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Si bien nuestros planes de comidas no están diseñados para revertir o curar la diabetes, son ricos en alimentos vegetales que promueven la salud y no incluyen carne, lácteos ni aceite. Me comuniqué con nuestros suscriptores del plan de comidas y les pregunté si alguien había podido reducir su hemoglobina A1C desde que siguieron nuestros planes de comidas.
Si no está seguro de qué es la hemoglobina A1C, lea esta publicación súper informativa sobre cómo una dieta basada en plantas puede ayudar a controlar la diabetes, luego regrese aquí.
No me sorprendió cuando nuestra bandeja de entrada se inundó con respuestas de personas que eran prediabéticas o diabéticas tipo 2 y que desde las plantas y siguieron nuestros planes de alimentación pudieron reducir sus medicamentos, abandonarlos por completo o nunca. esto para empezar debido a la notable mejora en su número en un período de tiempo relativamente corto.
Katie Holt es una de esas personas. Me encantó conversar con ella y estoy feliz de compartir nuestras conversaciones.
Aquí hay una nota de Katie antes de ver el video.
Me diagnosticaron diabetes gestacional cuando estaba embarazada de mi segundo hijo, a pesar de haber hecho todo lo que debería haber hecho. Hacía ejercicio todos los días, no comía comida rápida y comía lo que creía que era una dieta súper saludable. Logré controlar mi dieta y di a luz a mi pequeño hijo a las 37 semanas. Estuve rápido durante tres años cuando fui a un chequeo y recibí una llamada de mi médico que decía que mi hemoglobina A1C era 6.2, que es un nivel alto previo a la diabetes.
Me entró el pánico.
Mi padre desarrolló diabetes tipo 2 a los 40 años y tenía miedo de hacer lo mismo. Negocié con mi médico que inicialmente quería que tomara metformina de inmediato. Le pedí que me diera 3 meses para controlar mi nivel de azúcar en la sangre por mi cuenta y le pedí que se reuniera con un nutricionista. aceptado. Pude bajar mi HA1C a 5.7 siguiendo una dieta estadounidense “saludable” estándar (muchas proteínas animales, algunas verduras, algunas frutas, muy pocas papas/pasta). Luché para bajar mi número.
Comencé la escuela de posgrado en 2017 y noté que mi azúcar aumentaba lentamente. Investigué un poco sobre nutrición basada en plantas por sugerencia de uno de mis mentores y comencé a jugar con recetas basadas en plantas cuando tuve tiempo. El siguiente semestre, inicié un laboratorio de anatomía general. Después de ver que la disección de un cadáver humano se parecía mucho a un pollo, continué comiendo una dieta completamente basada en plantas. Pude reducir mi hemoglobina A1C a 5.4 al comer plantas como papas y pasta integral.
Una vez no me arrepentí del cambio que hice en mi dieta y estoy muy agradecida con Molly y los Dirty Wizards por sus increíbles recetas, apoyo incondicional y entusiasmo. Los planes de comidas cambiaron mi vida.
muchas gracias katia
¡Qué inspiración eres, Katie! Gracias por compartir su historia y hacer saber a las personas en su situación que no están condenados a una vida de metformina y sin papas.
Compartiré más chats como este en el futuro porque realmente quiero que las personas sepan que no son impotentes para la diabetes tipo 2.
¿Ha podido reducir los medicamentos para la diabetes o dejarlos por completo siguiendo una dieta de alimentos integrales basada en plantas? ¡Puntos de bonificación si sigue nuestros planes de comidas! Me encantaría saber en los comentarios a continuación.
Salchicha de tofu con salvia y manzana
Salchicha de tofu con salvia y manzana
Ingredientes
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1 paquete sólido, escurrido, enjuagado y prensado (14 oz / 397 g) (instrucciones a continuación)
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1 cucharada
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1 cucharada de salsa Worcestershire vegana
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1 cucharada de agua
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2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
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1/2 cucharada de jarabe de arce 100% puro
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1/2 cucharadita
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3/4 cucharadita de cebolla en polvo
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3/4 cucharadita de ajo en polvo
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3/4 cucharaditas de salvia seca frotada
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1/2 cucharadita de pimienta negra (alrededor de 20 rondas)
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1 taza de manzana Granny Smith cortada en cubitos (150 g / aproximadamente 1 mediana / sin corazón / sin necesidad de pelar)
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1/4 taza de cebolla roja picada (35 g)
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2 cucharadas de polvo de arrurruz (también conocido como almidón de arrurruz)
Instrucciones
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Precalentar el horno a 190°C (375°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona.
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Retire el bloque de tofu del paquete y lávelo con agua. Coloque el bloque de tofu en un plato, luego coloque una tabla de cortar encima del tofu. Coloque algo pesado encima de la tabla de cortar, como algunos libros de cocina, y déjelo a un lado durante 10 a 15 minutos mientras se drena el líquido del tofu.
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En un tazón grande, combine el tahini, la salsa Worcestershire, el agua, el pimentón, el jarabe de arce, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la salvia y la pimienta.
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Desmenuce el tofu prensado en trozos pequeños y colóquelos en el recipiente. Agregue la manzana y la cebolla y mezcle hasta que todo esté bien cubierto con la marinada.
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Agregue el polvo de arrurruz y mezcle nuevamente, sin dejar de reducir el tamaño de las migas de tofu.
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Distribuya la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear. Cocine durante 45-50 minutos, hasta que estén dorados y masticables, revolviendo por la mitad. Rompe los trozos grandes de tofu mientras revuelves.
Te deseo una buena semana. Deje que se llene para encontrar una mejor manera.
Si uno de los tuyos está luchando contra la diabetes, ¿lo harás con firmeza y compartirás esta publicación con ellos? Pueden leer los productos y suscribirse a nuestros correos electrónicos de los sábados.
