcar y agua. También me gusta agregar una rodaja de jugo de limón junto con agua de rosas para un sabor dulce y fragante.

como hacer kanafa

La masa filo rallada viene en tiras largas y siempre se congela. Desea descongelarlo para llevarlo a temperatura ambiente y luego dividirlo en pedazos más pequeños en un procesador de alimentos. Debe ser del tamaño de los fideos. entonces serás unagregue la mantequilla a la masa picada y use sus manos para mezclarlos Bien juntos.

en otro cuenco mezclar los quesos y el azúcar hasta que esté bien incorporado.

Use sus dedos para presionar la masa rallada con mantequilla sobre una bandeja para hornear engrasada. Extiende la mezcla de queso por encima, pero puedes dejar un poco de espacio alrededor para comprobar que la masa rallada se dore.

Una vez dorado, puede sacarlo del horno e invertir en otro molde que sea aproximadamente del mismo tamaño o más grande. Asegúrate de voltear la sartén inmediatamente cuando salga del horno. Cuando retire la sartén, debería ver un kanafa dorado muy caliente.

Verter el almíbar caliente sobre la kanafa en cuanto salga del horno. Verter la sopa mientras el kanafa está caliente hace que el jarabe dulce se absorba mucho más rápido, así que no tienes que usar tanto.

Ahora es el momento de espolvorear con pistachos triturados. Puedes rociarlo todo, en un círculo redondo o solo en el medio. ¡Lo único que queda por hacer es cortar y disfrutar!

Consejos para hacer kanafa en casa

1. Tenga una segunda bandeja de la misma forma y tamaño (o más grande) para voltear el kanafa para él y servirlo en ese segundo plato. Si no tienes dos bandejas del mismo tamaño, sírvelas en una que sea un poco más grande que la sartén, ya que se expandirá un poco al cortarla.
2. Asegúrate de que la mantequilla absorba la mantequilla. En lugar de usar una cuchara o una espátula, recomiendo usar las manos. Tome un puñado de masa y frótela bien entre las palmas de las manos antes de extenderla sobre la bandeja para hornear.
3. No cubras completamente la masa con la mantequilla con la mezcla de queso. Deje el perímetro descubierto para que pueda verificar el dorado de la masa para medir el punto de cocción.
4. Calentar el almíbar simple antes de espolvorearlo sobre la kanafa. ¡Esto ayudará a que el jarabe simple penetre en la masa para obtener el mejor sabor!

Preguntas frecuentes

¿Comes kanafa caliente o frío?

Me encanta comer kanafa caliente recién salido del horno, pero también se puede comer frío o caliente. El jarabe de azúcar se debe espolvorear sobre el kanafa cuando sale del horno para que se absorba, en lugar de agregarlo cuando esté frío.

¿Puedes hacer kanafa por adelantado?

Hay algunas opciones para preparar este postre del Medio Oriente con anticipación. Puedes montar el plato el día anterior y guardarlo tapado en la nevera para luego cocerlo antes de servir. También puede cocinar todo el plato, dejar que se enfríe y guardarlo en la nevera durante uno o dos días. Puedes servirlo frío o recalentarlo suavemente en el horno.

Para otros postres inspirados en el Medio Oriente:

¡Me encanta servir este dulce de mi infancia y a mi familia le encanta tanto como a mí! ¡Es muy fácil de hacer y los resultados son deliciosos!

Si alguna vez lo intentaste, siéntete bien. Kanafa libanesa casera receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia haciendo esto. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!

Kanafa libanesa casera

Este Kanafa libanés casero es una versión simplificada del postre de Oriente Medio hecho con pasta rallada en capas y mozzarella bañada en almíbar.

Curso: Postre

Cocina: Mediterránea, De Oriente Medio

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

0 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 276 kcal

Ingredientes

Para el almíbar simple:

• 1 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de agua
• 1-2 rodajas de limón
• 1 cucharada de agua de rosas

para la kanafa

• Caja de 16 onzas de pasta filo rallada (kataifi), descongelada
• ½ taza de ricota de leche entera
• 2 tazas de mozzarella rallada
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 barra de mantequilla derretida

Instrucciones

• Precaliente un horno a 375 ° F. Engrase un molde redondo de 11 pulgadas.

• Haz el jarabe simple, combina el agua, el azúcar y las rodajas de limón en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté espesa pero de color claro, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire del fuego, agregue agua de rosas y deje enfriar.

• Use un procesador de alimentos para cortar la masa de hojaldre rallada en trozos más pequeños. Transfiera la masa filo a un tazón grande. Vierta la mantequilla en el recipiente. Usa tus manos para mezclar la mantequilla con la masa, frotando un puñado de masa entre tus palmas.

• En otro tazón grande, combine ricotta, mozzarella, queso akawi y 1/4 taza de azúcar.

• Extienda la masa filo untada con mantequilla de manera uniforme en el molde preparado y presione firmemente en el fondo y los bordes. Extienda la mezcla de queso sobre la masa, dejando los bordes de la sartén vacíos.

• Hornee en horno precalentado hasta que el queso esté ligeramente dorado y los bordes de la masa estén dorados y burbujeantes, de 20 a 25 minutos.

• Retire el kanafa del horno. Coloque una bandeja para hornear grande o una bandeja para hornear sobre la bandeja para hornear. Usando guantes para horno, gire suavemente la fuente en la sartén para que el borde quede hacia arriba. Vierta el almíbar frío sobre la kanafa. Cortar en trozos y servir caliente.

Los grados

Almacenar: Coloque las sobras en un recipiente hermético y refrigere por una semana. Puede comer las sobras frías o recalentarlas en el horno para mantener la corteza crujiente. Comidas: Puede encontrar pasta filo rallada en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.

Nutrición

Calorías: 276kcal | Carbohidratos: 40g | Proteína: 9g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 30mg | Sodio: 259 mg | Potasio: 53mg | Fibra: 1g | Azúcar: 32g | Vitamina A: 258 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 175mg | Hierro: 1mg