Elaborado con queso, salmón ahumado, aguacate, semillas de sésamo, pepino y microvegetales, este ceto sushi no solo es una delicia sabrosa, sino también un súper alimento para el cerebro que apoya la salud mental y la función cerebral. Te encantará este sushi sin arroz por la dosis extra de probióticos de queso kéfir.
Esta envoltura de salmón ahumado con queso kéfir es naturalmente baja en carbohidratos. La salsa para mojar se puede hacer fácilmente sin gluten usando una salsa de soya sin gluten.
Cómo hacer queso kéfir
Ya sea que haga su propio kéfir de leche en casa o compre su kéfir de leche en las tiendas, puede hacer queso de kéfir con él. Si hace su propio kéfir de leche a partir de granos de kéfir de leche, obtendrá más beneficios probióticos y también puede acelerar el proceso de elaboración del queso al fermentar en exceso. Hablé sobre cómo hacer queso kéfir en mi Receta de queso crema con kéfir de frambuesa.
Para recapitular aquí, necesitará 4 capas de estopilla o un filtro de café para filtrar el suero de su kéfir de leche. Todo lo que tienes que hacer es verter el kéfir de leche en el colador. Un líquido amarillo claro fluirá a través del filtro hacia el recipiente ubicado debajo del filtro. Este líquido de color amarillo pálido se llama suero; no lo deseche, está lleno de beneficios para la salud.
La filtración puede tardar unos días antes de que el sólido que queda en el filtro alcance la consistencia adecuada. Puede dejar el filtro completamente a temperatura ambiente fuera del sol o en el refrigerador para su total tranquilidad. Si fermentas demasiado tu kéfir de leche en casa hasta que se congele y el suero se separe en el fondo del tarro de kéfir, puedes colar una gran cantidad de suero de inmediato y reducir un poco el tiempo de filtración.
También puede usar yogur casero o comprado en la tienda para hacer queso. El proceso es exactamente el mismo que filtrar el suero hasta que el sólido restante alcanza la consistencia del queso crema.
Relacionado: Más recetas de kéfir de leche que te encantarán
No quiero hacer queso kéfir.
Puedes usar totalmente un queso blando comprado en la tienda para hacer este ceto sushi. Tenga en cuenta que hice mi propio queso de kéfir para obtener los máximos beneficios de los probióticos, lo cual a menudo es fomentado por la dieta cetogénica.
Cómo hacer sushi cetogénico
Las siguientes imágenes ilustran los pasos para hacer este keto sushi, utilizando salmón ahumado, queso kéfir, aguacate, pepino y microvegetales.
Keto Sushi es alimento para la mente
Nuestro cerebro necesita una buena cantidad de grasa saludable para mantener sus funciones regulares. La grasa de queso kéfir de leche entera es buena para nosotros. El salmón, el aguacate y el sésamo son excelentes alimentos para el cerebro que te proporcionan grasas saludables. ¡Las mujeres posparto y lactantes literalmente pierden masa cerebral! Hay una razón para el término “cerebro de bebé”: el tamaño del cerebro de las madres se reduce debido a la cantidad de grasa que necesitan proporcionar a medida que los bebés crecen en el útero y durante la lactancia. Nuestro cerebro se compone principalmente de grasa y colesterol. Si queremos cerebros felices y saludables, ahora no es el momento de seguir una dieta baja en grasas.
Nuestro intestino es nuestro segundo cerebro. Los estudios sugieren que una flora intestinal saludable puede mejorar nuestro estado de ánimo y nuestra salud mental. Los probióticos del queso kéfir también pueden tener un efecto positivo en el cerebro.
acompaña salsa
Te encantará este sushi keto con una rica salsa. Pero no todo el mundo tiene wasabi disponible en la cocina en un momento dado. Si no, puede hacer la salsa incluida en esta receta a continuación. Uso mostaza Dijon, salsa de soya y jugo de lima fresco para hacer la salsa que acompaña a mi ceto sushi. ¡Juntos son absolutamente deliciosos!
Relacionado: Más recetas de inspiración japonesa que te encantarán
Keto Sushi (probiótico, bajo en carbohidratos)
Elaborado con queso, salmón ahumado, aguacate, semillas de sésamo, pepino y microvegetales, este ceto sushi no solo es una delicia sabrosa, sino también un súper alimento para el cerebro que apoya la salud mental y la función cerebral. Te encantará este sushi sin arroz por la dosis extra de probióticos de queso kéfir.
impresión de tasa de pin
Curso: Aperitivo
comida japonesa
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 2 personas
Calorías: 270kcal
Autor:
Costo: $10
Ingredientes
Queso de kéfir (ver notas a continuación)
- 1 litro de kéfir de leche entera, orgánico
Rizo
- 12 rebanadas de salmón ahumado
- 150 gramos de queso kéfir o queso de tu elección
- 1 aguacate
- 1 minipepino
- 1 taza de microverduras
- 1 cucharadita de sésamo negro tostado
- 1 cucharadita de sésamo blanco tostado
acompaña salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja producida naturalmente (opción sin gluten: use tamari)
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Instrucciones
Preparación de queso kéfir
- Filtre el kéfir de leche con un filtro de café o con un paño de cocina en capas. Coloque un recipiente debajo para recoger el suero. Este proceso puede tardar unos días, por lo que es mejor dejar filtrar el kéfir en la nevera.
-
Cuando el kéfir alcance la consistencia del queso crema, estará listo. No deseche el suero ya que es probiótico y puede usarse en otras recetas.
haciendo la envoltura
-
Recorta los extremos del mini pepino y córtalo en finas tiras de juliana. Retire el hueso y la piel del aguacate. Corta la pulpa del aguacate en 12 rebanadas iguales.
-
Disponer 1 loncha de salmón ahumado. Coloque el queso kéfir, el aguacate, el pepino en juliana, los microvegetales distribuidos uniformemente de izquierda a derecha en el centro. Deje mucho salmón ahumado descubierto arriba y abajo para enrollarlo. Envuelva el salmón ahumado alrededor del relleno para formar un rollo. Repita este paso 12 veces para hacer 12 rollos.
-
Espolvorea semillas de sésamo sobre los rollos de salmón ahumado con queso kéfir.
Los grados
Hice mi propio queso kéfir para maximizar los beneficios de los probióticos, lo cual es alentado por la dieta cetogénica. Si no quieres hacer queso kéfir, simplemente usa un queso suave y dulce comprado en la tienda.
Nutrición
Calorías: 270kcal
Yang’s Nourishing Kitchen participa en el programa Amazon Services LLC Associates, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarnos un medio para ganar comisiones al conectarnos a amazon.com y sitios web afiliados. Puedo recibir compensación monetaria o de otro tipo por mi aprobación, recomendación, testimonio y/o enlace a cualquier producto o servicio en este blog. Para más información, consulta la información completa.
