Kid Baking Project: pretzels caseros sin levadura
Este es un gran proyecto de cocina para niños con resultados comestibles (¡crucemos los dedos!).
Con todo este tiempo en casa tarde, he estado tratando de ser creativo con algunos proyectos de cocina y panadería para niños. Encontré excelentes recetas de pretzels caseros, pero pronto me di cuenta de dos cosas: no tenía levadura ni harina leudante. Por supuesto, algunas palabras clave simples ingresadas en mi motor de búsqueda brindaron soluciones simples a estos dos ingredientes faltantes. Recogí a mis hijos y me puse a trabajar preparando un montón de pretzels caseros masticables y deliciosos.
Es muy fácil hacer harina de levadura. Todo lo que necesitas es un poco de harina, polvo de hornear y sal. Ahora podemos hacer la masa y para eso solo necesitamos una taza de yogur griego. Por suerte tenía algunos en mi refrigerador (me encanta mezclarlos con granola y fruta). Un procesador de alimentos puede ser una herramienta útil, pero quería que los niños tuvieran en sus manos el proceso de cocción, así que usamos las manos limpias para mezclar y formar una bola de masa con la harina y el yogur.
Me resultó útil tener un vaso de agua cerca mientras trabajábamos con la masa, estaba un poco seca, por lo que unas gotas de agua ayudaron a mantener la masa unida cuando comenzó a secarse un poco. Dividimos la masa en ocho partes iguales y enrollamos!
Fue entonces cuando algunos grifos de agua resultaron útiles. Nos aseguramos de poner la harina en nuestra superficie de trabajo y limpiarnos las manos mientras comenzamos a apretar suavemente y enrollar la masa en tubos largos, aproximadamente del ancho de un hot dog y aproximadamente 8 pulgadas de largo.
Fue el trabajo de las chicas transformar los pretzels en esa forma distintiva de pretzel. Fue entonces cuando mi hijo menor compartió un hecho divertido de pretzel que nunca antes había sabido. En Alemania, los pretzels se llamaban “bretzels”, que significa “abrazo”. ¡Un dato divertido perfectamente apropiado!
Ahora, para la mantequilla y la sal, dos ingredientes de pretzel muy esenciales. Pintamos la mantequilla derretida sobre los pretzels y espolvoreamos con sal gruesa. Nuestra bandeja para hornear forrada de pergamino se hornea durante unos 30 minutos o hasta que comience a dorarse. Hice un poco de delicadeza con estos, sacándolos del horno después de 20 minutos para pintarlos nuevamente con un poco de mantequilla derretida y un poco más de sal.
Pasados unos 30 minutos, sacamos los pretzels del horno para enfriarlos directamente sobre la bandeja de horno. Una vez que se enfrió, no hubo forma de detener a mis pequeños y ansiosos panaderos de romper sus adorables pretzels.
Pretzels caseros sin levadura
Produce 8 pretzels; 10 minutos de preparación, 30 minutos de cocción
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural sin grasa
- 2 tazas de harina de trigo
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de sal gruesa
Preparación
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- Combine 1 taza de mezcla de harina con yogur griego y mezcle hasta que quede suave. Forme una masa en una bola.
- Espolvorea 1 cucharada de harina reservada en la bola de masa. Usa el resto para preparar una tabla de madera o un mostrador de cocina.
- Presiona la masa hacia abajo y divídela en 8 partes iguales. Enrolle cada sección en trozos largos de masa y gire las esquinas para formar una forma de pretzel. Coloque cada pretzel en la bandeja para hornear preparada, espaciando los pretzels de manera uniforme.
- Cepille la parte superior de cada pretzel con mantequilla derretida y espolvoree con sal gruesa.
- Hornee por 20 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Pretzels frescos en la bandeja para hornear.
