Kimchi frito fácil y panceta de cerdo

¡Freír kimchi y panceta de cerdo es tan simple de hacer pero fuera de este mundo satisfactorio! Cena en menos de 30 minutos y ceto amigable.

En esta época del año, cuando los mercados de agricultores están cerrados y los productos frescos en las tiendas de comestibles son tan limitados, a menudo busco mis vegetales fermentados. A veces incluso me quedo sin existencias y tengo que hacer una segunda o tercera tanda. Hay un patrón en el que hablo de verduras fermentadas en marzo: solo mira la receta de chucrut sobre la que escribí en el blog el año pasado. Este año les comparto una receta de kimchi salteado con la dirección del video. El talentoso Paul Cafcae creó la partitura instrumental para esta video receta.

Sabrosa comida rápida asiática

Cuando vivía en Tokio, podía encontrar fácilmente este kimchi frito y un plato de cerdo al estilo coreano en muchos lugares de comida rápida. Me enamoré de eso. Ahora que vivo en Canadá, realmente extraño el hecho de que en Asia una comida rápida todavía puede ser tan saludable.

Reproducir este plato en casa es extremadamente fácil. ¿Nadie quiere ese tipo de comida “rápida” que nos hace sentir bien?

¿Cocinar destruye el kimchi?

La gente ha elogiado al siempre popular kimchi como un alimento probiótico. La pregunta es “¿cocinar destruye todos los beneficios del kimchi?” La respuesta corta es no”. Creo que debemos considerar las verduras fermentadas como algo más que una fuente de probióticos.

Hay una larga tradición de fermentación vegetal en la historia humana. La ciencia moderna ha descubierto los probióticos como uno de los beneficios de los alimentos fermentados. Y el calor puede destruir los microbios probióticos. Sin embargo, la fermentación tiene otros beneficios. Esto incluye almacenar los productos cosechados en su punto máximo, haciéndolos más digeribles, más nutritivos y sabrosos, ¡además de descomponer las toxinas!

Tradicionalmente, las verduras fermentadas a menudo se cocinan en varios platos durante el invierno. Los ingredientes fermentados agregan sabores complejos. Así que tampoco te preocupes por comerlos cocidos.

Tiempo de cocción más corto que el kimchi frito

Los vegetales fermentados no son considerados completamente crudos por los cocineros tradicionales. Esto se debe a que han sido predigeridos por bacterias. Cuando se usa kimchi, el tiempo de cocción es mucho más corto que cuando se usa repollo crudo fresco.

Como resultado, este plato de panceta de cerdo y kimchi frito es muy rápido de preparar. Esta es una cena perfecta entre semana en menos de 30 minutos.

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Kimchi casero para Keto, Paleo, Whole 30 y GAPS

Mi kimchi lactofermentado casero no contiene glutamato monosódico, azúcar añadida ni cereales. ¡Tengo 2 deliciosas recetas de kimchi! Ambos son muy sabrosos y adecuados para muchas dietas curativas tradicionales.

• Keto Kimchi: Un kimchi tradicional elaborado con todos los ingredientes Keto. También paleo, 30 enteros, compatible con GAPS.
• Paleo Apple Fermented Kimchi: Con un toque de manzana dulce, este kimchi es único y refinado sin azúcar. También amigables 30 enteros y GAPS.

Vientre de cerdo frito con kimchi

Comer grasa animal puede ser saludable incluso si no estás siguiendo una dieta cetogénica para perder peso. Comer no solo cortes magros es una excelente manera de apoyar la alimentación de la nariz a la cola, una filosofía alimentaria que implica consumir todas las partes del animal por razones nutricionales y éticas.

También hay una parte de la población, por motivos genéticos, que requiere un mayor consumo de grasas animales. El consumo de grasas saludables es beneficioso para la salud mental, la producción regular de hormonas y ayuda a mantener un peso saludable. Como yo, probablemente habría desaparecido si no se hubiera comido cada parte del animal.

Humanos y animales, nuestros cuerpos almacenan algunas toxinas en las células grasas. Por lo tanto, creo que vale la pena comprar panceta de cerdo criada naturalmente. Cuando use panceta de cerdo, no es necesario agregar aceite. En comparación con muchos aceites vegetales, especialmente los aceites vegetales altamente procesados, la grasa animal es una grasa para cocinar mucho más sana y estable a altas temperaturas.

Si no le gusta la panceta de cerdo, cambie a lomo de cerdo o cerdo magro de su elección. Sin embargo, deberá agregar aceite cuando use un corte magro.

Kimchi frito fácil y panceta de cerdo

¡Freír kimchi y barriga de bork es tan simple de hacer pero fuera de este mundo satisfactorio! Cena en menos de 30 minutos y compatible con Keto.

impresión de tasa de pin

Plato: cena, almuerzo, plato fuerte

Cocina: Asiática, Coreana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de marinado: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 3 personas

Calorías: 804kcal

Autor:

Costo: $8

Ingredientes

• 300 gramos de tocino de cerdo criado naturalmente
• 1 cucharada de salsa de soja tamari producida naturalmente (ver notas)
• 1 cucharada de vino de arroz para cocinar
• 1 libra de kimchi (ver notas)
• 1 tallo de cebolla verde
• 1 cucharada de sésamo blanco tostado (opcional)

Instrucciones

• Cortar la panceta de cerdo lo más fina posible. Marinar el tamari y el vino de arroz en la salsa de soja durante unos 10 minutos. Si su kimchi no está precortado, córtelo a 1 pulgada.

• Caliente una sartén de fondo grueso (yo uso de hierro fundido). Cuando la sartén esté caliente, agregue el tocino marinado. Saltee la panceta de cerdo a fuego medio-alto durante unos 6-8 minutos hasta que se dore. Deberías ver que se está cocinando algo de grasa de la panceta de cerdo en este punto.

• Agregue el kimchi a la sartén, fría por otros 2 minutos, para que el sabor del kimchi y el cerdo se mezclen por completo.

• Apaga el fuego. Cortar la cebolleta en rodajas finas y añadir al sofrito.

• Si está disponible, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar.

video

Los grados

• La salsa de soya Tamari es naturalmente libre de gluten. También puedes hacer este plato con salsa de soja normal.
• Si está usando un kimchi comprado en la tienda, verifique los ingredientes para sus necesidades dietéticas. Es fácil preparar su keto kimchi y apple paleo kimchi en casa. Cuando haga uno, puede asegurarse de que no contenga glutamato monosódico, granos o azúcares agregados.
• Para tostar las semillas de sésamo, cocine las semillas de sésamo crudas a fuego medio-bajo en una sartén de hierro fundido o acero inoxidable durante 5 a 7 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Remueve constantemente para que no se queme.

Nutrición

Calorías: 804kcal

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